குளிர்காலத்தில் மிளகு அறுவடை முறைகள்: சமையல்

பிப்ரவரி மாதத்திலிருந்து மிளகு மராத்தான் தொடங்குகிறது: விதைகளை விதைத்து, நாற்றுகளை வளர்த்து, ஒரு சிறு குழந்தையைப் போல அவர்களை வளர்க்கவும், தரையில் பயிர் செய்யவும், குளிர்ந்த நீரில் இருந்து பாதுகாக்கவும், பொருத்தமான தோற்றத்தை, பிரட்டினை, தண்ணீர், கருவுறுதல், தீங்கு விளைவித்தல் போன்றவற்றைக் கண்டறியவும். இப்போது, ​​இறுதியாக, அறுவடை, ஆனால் என்ன ஒரு ஏராளமான! இந்தச் செல்வத்தை எப்பொழுதும் மிளகு உள்ளிட்ட அனைத்திற்கும் மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கும் தேவையான எல்லாவற்றையும் அகற்றுவது எப்படி? அல்லது ஒருவேளை கோடை இறுதியில் நீங்கள் குளிர்காலத்தில் தயார் நோக்கத்திற்காக இந்த ஜூசி மற்றும் சுவையான காய்கறி ஒரு பையில் வாங்கிய மற்றும் இப்போது நீங்கள் அதை செயல்படுத்த எப்படி குழப்பம், உங்கள் வீட்டு மனந்திரும்பி.

எடைக்கான விருப்பங்களும், குளிர்காலத்திற்கான மிளகு தயாரிப்புகளும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, மேலும் அவற்றின் தயாரிப்பிற்கான தொழில்நுட்பம் வீட்டிலேயே செய்ய எளிதானது மற்றும் எளிதானது.

குளிர்காலத்தில் அறுவடை மிளகு: ஒரு காய்கறி முடக்கு எப்படி

புதிய காய்கறி, இலையுதிர்காலம் வரை பொருத்தமான சூழ்நிலையில் சேமிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அதன் இருப்புக்கள் விரைவில் தீர்ந்துவிடும், மற்றும் குளிர்காலத்தில் மிளகு சாப்பிட மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது. அதை தயார் செய்ய ஒரு சிறந்த வழி நிலையாக்க வேண்டும். ஒழுங்காக உறைந்த மிளகுத்தூள் தங்கள் வைட்டமின்களை இழக்காது, சுவை மற்றும் பயனுள்ள கலவை மாற்றாமல் அடுத்த பருவத்தில் வரை சேமிக்கப்படும்.

பயனுள்ள பொருட்களின் கணிசமான இழப்பு இல்லாமல் தங்கள் நீண்ட கால சேமிப்பகத்திற்கான தயாரிப்புகள் உறைந்திருக்கும். குளிர்காலத்தில் நீண்ட மற்றும் குளிர் இருக்கும் இடங்களில், குறிப்பாக இந்த முறையை மக்கள் பயன்படுத்துகின்றனர். இருப்பினும், பனிக்கட்டியைப் பயன்படுத்தி நீண்ட கால சேமிப்பற்ற பொருட்கள் பண்டைய ரோமில் இருந்து வந்தன. ரஷ்யாவில், குளிர்காலத்தின் இறுதியில் பனிக்கட்டி மற்றும் பனிக்கட்டிகளை வழங்கிய சிறப்பு செலாவர்-பனியாறுகளில் அவை சேகரிக்கப்பட்டன.

மிளகுத்தூள் ஒரு thawed மாநிலத்தில் நுகரப்படும், ஆனால் அது பனி மற்றும் பின்னர் defrosting ஆன பிறகு, அதன் செல்கள் பகுதியாக என்று தண்ணீர், காய்கறி கட்டமைப்பை மாற்றுகிறது என்று நினைவில் கொள்ள வேண்டும், அது மிருதுவான மற்றும் மீள் இருக்க முடியும்.வெப்ப சிகிச்சை போது, ​​இந்த அம்சம் தேவையில்லை.

