குளிர்காலத்தில் கத்திரிக்காய் அறுவடை அம்சங்கள்: வீட்டில் ஒரு காய்கறி உறைய வைப்பது எப்படி

கத்திரிக்காய் ஒரு அசாதாரண சுவை கொண்ட காய்கறி ஆகும், அதே நேரத்தில் அதன் தன்மை வாய்ந்த வாசனை இல்லை. ஆனால் மற்ற பொருட்களுக்கு நெருக்கமாக இருப்பது, பல வாசனைகளை உறிஞ்சிவிடும். ஆகையால், இது நடப்பதை தடுக்க உறைபனிக்கு முன் சில தந்திரங்களை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். ஒரு புதிய காய்கறியை முடக்குவதன் நன்மைகள் என்பது, புத்துணர்ச்சியடைந்த போது, ​​அதிக ஊட்டச்சத்துக்களை பாதுகாக்கிறது. குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோசுகளை உறைய வைப்பது எப்படி, வீட்டுக்குச் செய்யக்கூடியது மற்றும் தயாரிப்புகளை கெடுத்துவிடக் கூடாது என்பதாலும், இந்த கட்டுரையைப் பற்றி இது கூறும்.

அது உறைவதற்கு சாத்தியம்

கவனிப்பு இல்லத்தரசிகள் காய்கறிகளை முடக்குவதில் தீவிரமாக செயல்பட்டு வருகின்றன, உணவுப் பாதுகாப்பைக் கொண்ட இந்த முறை ஒவ்வொரு பாஸிங் வருடத்தில் பிரபலமடைகிறது. குளிர்காலத்தில், அடிக்கடி நாம் வைட்டமின்கள் பற்றாக்குறை அனுபவிக்க, மற்றும் கடைகளில் புதிய காய்கறிகள், எல்லோருக்கும் முடியாது. எனவே முட்டைக்கோசுகளை உறைய வைப்பது முடியுமா?

நிச்சயமாக, ஏனெனில் அவர்கள் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைய உள்ளன, உறைந்த போது மொத்தமாக பாதுகாக்க முடியும். 80%, மற்றும் பாதுகாப்பு மட்டுமே 60%.

சேமிப்புக்கான பழங்கள் தேர்வு

பனிக்கட்டி மற்றும் சமையல் பல்வேறு உணவுகளை பிறகு விரும்பத்தகாத ஆச்சரியங்கள் தவிர்க்க, அதை முடக்குவதற்கு முன் சரியான eggplants தேர்வு அவசியம். அவர்கள் பழுத்த இருக்க வேண்டும், ஒரு அப்படியே ஷெல், அடர்ந்த மற்றும் ஒரு பளபளப்பான, மீள் தோல் வேண்டும். வெறுமனே, இளம் eggplants தேர்வு, அவர்கள் குறைந்த குவிக்கப்பட்ட தீங்கு பொருட்கள் ஏனெனில்.

நீல வெட்டு (அவர்கள் மக்கள் என அழைக்கப்படுகிறது) வெட்டு கவனத்தை செலுத்த வேண்டும், உடனடியாக இருட்டினால், இது காய்கறி செரோடோனின் நிறைய அர்த்தம், ஒரு கசப்பான சுவை ஏற்படுத்தும், வெட்டு ஒளி இருந்தால், நீங்கள் பாதுகாப்பாக உறைபனிக்கு காய்கறி தயார் செய்யலாம்.

காய்கறிகள் தயாரிப்பது எப்படி

கசப்பான ரப்பர் போல் இருக்கும் என்பதால் சில தயாரிப்பின்றி நீல நிறங்களை உறைய வைப்பது சாத்தியமில்லை.எனவே, முதலில் நாம் அவற்றை சரியாக தயாரிக்க வேண்டும்.

ஒரு சில உறைந்த கத்திரிக்காய் வகைகள்: அடுப்பில், உலர்ந்த, வறுத்த, உலர்ந்த, உலர்ந்த. ஒவ்வொரு வகை வெற்றிடங்களும் அதன் சொந்த நுணுக்கங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை இன்னும் விரிவாக விவாதிப்போம். ஆனால் முக்கியம் முடக்கம் விதிகள்: அறையில் வெப்பநிலை -12 டிகிரி செல்சியஸ் மற்றும் கீழே இருக்க வேண்டும், இந்த வெப்பநிலையில் அவர்கள் 5-6 மாதங்கள் சேமிக்கப்படும், அவர்களின் சுவை மற்றும் அமைப்பு பராமரிக்க போது.

