பயனுள்ள சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் என்ன

சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் அல்லது இளஞ்சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் சாதாரண முட்டைக்கோசு வகை. சிலர் முட்டைக்கோசு இந்த வகை வெள்ளை முட்டைக்கோசுக்கு சுவை குறைவாக இருப்பதாக நம்புகிறார்கள். இருப்பினும், இது மிகவும் பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இந்த கட்டுரையில் நாம் கலந்துரையாடுவோம்.

விளக்கம்

பதினேழாம் நூற்றாண்டின் முடிவில் இந்த வகை முட்டைக்கோஸ் எங்கள் நாட்டிற்கு வந்தது. அதன் தாய்நாடு மத்தியதரைக் கடல் கடலோர நாடுகளாக (அல்ஜீரியா, துனிசியா, கிரீஸ், துருக்கி) கருதப்படுகிறது. இளஞ்சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் cruciferous குடும்பம் சொந்தமானது மற்றும், தாவரவியல் விளக்கம் படி, சாதாரண வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் மிகவும் ஒத்த. எனினும் ஊதா க்ரூசிபியூரர் ஆலை பூச்சிகள் மற்றும் நோய்களுக்கு குறைவாகவே பாதிக்கப்படுகிறது மற்றும் குளிர்காலத்தில் உறைபனிக்கு நல்லது. ஆனால் இந்த காரணிகள் எங்கள் கோடை வசிப்பவர்களுக்கான பிரதானனவாக இல்லை, இந்த வகை வெள்ளை முட்டைக்கண்ணாவையை விட சுவாரஸ்யமானது. இளஞ்சிவப்பு ஆலை மிகவும் அடர்த்தியான முட்டைக்கோஸ், ஊதா-சிவப்பு இலைகள், சிலநேரங்களில் இளஞ்சிவப்பு நீலம் அல்லது ஊதா நிறங்கள் கொண்டிருக்கும். ஆந்தோசியானின் - ஒரு சிறப்பு நிறமி மூலம் ஒரு சிறப்பு வண்ணம் கொடுக்கப்படுகிறது.சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் நிறம் மண் வகை மற்றும் பல்வேறு வகையை சார்ந்துள்ளது. அமில மண் மீது ஒரு ஆலை ஒன்றை நீங்கள் நடவு செய்தால், அது ஒரு சிவப்பு நிறத்தை பெறும். மற்றும் ஆல்கலைன் மீது - purplish நீல.

ஆந்தோசியானின் நிறமி நிறம் தவிர, ஆலைக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட கூர்மையான சுவை கொடுக்கிறது. சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் சராசரியாக 160 நாட்கள் வளரும் பருவம். ஆரம்ப, நடுத்தர மற்றும் பிற்பகுதியில் வகைகள் உள்ளன. இந்த காய்கறி குளிர்காலத்தில் எல்லா குளிர்காலங்களிலும் வைக்கப்படலாம், அதே நேரத்தில் அதன் நன்மைகளை இழக்காது.

கலவை மற்றும் கலோரி

இந்த காய்கறிகளின் கலவை பயனுள்ள வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், மேக்ரோ மற்றும் நுண் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைய உள்ளன. விஞ்ஞானிகள் ஆராய்ச்சியை மேற்கொண்டனர், மேலும் 100 கிராம் என்ற அளவில் எத்தனை பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டன என்பதை கண்டுபிடித்து, 90 கிராம் தண்ணீர், 1.4 கிராம் புரதங்கள், 5.2 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 2 கிராம் ஃபைபர் மற்றும் 0.15 கிராம் கொழுப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டது. 100 கிராமுக்கு வைட்டமின்கள் மற்றும் மேக்ரோ மற்றும் நுண்ணுயிரிகளின் அளவு: மொத்தமாக 0.35%, அஸ்கார்பிக் அமிலம் (வைட்டமின் சி) 5.7%, டோகோபரோல் அல்லது வைட்டமின் ஈ - 0, எச்.ஐ., வைட்டமின் பி (வைட்டமின் சி, வைட்டமின் சி) வைட்டமின் ஏ (பீட்டா கரோட்டின்) - 0.05%, வைட்டமின் கே (பைலோகுவினோன்) - 3.8%இரும்பு - 0.8%, சோடியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவை ஒரே அளவுள்ளன. 2.8%, பொட்டாசியம் - 24.3%, துத்தநாகம் - 0.22%, மெக்னீசியம் - 1.6%, சில இதர நன்மைகள். .