மிளகுத்தூள், திணிப்புக்கு உறைந்திருந்தது, காய்கறி சூப்கள் மற்றும் குடைமிளகாய் சேர்த்துக் கொண்டது, காய்கறிகளுடன் சமையல் துண்டுகள், கத்திரிக்காய் கேவியர் மற்றும் பிற உணவுகளை உறிஞ்சுவதற்கு உகந்ததாய் இருந்தது, அது முட்டைகளை ஆண்டு முழுவதும் சமைக்க முடிந்தது.

முடக்கம் அல்லது அழுகல் எந்த அறிகுறிகளும் இல்லாமல், முளைக்காத புதிய பழங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு உறைபனிக்காக பயன்படுத்தலாம். குறைந்த நேரம் புஷ் இருந்து மிளகு நீக்கி மற்றும் அதை உறைதல் இடையே செல்கிறது, மேலும் வைட்டமின்கள் அதை நீங்கள் சேமிக்க முடியும். சிதறிய மிளகு உடனடியாக பதப்படுத்தப்பட்டால், விருப்பமாக. எப்படியிருந்தாலும், அதை விரைவாகச் செய்ய நல்லது. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் கழுவப்பட்டு ஒரு காகிதத்தோடும் துணியுடனோடும் உலரவைக்கப்படும். அதன் பிறகு, அது சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். உறைபனி பிறகு உறைபனியாக மாறும், தேவையற்ற ஈரப்பதத்துடன் கூடிய மூலப்பொருள் நிரம்பாதவாறு விதைகளை அகற்றுவது அவசியமில்லை, விதைகளை நீக்குவதற்கு இனி தேவை இல்லை. மிளகுத்தூள் சுத்தம் செய்வதற்கு பல்வேறு வழிகள் உள்ளன, அவை அறுவடை செய்யப்படும் நோக்கத்திற்காக அவை சார்ந்திருக்கிறது.

• நீங்கள் திணிப்பதற்காக அதை உறைந்தாக வேண்டும் என்றால், "கவசம்" க்கு கீழே சுற்றளவுடன் ஒரு கத்தி ஒரு வெட்டு செய்ய வேண்டும், விதை பெட்டி அகற்ற, விதைகள் அசைத்துவிட்டு உங்கள் விரல்களால் பகிர்வை நீக்க வேண்டும். அதற்குப் பிறகு, ஒரே ஒரு சமையலுக்கு நீங்கள் தேவைப்படும் அளவுகளில் கண்ணாடிகளை ஒரு விதத்தில் காய்களைப் போட்டுக் கொள்ளுங்கள். விதை பெட்டி உள்ளே அழுத்தி, அதன் பிறகு வால் அகற்றப்படும் முறை ஒன்றைப் பயன்படுத்தினால், அது பழங்களை ஒருவருக்கொருவர் போடமுடியாது, உறைந்த துண்டுகளாக வெற்று பழங்கள் உறைபனியில் அதிக இடம் எடுக்கும்.

• துண்டுகள், மோதிரங்கள், அரை மோதிரங்கள், காலாண்ட மோதிரம், க்யூப்ஸ், மெல்லிய அல்லது தடிமனான: உறிஞ்சும் மற்றும் சூப்கள், புளிப்பு மற்றும் இதர உணவுகள், மிளகு போன்றவற்றை நீங்கள் உண்டாக்க பயன்படுத்தலாம்.பின்வரும் வழியில் வெட்டுவதற்குப் பிடியை சுத்தம் செய்வது வசதியானது: முழு கச்சா மிளகையும் இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, உங்கள் விரல்களால் உள்ளடக்கங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, பல முறை தட்டுங்கள், ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் விதைகளை அசைக்கவும்.

• நீங்கள் இன்னும் என்ன வகை உணவு வகைகளை சமையல் செய்ய வேண்டும் என்று முடிவு செய்யாவிட்டால், அவர்களுக்கான மூலப்பொருட்களை நீங்கள் எப்படிக் குறைக்க விரும்புகிறீர்களோ, அதை நீங்கள் அரைக்காலில் நிறுத்தலாம். அவர்கள் ஒருவரையொருவர் ஒன்றாக "தொட்டிகளை" உள்ளனர், அவை சேமிப்பிலுள்ள கச்சிதமானவை, மேலும் அவை உறைந்தாலும் கூட உறைந்துவிடும். உண்மை, துண்டுகளாக இருக்கும் போது அத்தகைய துண்டுகள் உடைக்கப்படும் ஆபத்து உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் இரண்டு நிமிடங்கள் அறை வெப்பநிலையில் அவர்களை நடத்த இது எளிதாக தவிர்க்கப்படுகிறது. சுத்தம் முறை மேலே ஒத்திருக்கிறது.