முடக்குவதற்கு முன், மற்ற காய்கறிகள், குறிப்பாக கீரைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து அதிகபட்ச இடத்தை சுத்தம் செய்யவும். மூடப்பட்ட உணவுகள் அல்லது பைகள் தயார் செய்யுங்கள், ஏனெனில் eggplants அருகிலுள்ள பொருட்களின் வாசனை உறிஞ்சும்.

காய்கறிகளின் ஒரு கலவையை உறைக்க விரும்பினால் (உதாரணமாக, ஸ்டீய்களுக்கு) நீல நிறங்கள் தனித்தனியாக உறைந்திருக்க வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். முடக்குவதற்கு முன்னர், அதிகப்படியான தண்ணீரையும், எண்ணெயையும் சேர்த்து உலர்ந்த துண்டுகளால் அல்லது உலர்ந்த கலவையுடன் சேர்த்து உலர்த்த வேண்டும்.

உறைவிப்பாளரிடமிருந்து உணவு கிடைத்தால், குளிர்காலத்தில் இது மிகவும் வசதியாக இருக்கும்.

குளிர்காலத்தில் eggplants நிலையாக்க எப்படி: புகைப்படங்கள் படி படி அறிவுறுத்தல்கள் படி

குளிர்காலத்திற்கு முட்டையை எப்படி முடக்குவது, முன்மொழியப்பட்ட பரிந்துரைகளை நீங்கள் படிக்கலாம். முடக்குவதற்கு முன், நன்கு கழுவி, உலர், தண்டுகள் வெட்டி, ஏதாவது இருந்தால், கெட்டுப்போன இடங்கள். க்யூப்ஸ் அல்லது மோதிரங்களாக அவற்றை வெட்டுங்கள், உங்களுக்கு தேவையானது, ஆழமான கிண்ணத்தில் போட்டு, குளிர்ந்த நீரில் உப்பு போடவும்.

மறைந்துவிடும் கசப்பிற்காக சில மணி நேரம் இந்த நிலையில் அவற்றை விட்டு, பின்னர் தண்ணீர் வாய்க்கால் மற்றும் அதிக ஈரப்பதம் பெற துண்டுகள் ஒரு சிறிய கசக்கி. அது கத்திரிக்காயை முடக்குவதற்கு தயாராக இருக்கிறது.

பிளானிங் மூலம்

உறைபனி முட்டைகளை மிகவும் வசதியான மற்றும் வேகமாக முறைகள் ஒன்று blanching.

ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட (கழுவி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட) உப்பு நீரில் நனைக்கப்பட்ட காய்கறிகள் 2 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் துடைக்க வேண்டும், உடனடியாக பனி நீரில் மூழ்க வேண்டும், ஒரு வடிகட்டி இதை உங்களுக்கு உதவுகிறது, பின் உலர்ந்த துணி மீது உலர்ந்த துணியால் வைக்கவும். வெறுமனே, ஒரு அடுக்கு ஒரு வெட்டப்படுகின்றன காய்கறி வைத்து, எனவே ஈரம் நன்றாக உள்ளது. இந்த நடைமுறைக்கு பிறகு நீங்கள் ஒரு கொள்கலன் அல்லது பையில் எல்லாம் வைத்து, இறுக்கமாக முத்திரை, கையெழுத்திட மற்றும் உறைவிப்பான் அதை அனுப்ப முடியும்.

உலர்ந்த உலர்த்தியுடன்

காய்கறிகளை பழுக்க வைக்க விரும்பாத இல்லத்தவர்கள் உள்ளன, எனவே அவர்கள் உலர்த்தும் முறையை பயன்படுத்துகின்றனர். இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு வழக்கமான அடுப்பு பயன்படுத்தலாம், மற்றும் காய்கறிகள் அல்லது aerogrill உலர்த்திய முடியும்.