இந்த காய்கறிகளின் மிகப்பெரிய சத்துக்கள் கண்ணுக்குத் தெரியாத கண்களுடன் காணப்படுகின்றன. நீங்கள் இன்னும் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் பெயர் என்ன தெரியாது கூட இப்போது, ​​அதன் பெரும் நன்மை காரணமாக, நீங்கள் நிச்சயமாக இந்த ஆலை பற்றி இழந்த அனைத்து உண்மைகளை நினைவில்.

மூலம், சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் ஒரு உணவு தயாரிப்பு கருதப்படுகிறது. இந்த மொத்த உற்பத்தியில் 1 கிலோவில் மொத்தம் 310 கிலோகிராம் உள்ளது.

பயனுள்ள பண்புகள்

ஊதா முட்டைக்கோசு நன்மைகளை குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் மிகவும் பெரியது. மற்றும் இலைகள் மற்றும் காய்கறி சாறு கொண்டு நன்மைகளை.

இலைகள்

சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் இலைகள் வைட்டமின் சி நிறைய உள்ளன, அதன் வெள்ளை வடிவத்தில் இரண்டு மடங்கு அதிகம். உங்களுக்கு தெரியும் என, வைட்டமின் சி மனித நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு ஒரு நேர்மறையான விளைவை கொண்டுள்ளது, இரத்த நாளங்கள் சுவர்கள் உறுதிப்படுத்துகிறது, பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ்கள் சண்டை மற்றும் சாதாரண மன செயல்முறைகள் ஆதரிக்கிறது.இந்த வைட்டமின் குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தி பெரியவர்கள் போல் வலுவாக இல்லை.

சிவப்பு முட்டைக்கோசு நன்மைகள் பெரும்பாலும் பைட்டின்கீட்ஸ் மற்றும் ஆந்தோசியான்கள் போன்ற உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருள்களின் கலவைகளில் இருப்பதை சார்ந்துள்ளது. பல்வேறு நோய்க்குறியியல் நுண்ணுயிரிகளின் (நுண்ணோக்கி பூஞ்சை, பாக்டீரியா, வைரஸ்கள் மற்றும் புற்றுநோய் புற்றுநோய்களின்) வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியை Phytoncides தடுக்க முடியும்.

இரத்தக் குழாய்களின் சுவர்களில் Anthocyanins நன்மை பயக்கும், அவற்றை வலுப்படுத்தி, இதனால் பக்கவாதம் மற்றும் மாரடைப்பு ஆபத்தை குறைக்கிறது. அவர்கள் லுகேமியாவுடன் சிறந்த வேலை செய்கிறார்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் கொண்டிருக்கிறார்கள்.

லிலாக் முட்டைக்கோசு இயற்கை குளுக்கோசினியெதிரேயான இயற்கை-எதிர்ப்பு கார்பன்ஜனிக் பொருட்களின் இருப்பு காரணமாக ஒரு சிறப்பான கசப்பான சுவை கொண்டிருக்கிறது. அவர்கள் மனித உடலில் அசாதாரண மற்றும் கட்டுப்பாடற்ற செல் பிரிவை நசுக்க முடியும், இதனால் புற்றுநோய் வளரும் அபாயத்தை குறைக்கிறது.