தேவையான தாளில் ஒரு தட்டில் பரவ, உறைவிப்பால் வைக்கப்படும் அளவு பொருத்தமானது, மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் 20-30 நிமிடங்கள் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், தேவையற்ற கான்ஸ்டன்ட் ஆவியாதல் மற்றும் மூலப்பொருட்கள் உறைபனிக்கு தயாராக இருக்கும். துண்டு துண்டிக்கப்பட்ட பிறகு, தட்டை உறைவிப்பாளரில் வைக்கப்படுகிறது. உங்கள் உறைவிப்பான் "தீவிர முடக்கம்" செயல்பாட்டைக் கொண்டிருப்பின், அதைப் பயன்படுத்துவது அறிவுறுத்தப்படுகிறது: தயாரிப்பு வேகமாக உறைகிறது, மேலும் வைட்டமின்கள் இருக்கும்.

2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு, தட்டு அகற்றப்பட்டு உற்பத்திகள் மிக விரைவாக தொகுக்கப்பட்டு, பைகளில் இருந்து அனைத்து விமானங்களையும் வெளியேற்று அல்லது வெளியேற்றும். உறைந்த தயாரிப்பு தோற்றத்தின் மூலம் என்ன என்பதை தீர்மானிக்க கடினமாக உள்ளது, மேலும் அது உறையவைக்கப்படும் போது நினைவில் கொள்வது மிகவும் கடினம் என்பதால், தொகுப்புகள் (உள்ளடக்கம், தேதி, எடை, விரும்பிய பயன்பாடு - உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்) பெயரிடப்பட்டுள்ளன.

நாம் குளிர்காலத்திற்கு உறைந்திருக்கும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் இருந்து பல சமையல் வழங்குகிறோம்:

• அடைத்த பெப்பர்ஸ்

விரைவாக உறைந்த மிளகுத்தூள் மீது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வைத்து, உங்கள் கைகளில் தோலை சேதப்படுத்தாமல், ஒரு கைத்தடி அவற்றை வைத்து, தக்காளி சாறு அல்லது சாஸ் ஊற்ற வெங்காயம் மற்றும் கேரட், தக்காளி பசை மற்றும் தண்ணீர் மற்றும் தயாராக வரை இளஞ்சிவப்பு கொண்டு சாஸ் இல்லை பொருட்டு, ஒரு கையுறை அல்லது ஒரு துண்டு கொண்டு அவர்களை பிடித்து.

• மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து காய்கறி குண்டு அல்லது சூப் தயாரிப்பு

1 கிலோ மிளகு, தக்காளி, வெங்காயம், கேரட் மற்றும் 200 கிராம் வோக்கோசு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மிளகு அரை மோதிரங்கள், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி வெட்டி - க்யூப்ஸ் மீது, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் grate, வோக்கோசு வெட்டுவது. வெகுஜன கலவை, சீல் செய்யப்பட்ட பையில் பகுதிகள் சிதைந்து, ஒரு சிறிய வடிவம் கொடுத்து, முடக்கம். சூப், காய்கறி குண்டு, இறைச்சி சாப்பாட்டிற்கு ஒரு ஆடை போன்ற கலவை பயன்படுத்தவும், நேரடியாக உறைந்த சமையல் முடிவில் அதைச் சேர்த்தல். பனிக்கட்டிகளுக்கு காத்திருக்கும்பின், 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், தீ அணைக்கவும்.

• காய்கறிகள் "கோடை" கொண்ட வறுத்த முட்டைகள்

சூரியகாந்தி மற்றும் வெண்ணெய் கலவையை அரை மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் கடக்க, உறைந்த மிளகு ஒரு சில சேர்க்க, ஈரம் மற்றும் பிரவுனிங் காய்கறிகள் (அங்கு இருந்தால், நீங்கள் காய்கறிகள் அணைக்க எந்த உறைந்த தக்காளி சேர்க்க முடியும்), உப்பு மற்றும் மிளகு, வெகுஜன மற்றும் வறுக்கவும் மீது குறைந்த வெப்ப மீது செய்யப்படுகிறது வரை. உப்பு, மிளகு, நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் மூலம் தெளிக்கவும்.