நீலத்தின் தயாரிப்பு மேலே விவரிக்கப்பட்ட அதே உள்ளது. முட்டைப்புழுக்கள் உரித்தல் இந்த முறை சிறந்த. நீங்கள் அடுப்பைப் பயன்படுத்தினால், வெட்டப்பட்ட துண்டுகளை ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது போட்டு, அவற்றை படலம் கொண்டு மூடிவிடுவீர்கள், ஆனால் நீங்கள் உலர்த்திய அல்லது ஏரோக்ரிலைப் பயன்படுத்தினால், ஒரு அடுக்கு முழுவதும் எல்லாம் போட வேண்டும். அடுப்பில் preheated செய்ய கப்பல் உள்ளடக்கங்களை. 55-60 டிகிரி செல்சியஸ், மற்றும் ஒரு ரசிகர் இருந்தால் அது ajar விட்டு, பின்னர் அதை திரும்ப ஒரு மணி நேரம் அதை விட்டு. இது மேலே கட்டுரை விவரிக்கப்பட்டுள்ளது அதே பெற்ற அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு முடக்கம் மதிப்பு.

முடக்குவதற்கு வறுத்த கத்திரிக்காய்

நீலத்தின் தயாரிப்பு மாறாது.அவற்றை உறிஞ்சிய பிறகு, அவற்றை வடிகட்டி, உலர வைக்கவும், காய்களில் எண்ணெய் ஊற்றி, அனைத்து பக்கங்களிலும் துண்டுகளை வறுக்கவும்.

உறிஞ்சப்படுவதைவிட அதிக கொழுப்பை தடுக்க, உலர்ந்த காகித துண்டுகள் மீது வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை இடுகின்றன. உறைபனியில் பொருந்துகின்ற ஒரு வெட்டுப் பலகை எடுத்து, படம் பிடிப்பதுடன், ஒரு படத்தில் குளிர்ச்சியுள்ள பழச்சாறுகளை வைக்கவும், மீண்டும் படம் பிடிப்பதுடன், வெற்றிடங்களை மடிக்கவும், இரண்டாவது அடுக்கு மற்றும் முட்டைகளை வைக்கவும்.

ஃப்ரீஸரில் போர்டைப் படித்த பிறகு. சில மணி நேரம் கழித்து, துண்டுகள் உறைந்திருக்கும் போது, ​​அறையிலிருந்து போர்ட்டை நீக்கவும், அதன் விளைவாக பையில் ஒரு மூடிய பையில் அல்லது ஒரு இறுக்கமான மூடி மற்றும் அடையாளம் கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் மடியும். பயன்படுத்த முன், பனிக்கட்டி மற்றும், விரும்பினால், ஒரு பாத்திரத்தில் பழுப்பு.

தயாரிப்பு பயனுள்ள பண்புகள் பற்றி சிறிது

நார்ச்சத்து, பெக்டின், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், குழுவின் B வைட்டமின்கள், வைட்டமின் சி, நிகோடினிக் அமிலம் போன்ற பல பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. (உறைந்த பழச்சாறு அவர்களின் பயனுள்ள பண்புகள் இழக்க வேண்டாம்.) இந்த காய்கறிக்கு பல வைட்டமின்கள் இல்லை, ஆனால் அது ஒரு குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு மற்றும் அது உள்ள pectin நன்றி, செரிமானம் தூண்டுகிறது, பித்த மற்றும் அதிக கொழுப்பு வெளியீடு ஊக்குவிக்கிறது.

ப்ளூ, குறிப்பாக சுடப்பட்டு மற்றும் சுண்டவைத்தவை, பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம் காரணமாக இதய நோய்கள் கொண்ட மக்களுக்கு நன்மை பயக்கும் மற்றும் உடலில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை நீக்குகிறது.

இந்த காய்கறி சாப்பிடுவதால், அதிகளவு, இரத்த சோகை, கீல்வாதம், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் மற்றும் ஒஸ்டோபோண்ட்ரோசிஸ் ஆகியவற்றிற்கு எதிராக பாதுகாக்கிறது.

உங்கள் உணவில் அதிக காய்கறிகளில் சேர்க்க மறக்காதீர்கள். அனைத்து பிறகு, அது அதிக எடை பிரச்சினைகள் இருந்து உங்களை காப்பாற்ற எளிது, அதே சுவையான மற்றும் உடல் மிகவும் பயனுள்ளதாக.

வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துகளுடன் உடலைத் தெளித்து, நன்றியுணர்வுடன் பதிலளிக்க வேண்டும்.நீங்கள் எப்போதும் இளம், அழகான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணருவீர்கள். கத்திரிக்காய் ஒரு உணவு தயாரிப்பு என்பதால், அதை சாப்பிட்டு 5 கிலோ வரை இழக்கலாம்.