இந்த பயனுள்ள ஆலை பல புரோட்டீன்களைக் கொண்டிருக்கிறது, அதனுடன் ஒப்பிடுகையில், பீட் அல்லது கேரட், டூனிப்ஸ் அல்லது வேறு ஏதேனும் ஆலை வழங்கப்படலாம். தைராய்டு சுரப்பியில் புரோட்டீன் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, எனவே இது ஊடுருவிக் கருப்பையுடன் ஊதா முட்டைக்கோஸ் சாப்பிடுவது பயனுள்ளதாக இருக்கும். கூடுதலாக, புரதம் சிறுநீரகங்கள் மற்றும் உடலின் இரத்த அமைப்புக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது.

சிவப்பு முடிச்சுக் குங்குமப்பூ செடி மிகவும் அரிய வைட்டமின்கள் கே மற்றும் யூ ஒரு சிறிய உள்ளடக்கத்தை கொண்டுள்ளது. வைட்டமின் கே இரத்த நாளங்கள் சுவர்களில் உப்புக்களை குறைக்க மற்றும் குருத்தெலும்பு திசு முறையான செயல்பாட்டை பராமரிக்க முடியும். ஆனால் குழந்தைகளின் குறைபாடு வளரும் எலும்புகளை சீர்குலைக்கும்.

ஊதா முட்டைக்கோஸ் சுக்ரோஸ் மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் அது ஃபைபர் நிறைந்ததாக இருக்கிறது, எனவே நீரிழிவு மற்றும் அதிக எடை கொண்டவர்கள் வெற்றிகரமாக சாப்பிடுகிறார்கள். நார்ச்சத்து, இதையொட்டி, கொழுப்பின் இரத்த நாளங்களை அழித்து குடல் நுண்ணுயிரிகளை சாதாரணமாக்குகிறது.

இந்த ஆலையில் காணப்படும் லாக்டிக் அமிலம், வளர்சிதைமாற்ற செயல்முறைகள், நரம்பு மண்டலம், தசைகள் மற்றும் மூளைக்கு மிகவும் முக்கியம்.மயக்க மருந்துக்கு லாக்டிக் அமிலம் தேவைப்படுகிறது, இது சாதாரணமாக செயல்பட முடியாமல் போகும். மனித உடலில் உள்ள உயிரணுக்களின் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கான ஊதா முட்டைக்கோஸ் பயன்பாடு என்ன? இந்த நன்மை, செலினியம் முன்னிலையில் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது, இது ஆக்ஸிஜனுடன் செல்கள் செறிவூட்டுவதற்கு அவசியம். கூடுதலாக, செலினியம் உடலின் பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளை ஆதரிக்கிறது, நோய்களை அழித்து, நச்சுகள் மற்றும் கனரக உலோகங்களை நீக்குகிறது, தைமஸ் மற்றும் தைராய்டு சுரப்பியின் சரியான செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது.

வைட்டமின் பிபி, சிவப்பு முட்டைக்கோசியில் சிறிய அளவில் காணப்படுகிறது, இது செல்லுலார் ஆற்றலை மாற்றும் மற்றும் வெளியீடு செய்ய முடியும், அதே போல் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தவும் முடியும். வைட்டமின் B9 குடல் ஊக்கத்தை அதிகரிக்கிறது, மேம்பட்ட இரத்த உருவாக்கம் மற்றும் மலச்சிக்கலை விடுவிக்கிறது. மூளை சுறுசுறுப்பான மற்றும் முறையான செயல்பாடு சாதகமான பாதிப்புக்குள்ளாகும். மேலும் இந்த காய்கறி பெண்களுக்கு மந்தமான சுரப்பிகள் அளவு அதிகரிக்க முடியும் என்று பிரபல கருத்து.

சாறு

வயலட் காய்கறி சாறு, அதன் தனிப்பட்ட காயம்-சிகிச்சைமுறை பண்புகள் காரணமாக, இரைப்பை மற்றும் சிறுகுடல் புண்களின் சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.கூடுதலாக, இந்த சாறு antiviral மற்றும் antibacterial பண்புகள் உள்ளது, அது நீண்ட பல்வேறு வைரஸ் நோய்கள் மற்றும் காசநோய் சிகிச்சை பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றின் பாட்டில் இருப்பதால், இது குழந்தை உணவுப் பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சாறு சாப்பிடும் போது, ​​முகத்தின் தோலின் தன்மை அதிகரிக்கிறது, அது மிகவும் மென்மையாகவும், புதிய இளஞ்சிவப்பு இளைஞர்களைப் பெறுகிறது. இந்த தயாரிப்பு பல் ஈனல் மற்றும் நகங்களை வலுப்படுத்த முடியும். சாறுடன் முடி உறிஞ்சும் போது, ​​அவர்கள் குறைவான உடையக்கூடிய மற்றும் மென்மையானவர்களாகிறார்கள்.