உலர்தல்

நீண்ட நேரம் சேமித்து வைப்பதற்கு ஒரு பொருளின் வெகுஜனத்திலிருந்து ஒரு திரவத்தை நீக்கி உலர்த்துவது.

உலர்ந்த மிளகு, அல்லது சிவப்பு மிளகு, அனைத்து விதங்களிலும் வசதியாக உள்ளது: வைட்டமின்கள் பாதுகாக்கிறது, ஒரு சிறந்த வாசனை உள்ளது, சேமிப்பு உள்ள சிறிய, எந்த டிஷ் மசாலா சேர்க்க மற்றும் அதன் சுவை மற்றும் வண்ண வளப்படுத்த வேண்டும்.

உலர்ந்த காய்கறிகள் காற்று மற்றும் வீட்டு உபகரணங்கள் உதவியுடன்: மின்சார உலர்த்தி, மின்சார அல்லது எரிவாயு அடுப்பு. நீங்கள் அடுப்பில் இதை செய்ய முடியும், ஆனால் இந்த முறை இப்போது கவர்ச்சியானது. கழுவி மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் எந்தவொரு வசதியான விதத்திலும் விதைகள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, 4 பகுதிகளாக நீண்டு வெட்டப்பட்டு மெல்லிய குறுக்குச்செல்லுக்குள் வெட்டப்படுகின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட மூலப்பொருளை ஊடுருவி, அல்லது உலர்த்துவதற்கு உட்படுத்தப்பட்ட pans அல்லது pans க்கு ஊற்றவும்.

• காற்றில் மிளகு மிளகு. ஒரு நிழலில் மூலப்பொருட்களோடு கொள்கலன்களை வைக்கவும், நேரடியாக சூரிய ஒளியில் வீழ்ச்சி ஏற்படாது, மேலும் அது ஈரப்பதத்திலிருந்து கத்தரிக்காயை மூடிவிடும். அவ்வப்போது, ​​சீதோஷ்ண நிலை உலர்த்துவதற்கு வெகுஜன இயக்கப்பட வேண்டும். இரவில், தட்டுகளை வீட்டிற்கு கொண்டு வர வேண்டும். கோடை காலத்தில், காற்று வெப்பநிலை 30 டிகிரி மற்றும் மேலே அடையும் போது, ​​மிளகு 3 நாட்களில் விடுகின்றது, இலையுதிர் காலத்தில் வெப்பமான நாட்களில் அது ஒரு வாரம் ஆகலாம். உலர்த்தும் நேரம் துண்டுகளின் அளவை ஒரு பெரிய அளவிற்கு சார்ந்துள்ளது.
• மின்சார உலர்த்தியில் மிளகுத்தூள் உலர்த்தும். 50 டிகிரி பயன்முறைக்கு அமைக்கப்பட்ட லேயர் வடிவத்தில் ஒரே மாதிரியான தட்டுக்களில் ஸ்ப்ரேடு துண்டுகள், விரும்பிய நிலைக்கு கொண்டுசெல், சாதனத்தை அணைக்கும்போது குளிர்ச்சியுங்கள். இது 12 முதல் 24 மணிநேரம் ஆகும்.
• அடுப்பில் மிளகுத்தூள் உலர்த்தும். வெட்டப்பட்ட மூலப்பொருள் பேக்கிங் காகிதத்தில் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது 1 சென்டிமீட்டர் அதிகமாக இல்லை. 50 டிகிரி - பேக்கிங் தாள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது அடுப்பில், வெப்பநிலை ஆட்சி வைக்கப்படுகிறது. கதவு திரவத்தை வெளியேற்றுவதற்கு அஜார் இருக்க வேண்டும். அடுப்பு ஒரு உமிழ்வு முறை கொண்டிருக்கும் என்றால், அவை பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஆரவாரத்துடன் 2 மணி நேரத்தில் வெகுஜன கலவை 2 மணி நேரம் கழித்து அதை திறந்து கதவு திறந்தவுடன் குளிர்ச்சியுங்கள். முழுமையான குளிரூட்டல் பிறகு, வெகுஜன அசையாமலே, படிகளை மீண்டும் செய்யவும். முற்றிலும் உலர்ந்த வரை செயல்முறை. முழு செயல்முறை 2-3 நாட்கள் ஆகலாம்.

துண்டுகள் வடிவில் அல்லது முடிக்கப்பட்ட வடிகட்டி ஒரு கலவையில் அரைத்து, ஒரு இருண்ட இடத்தில் ஒரு சீல் ஜாடியில் சேமிக்கப்படும்.

ஒரு காற்று-உலர்ந்த மிளகுத்தூள் 100 டிகிரிக்கு மேல் சூடான ஒரு அடுப்பில் precinarily calcined உள்ளது, இது உடனடியாக பான் வைப்பது மற்றும் தயாரிப்புடன் குளிர்ந்த பிறகு அணைக்கின்றது. உலர்ந்த மிளகு பயன்பாடு

உலர்ந்த மிளகு கூடுதலாக ஒவ்வொரு சூடான டிஷ் நன்மை பயக்கும். மற்ற காய்கறிகள் இணைந்து, அது நன்றாக வேலை, தங்கள் சுவை சிறப்பித்த மற்றும் அசல் குறிப்புகள் கொண்டு.ஸ்டீவ்ஸ், சுவையூட்டிகள், இறைச்சி, மீன், முதல் படிப்புகள் சுவை நிழல்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற நன்மைகள், மற்றும் sausages, cheeses மற்றும் ஊறுகளுடனும் ஒரு தனித்துவமான வகை சுவைகள் மற்றும் ஒரு அழகான நிழல் பெறும் செறிவூட்டப்படும்.

பிப்ரவரி செய்தபின் இணைந்து:

• துளசி;
• வளைகுடா இலை;
• பூண்டு;
• சூடான மிளகு.

உலர்ந்த மிளகுக்கு நீண்ட காலத்திற்கு வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்த முடியாது, இதனால் அதன் மதிப்புமிக்க குணங்களை இழக்காது. எனவே, குளிர்காலத்தில் சமைத்த அத்தகைய வைட்டமின் மற்றும் சுவையுடனான சத்து நிறைந்த உணவுகள், பெரிபரி காலத்தின் போது கோடைகாலத்தையும், ஆதரவையும் உங்களுக்கு ஞாபகப்படுத்தும்.

ஊறுகாய்களிலும்

Marinating என்பது பொருட்கள் பாதுகாப்பதற்கான ஒரு முறையாகும், அங்கு உப்புடன் இணைந்து அமிலமாகவும் பாதுகாக்கும் செயல்கள், நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியை தடுக்கின்றன. சர்க்கரை, காய்கறி எண்ணெய், மசாலா, பூண்டு, வெங்காயம் ஆகியவை அடிக்கடி marinades சேர்க்கப்படுகின்றன.

இருப்பினும், மனித நுகர்வுக்கு ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய அமிலத்தின் செறிவு பாக்டீரியா, அச்சு மற்றும் பூஞ்சை ஆகியவற்றின் வளர்ச்சிக்கான நீண்ட கால தடை அல்ல, எனவே,அது எதிர்காலத்தில் உற்பத்தியை நுகர்வு செய்யத் தேவையில்லை என்றால், பூஜ்ஜியத்திற்கு அருகில் உள்ள குறைந்த வெப்பநிலையில் அடுத்தடுத்த விரிவாக்க அல்லது சேமிப்புக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது. Marinated மிளகு குளிர்காலத்தில் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி மற்றும் சாலட் துணை உள்ளது. அதை ஒரு முழுமையான தயாரிப்பு மற்றும் காய்கறி தட்டில் ஒரு மூலப்பொருளாக அதை marinate.

அறுவடைகளில் ஈடுபட்டுள்ள மக்கள், பெரும்பாலும் அடிக்கடி நிரூபிக்கப்பட்ட குடும்ப சமையல் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான பல்கேரிய மிளகு மற்றும் பிற காய்கறிகளை எப்படித் தேர்ந்தெடுப்பது என்பது பற்றிய அனுபவங்களை பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.