முட்டைக்கோசு சாறு உள்ள Bioflavonoids இரத்தப்போக்கு நிறுத்த மற்றும் capillaries வலுப்படுத்த முடியும். ஒரு நீண்ட காலத்திற்கு நாட்டுப்புற மருந்தில், மதுவைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு இளஞ்சிவப்பு காய்களின் பழச்சாறு, வெண்ணெய் மிருகத்தால் கடித்தால் ஒயின் சேமிக்கப்படுகிறது என்று நம்பப்பட்டது. முட்டைக்கோசு சாறுக்கு தேன் சேர்க்கினால், இருமல் ஒரு சிறந்த தீர்வு கிடைக்கும்.

மேலும், இந்த தயாரிப்பு ஒரு டையூரிடிக் உள்ளது, எனவே அது இரத்தமேற்றுதல் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் பாதிக்கப்பட்ட மக்கள் எடுத்து பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு ஊதா ஆலை சாறுடன் உங்கள் வாயை துவைத்துவிட்டால், நீங்கள் இரத்தம் கசிவதைத் தடுக்கலாம். மற்றும் முட்டைக்கோஸ் விதைகள் இருந்து பானம் குழம்பு சேர்த்து, நீங்கள் தூக்கமின்மை பெற முடியும்.

பண்டைய ரஷ்யாவில் கூட, முட்டைக்கோஸ் சாறு மருக்கள் நீக்க குடித்துவிட்டு. கூடுதலாக, முட்டைக்கோஸ் பானம் பல்வேறு புழுக்கள் எதிராக ஒரு வழிமுறையாக பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

என்ன சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் இருந்து சமைக்க முடியும்

இந்த காய்கறி சமையல் ஒரு டஜன் வழிகளில் உள்ளன. பல மக்கள் பல்வேறு உணவுகள் மூலம் முயற்சி விரும்புகிறேன். நாம் ஊதா முட்டைக்கோஸ் இருந்து உணவுகள் பல முக்கிய வகைகள் பற்றி சொல்லும்:

சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் சாலட். இளஞ்சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் ஒரு சராசரி தலைவர், பசுமை ஒரு பிட், ஒரு வெங்காயம், வினிகர், தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சுவை பல்வேறு மசாலா: இந்த டிஷ் தயாரிப்பதற்கு நீங்கள் வேண்டும். வெங்காயம் முதலில் வினிகரில் ஊறுகாய்கொள்ள வேண்டும். இதை செய்ய, அதை அரை மோதிரங்கள் வெட்டி, உப்பு மற்றும் மசாலா கொண்டு தெளிக்க, பின்னர் வினிகர் உள்ள குறைந்துள்ளது. முட்டைக்கோஸ் நறுக்கு மற்றும் ஒரு சிறிய உப்பு வேண்டும். பின்னர் அது வெங்காயத்தோடு கலந்து, எண்ணெய் அணிந்து மேஜையில் பணியாற்றினார். முட்டைக்கோஸ் சூப். இது இறைச்சி (கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி) சமைக்கப்படுகிறது. 5-6 servings ஐந்து கோழி 300-500 கிராம் வேண்டும், இது நீங்கள் இரண்டு லிட்டர் குழம்பு பெற வேண்டும். வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, பூண்டு, கீரைகள் மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள்: ஒரு ஊதா காய்களின் தலையில் பாதி கூடுதலாக, அவை சூப்பில் சேர்க்கின்றன.முதல், 15 நிமிடங்கள், நீங்கள் இளஞ்சிவப்பு காய்கறி கொதிக்க வேண்டும், பின்னர் முன் கடாயில் உருளைக்கிழங்கு தூக்கி 20 நிமிடங்கள் அதை சமைக்க வேண்டும். பிறகு நீங்கள் வறுத்த கேரட்டுகளை வெங்காயத்தோடு சேர்த்து, மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் உண்ணலாம். இதன் விளைவாக ஒரு சுவையான மற்றும் வைட்டமின் சூப் ஆகும். ஆப்பிள் கொண்ட சிவப்பு முட்டைக்கோசு சுண்டவைத்தவை. இளஞ்சிவப்பு முட்டைக்கோசு, ஒரு பெரிய ஆப்பிள், பூண்டு பல கிராம்பு, நடுத்தர வெங்காயம், 30-35 ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் மில்லி, 100 மில்லி நீர், மிளகு, உப்பு மற்றும் கீரைகள் நடுத்தர அல்லது பெரிய தலை. முதல், ஒரு தடித்த சுவர் பான் மற்றும் எண்ணெய் அதை கோட் எடுத்து. பின்னர் இறுதியாக வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வைக்கவும், மற்றும் பொன்னிற பழுப்பு வரை வறுக்கவும் எல்லாம். அடுத்து, நறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள் சேர்க்க, ஆனால் ஒரு நிமிடம் விட இனி அதை வறுக்கவும். இப்போது நீங்கள் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ், தண்ணீர் மற்றும் வினிகர் சேர்க்க முடியும். குண்டு அது 30-40 நிமிடங்கள், பின்னர் மிளகு மற்றும் உப்பு இருக்க வேண்டும், மற்றும் கீரைகள் சேர்க்க. Marinated ஊதா முட்டைக்கோசு. இறைச்சி தயார் செய்ய, நாம் வேண்டும்: இளஞ்சிவப்பு காய்கறி நடுத்தர தலைவர், 400 மில்லி தண்ணீர், ஆப்பிள் சாறு வினிகர் 200 மில்லி, சர்க்கரை 50 கிராம், 30 கிராம் உப்பு. உறிஞ்சும் முன், முட்டைக்கோஸ் பருப்பு, உப்பு மற்றும் மிளகு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு சேர்க்க வேண்டும். அடுத்து, இறைச்சி ஊற்ற மற்றும் 2-3 மணி நேரம் கஷாயம் நாம்.ஆனால் நீண்ட வெகுஜன உட்செலுத்தப்படும், சுவையாக இருக்கும். மேலே சமையல் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. ஆனால் சோதனைக்கு பயப்படாதீர்கள், ஒருவேளை நீங்கள் உன்னுடைய சிறப்பம்சமாக இருக்கும் மிகவும் செய்முறையை கண்டுபிடிப்பாய்.

தயாரிப்பு தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

சிவப்பு முட்டைக்கோஸ், அதன் மகத்தான நன்மைகளுக்கு கூடுதலாக, உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். உதாரணமாக, அதிக அளவு மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், இரும்பு மற்றும் கால்சியம் போன்றவை வளிமண்டலத்தில் மற்றும் வீக்கம் ஏற்படலாம். இந்த காய்கறி கணையம் பாதிக்கப்படுபவர்களிடையே முரணாக உள்ளது. கூடுதலாக, நார்ச்சத்து மிகுந்த உட்பொருளானது ஜலதோஷ நெடுவரிசை மூலம் ஜீரணிக்க மிகவும் கடினமாக உள்ளது.

இது, ஒருவேளை, மற்றும் கிடைக்கும் அனைத்து முரண்பாடுகளும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இந்த தயாரிப்பு நன்மைகள் தொடர்பாக குறைவாக இருக்கும். எனவே, மேலே உள்ள முற்றுகைகளில் ஏதும் இல்லை என்றால், இந்த அழகான ஊதா காய்களிலிருந்து பாதுகாப்பாக நீங்கள் நிறைய வைட்டமின்களைப் பெறலாம்.