ஊறுகாய் மிளகு சமையல்:

தக்காளி உள்ள Marinated மிளகுத்தூள்

இறைச்சி தேவை:

• 2 லிட்டர் தக்காளி பழச்சாறு கலந்து 1 லிட்டர் தண்ணீரில் கலக்கவும்;
• உப்பு 2 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை 3 தேக்கரண்டி;
• வினிகர் 2 தேக்கரண்டி;
• 1 கப் சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

இறைச்சி இந்த அளவுக்கு நீங்கள் கழுவி மற்றும் சுத்தம் தடித்த சுவர் மணி மிளகு 3 கிலோகிராம் வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு ஆழமான வறுவல் பான் அல்லது எலுமிச்சைக்கு ஒரு பகுதியை ஊற்றவும், கொதிக்கும் வரை, பல மிளகுத்தூண்டுகளை மூடி, மூடிமறைக்கவும், மென்மையாகவும், தோல் அவர்களைத் தொடரவும் தொடங்கும்.

சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடிகளில் தயாரிக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் போட்டு, மலட்டு தொப்பிகளை உருட்டிக்கொண்டு, தலைகீழாக மாற்றி, குளிர்ச்சியுங்கள், குளிர்ச்சியுங்கள். ஒவ்வொரு பின்தங்கிய காய்களிற்கும் தேவையான மரைனேட் மேலே

நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் இந்த பாதுகாப்பு சேமிக்க முடியும்.

காய்கறிகள் கொண்ட ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள்

3 லிட்டர் ஜாடிகளில் கழுவி, நறுக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் போட்டு, 15 நிமிடம் கொதிக்க தண்ணீர் ஊற்ற, பான் தண்ணீர் ஊற்ற, அதை கொதிக்க மற்றும் 15 நிமிடங்கள் மீண்டும் அதை ஊற்ற.

2 தேக்கரண்டி உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் மற்றும் ருசியான ருசியான ருசிக்கவும்: சூடான, கருப்பு பட்டாணி அல்லது அலர்ஜி, கொத்தமல்லி, வளைகுடா இலை மற்றும் போன்றவை. மூன்றாவது முறையாக மசாலாப் பொருட்களை கொதிக்கவைத்து, மேலே உள்ள உள்ளடக்கத்துடன் ஜாடிகளை ஊற்றவும், சிறிது கசிந்து, ஒரு மலட்டு மூடியுடன் மூடி, சுருட்டவும். ஜாடி தலைகீழாக கீழே போட, மடக்கு மற்றும் குளிர்விக்க விட்டு.

நீங்கள் மிளகுத்தூள் ஒரு ஜாடி ஒரு காய்கறி தட்டை வேறு காய்கறிகள் சேர்க்க முடியும், ஏனெனில் இந்த செய்முறையை நல்லது:

• வெள்ளரிகள்;
• தக்காளி;
• முட்டைக்கோஸ்;
• காலிஃபிளவர்;
• வெங்காயம்;
• பூண்டு;
• கேரட்.

ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் மிளகுத்தூள் சமைக்க இன்னொரு வழி pasteurization வழியாகும். ஒரு ஜாடிகளில் ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட காய்கறிகள் 40 நிமிடங்கள், 60 லிட்டர், மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு - இறைச்சி மற்றும் pasteurized லிட்டர் ஜாடி மூலம் ஊற்றப்படுகின்றன.

ஊறுகாய்களிலும்

பொருட்கள் பாதுகாக்கும் முறைகளில் உப்புத்தன்மை உள்ளது. உப்பு ஒரு பெரிய செறிவு நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியை தடுக்கிறது, அவை பொருட்கள் நச்சுத்தன்மையுடன் நச்சுத்தன்மையுடன் பாதிக்கின்றன, இதனால் அவை நுரையீரல் மற்றும் நுகர்வுக்கு பொருந்தாது. உப்பு உற்பத்தியின் விரைவான நீர்ப்போக்குக்கு வழிவகுக்கிறது, வெளியிடப்பட்ட புளிக்கவைக்கப்பட்ட ஈரப்பதம் உப்பு, ஏற்கனவே சக்திவாய்ந்த பாதுகாப்பான், லாக்டிக் அமிலம் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கிறது, இது சர்க்கரை அளவைக் காட்டிலும் சிறிய அளவிலேயே இருக்கும், ஆனால் உப்பு உடன் இணைந்து சிறந்த பாதுகாப்பற்ற தயாரிப்புகள் ஆகும்.

எந்தவொரு முதிர்ச்சியுடனும் பொருத்தமான பழங்களை உறிஞ்சும் செயல்முறைக்கு. பொதுவாக சுத்தம் செய்ய வேண்டிய அவசியம் இல்லை என்றாலும், சுத்தம் செய்யாத உணவு வகைகள் உள்ளன. மிளகுத்தூள் கீரைகள், மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் உப்பு ஒரு மிகப்பெரிய அளவில் ஒரு தவிர்க்க முடியாத பொருளாக உள்ளது.

அச்சு தவிர்க்க, மேற்பரப்பில் கடுகு தூள் தூவி அல்லது எண்ணெய் ஒரு காற்று அலை அடுக்கு மூலம் திரவ "clog".

உண்ணும் முன், குளிர்காலத்திற்காக அறுவடை செய்யப்பட்ட உப்பு மிளகு, நன்கு உறிஞ்சப்பட்டு, அதிக உப்பு வெளியே வரும்.

மிளகு உப்பு, உப்பு இரண்டு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு வெட்டப்படுகின்றன பழங்கள் தயார், ஒரு கொள்கலன் மீது தலாம் கீழே போட, tamp, அடக்குமுறை வைத்து. சாறு வெளியே எடுக்கும் போது, ​​சாறுடன் ஒரு ஜாடிக்குள் போட்டு, அதில் அரைப்புள்ளியால் மூடி வைக்காதீர்கள், உப்பு (லிட்டர் தண்ணீருக்கு 2 தேக்கரண்டி உப்பு) சேர்த்து, வெட்டு-வெளியேற்றப்பட்ட பிளாஸ்டிக் மூடி மற்றும் தண்ணீரின் நீளத்தை வெளியேற்றி, 2 வாரங்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் வைத்திருங்கள். ஒரு காகித மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பாதாள அறையில் மறைக்க.

மிளகு புளிப்பு எப்படி

Pouring என்பது ஒரு பாதுகாப்பான முறையாகும், இதில் உப்பு உதவியுடன் சாப்பிட்டால், லாக்டிக் அமிலம் நுண்ணுயிரிகளின் நொதித்தல், உற்பத்தி வெளியீடு லாக்டிக் அமிலம், ஒரு பாதுகாப்பற்ற தயாரிப்பு உள்ள சர்க்கரை கொண்டது.

ஊறுகாய்களிலுள்ள உணவுகள் ஊறவைக்க தேவையில்லை. மற்றும் ஒரு புளிப்பு சுவை வேண்டும், உப்பு சாப்பிட மிகவும் உப்பு மற்றும் pretreated வேண்டும் வேண்டும் போது.

புளிப்பு தொழில்நுட்பம் படி குளிர்காலத்தில் அறுவடை மிளகு எளிதானது, அதன் பாதுகாப்புக்காக சமையல் மற்றும் முறைகள் கண்டுபிடிக்க எளிதானது. இங்கே, உதாரணமாக, அவற்றில் ஒன்று. ஒரு டேபிள் அல்லது ஜன்னலருகே அவற்றை விரித்து, ஒரு சில நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் காய்களைப் போடு. சமையல் முன் காய்கறிகளை சுத்தம் மற்றும் அறுப்பேன். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட பழங்கள் போட்டு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் அவர்களை தெளிக்கவும் மற்றும் குளிர் 5% உப்பு தீர்வு உறை. மிளகுத்தூள் மூழ்கி, அவர்கள் மீது அழுத்தத்தை வைத்து, அறை வெப்பநிலையில் 3-4 நாட்களுக்கு நொதித்தல் செய்யுங்கள்.

உப்பு ஊற்ற மற்றும் அதை வாய்க்கால் விடாமல், சோடா கொண்டு கழுவி கேன்கள் மீது இறுக்கமாக pods மடி, tamping மற்றும் உப்பு வடிகட்டி.

ஊறுகாய் மிளகு பாதுகாக்க வழிகள்:

• இல்லாமல் (10) கேன்கள் 10 நிமிட ஸ்டெர்லைசேஷன் உப்பு மற்றும் ஹெர்மீடிக் சீலிங்;
• அதே செறிவு மற்றும் சீமைக்காலத்தின் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட சூடான உப்புகளை ஊற்றி;
• அதே செறிவு புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட குளிர் உப்பு சேர்த்து, ஒரு பிளாஸ்டிக் தொப்பி மற்றும் ஒரு குளிர் இடத்தில் சேமித்து.

மற்ற சுவாரஸ்யமான சமையல்

இந்த காய்கறிக்கு பல சமையல் பிளாங்க்கள் உள்ளன, அவை அனைத்தும் அவற்றின் காரணமாக கொடுக்கப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் இந்த குடும்ப சமையல், கையால் கைப்பற்றப்பட்டு மீண்டும் மீண்டும் பரிசோதித்து நேசித்தேன். அவற்றில் சில கீழே உள்ளன.

மிளகு மற்றும் மந்திரி அரிசி கொண்டு சாலட்

1. 1 லிட்டர் காய்கறி எண்ணெய், வெங்காயம் வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் 1 கிலோ, 10 நிமிடம் அது வறுக்கவும்.
2. வெங்காயம் 1 கிலோகிராம் grated கேரட், 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
3. 4 கிலோகிராம் தக்காளி வெகுஜன இணைக்க, 4 பாகங்கள் வெட்டி, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
4. மிளகு 1 கிலோ, துண்டுகளாக வெட்டி, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
5. உலர்ந்த மூல அரிசி 2 கப், சர்க்கரை 0.5 கப், உப்பு 2 தேக்கரண்டி ஒரு வெகுஜன போட்டு.
6. அரிசி முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை ஒன்றாக எல்லாவற்றையும் மூடி, அரை மணி நேரம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
7. வெப்பத்தை அணைக்காமல், சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடிகளில் சூடான சாலட் போட்டு, சுருட்டுங்கள்.
8. வங்கிகளில் ஒரு போர்வைகளுடன் தலைகீழாக மூடிக்கொண்டு மூடிவிடுவதால் அவற்றை முழுமையாகக் குளிர்விக்க வேண்டும்.

இந்த சாலட் விதிவிலக்காக சுவையாக இருக்கிறது, ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் வினிகர் கூடுதலாக இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்ட: தக்காளி உள்ள அமில காரணமாக பாதுகாப்பு ஏற்படுகிறது. சாலட் "மந்திரி", குளிர் அல்லது சூடான, வெற்றிகரமாக பக்க டிஷ் மாற்ற முடியும். காய்கறிகளுடன் மிளகு சாலட் "லெகோ"

1. தக்காளி சாறு 1.5 லிட்டர், சூரியகாந்தி எண்ணெய் 1 கப், உப்பு 2 தேக்கரண்டி, சர்க்கரை 1 கப் மற்றும் வினிகர் ¾ கப், கொதி இருந்து இறைச்சி தயார்.
2. 15 நிமிடங்களுக்கு மாறி மாறி மாவு மற்றும் பாலாடைக்கட்டி: 1 கிலோகிராம் கேரட், வெங்காயம் 1 கிலோகிராம் வெங்காயம், வெங்காயம், 5 கிலோகிராம் மிளகு, ஒவ்வொரு நெட்டை 6-8 பாகங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.
3. சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடிகளில் சூடான சாலட் பரப்பி, சுருட்டு.
4. தலைகீழாக குளிர்ச்சியாகவும், மூடப்பட்டிருக்கும்.

இந்த சாலட் குளிர்கால அட்டவணை, பிரகாசமான சுவை மற்றும் கோடை நினைவூட்டு வண்ணம் ஒரு சிறந்த வைட்டமின் ய உதவுகிறது. இனிப்பு மிளகு பலவற்றுக்கு ஒரு பிடித்த பழம், அதை பல்வகைப்படுத்தவும் மற்றும் கணிசமாக ஊட்டச்சத்துகளுடன் மெலிந்த குளிர்கால உணவை வளப்படுத்த முடியும். கோடைக்காலம் அல்லது ஆரம்ப இலையுதிர் காலத்தில் உங்கள் நேரத்தையும் ஆற்றலையும் எடுத்து, பல வழிகளில் இந்த வியக்கத்தக்க காய்கறிகளை தயார் செய்து நீண்ட காலத்திற்கு அதன் சுவைகளை அனுபவிக்கவும்.