அவுரிநெல்லிகளை அறுவடை செய்வதற்கான வழிகள்: குளிர்காலத்தில் பயனுள்ள பெர்ரிகளிலிருந்து என்ன செய்யலாம்

ப்ளூபெர்ரி உலகின் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். அவர்கள் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டிருக்கிறார்கள். பெரும்பாலும், அவர்கள் பார்வை மேம்படுத்த, இரத்தத்தில் கொழுப்பு குறைக்க, அதே போல் சிறுநீர் பாதை நோய் பாதிப்பு குறைக்க பயன்படுகிறது. பல நேர்மறையான குணங்கள் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பின்னரேயே இருக்கின்றன, எனவே இன்று பலர் வீட்டில் குளிர்காலத்தில் பில்பெர்ரிகளை உருவாக்குகிறார்கள்.

உலர்ந்த அவுரிநெல்லிகள்

உலர்ந்த அவுரிநெல்லிகள் குளிர்காலத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட பல வழிகள் உள்ளன. அவர்கள் ஒவ்வொரு நீங்கள் முக்கியமான பொருட்கள் மிக அதிக எண்ணிக்கையிலான சேமிக்க அனுமதிக்கிறது, மற்றும் பெர்ரி கூட இனிமையான நிறம். இந்த அடைய முடியும் எப்படி அவுரிநெல்லி உலர் எப்படி கருதுகின்றனர். எந்த விதத்திலும், பெர்ரி முதலில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.இதை செய்ய, புதிய அவுரிநெல்லிகள் எடுத்து, சேதமடைந்த ஒன்றை அடுக்கி, இலைகள் மற்றும் கிளைகள் நீக்க, ஒரு சல்லடை அவற்றை துவைக்க மற்றும் துவைக்க.

வழிமுறையாக பெர்ரி செயலாக்க பளபளப்பான தோற்றத்துடன் அழகான பழங்கள்

1. பெக்டின். இது தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளுக்கு ஏற்ப நீரில் கரைந்து போகிறது. பின்னர் விளைவாக தீர்வு பெர்ரி ஊற்றினார் மற்றும் அதிக திரவ நீக்க ஒரு சல்லடை அவற்றை.
2. எலுமிச்சை. சிட்ரஸ் இருந்து சாறு சரியான அளவு பிரித்தெடுத்தல் மற்றும் பழ அவர்களை தெளிக்க.
3. Blanching. கொதிக்கும் நீர் மற்றும் பனி ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு பெரிய கொள்கலன் தயார். பெர்ரிகள் சில நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் தண்ணீரில் துடைக்கப்பட்டு, உடனடியாக பனிப்பகுதியில் இருக்கும். குளிர்ந்த பிறகு, நீரை நீக்குவதற்கு ஒரு சல்லடைக்கு மாற்றப்படுகிறது.

மின்சார உலர்த்தி அல்லது அடுப்பில் - ஒரு சிறப்பு சாதனத்தில் பெர்ரிகளை உலரலாம். முதல், அவர்கள் விரும்பிய முடிவை பொறுத்து, சிறப்பு தட்டுக்களில் மற்றும் 6-10 மணி நேரம் நீரிழப்பு அமைக்கப்படுகிறது. முழுமையான குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, ப்ளூபெர்ரி ஒரு சேமிப்பு தொட்டியில் வைக்கலாம். அடுப்பு உலர்த்தும் பின்வரும் வழியில் ஏற்படுகிறது: அது 70 டிகிரி வெப்பநிலை வெப்பம். ஒரு பேக்கிங் தாள் ஒரு சிறப்பு காகித வைத்து ஒரு அடுக்கு உள்ள அவுரிநெல்லிகள் போட. பெர்ரிகளின் அளவை பொறுத்து, உலர்த்தும் செயல்முறை நான்கு முதல் பன்னிரண்டு மணிநேரம் வரை எடுக்கும்; முந்தைய முறையிலேயே, குளிரூட்டப்பட்ட பிறகு சேமிப்பகத்தை நீக்க முடியும்.

வறண்ட சூடான காலநிலையில் வாழ்ந்து அதன் நன்மைகள் உள்ளன, ஏனெனில் இந்த வழக்கில், அவுரிநெல்லிகள் தெருவில் உலரலாம். மர பிரேம்கள் மற்றும் காஸ்ஸின் திரைகள் தயாரிக்கவும், அவற்றை பழம் பரப்பவும். இரவில், அவர்கள் சூடான மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் அவற்றை சுத்தம் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு சில நாட்களில் சராசரியாக உலர வைக்கிறது.

உறைந்த நீலப்பச்சை

முடக்குவதற்கு முன்னர், முறைகள் முந்திய முறைகள் போலவே தயாரிக்கப்படுகின்றன: அவை கெட்டுப்போனவற்றை கெடுத்து அவற்றை முழுமையாக கழுவுகின்றன. முளைக்கும் முன், பழம் வறண்டுவிடும், இதனால் உறைபனி பெர்ரிகளை கட்டிகளாக மாற்றாது. ப்ளூ பெர்ரி ஒரு ஒட்டையில் ஒரு கோரைப்பையிலும், உறைபனிந்த பின் மட்டுமே, பைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் தொகுக்கப்பட்டன. எனவே பெர்ரி குளிர்சாதன பெட்டியில் மற்ற பொருட்களின் வெளிப்புறமான நாற்றங்கள் மூலம் அளிக்கப்படாது, நீங்கள் உடனடியாக ஒரு தொகுப்பில் அவற்றை நிறுத்தலாம். இனிப்பு பெர்ரிகளின் காதலர்கள் உறைபனிக்கு முன் சர்க்கரை மூலம் அவற்றை தெளிக்கலாம்.

சர்க்கரை கொண்ட தேங்காய் துருவல்

இந்த வகை வேலைப்பாடு அவசரமாக செய்யப்படுகிறது.மேலும், வெப்ப சிகிச்சை இல்லாததால், ஒரு பெரிய அளவு பொருட்கள் தக்கவைக்கப்படுகின்றன. தயாரிப்பதற்கு எந்தவொரு சமையல் திறமையும் தேவையில்லை. 1: 2 விகிதத்தில் சர்க்கரை கலந்த ஒரு கலப்பினத்திலேயே முன்-கழுவும் மற்றும் உரிக்கப்படும் பெர்ரி நசுக்கியது. முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை, சர்க்கரை கொண்டு மசாலா, அவுரிநெல்லிகள் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது உறைவிப்பான் அனுப்ப.

ப்ளூபரி சிரப்

தயார் செய்ய பின்வரும் பொருட்கள் தேவை: அவுரிநெல்லிகள் ஒரு கிலோ, சர்க்கரை 220 கிராம், 700 மில்லி நீர் மற்றும் நீங்கள் ஒரு எலுமிச்சை எடுக்க முடியும். சிட்ரஸ் பாதி வெட்டப்பட்டு சாறு ஒரு பெரிய அளவு அழுத்தும்.

நீல கத்தரிக்கோல் கழுவி, ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு, 330 மிலி தண்ணீரை ஊற்றவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சலிக்கவும். கொள்கலனை தீயில் வைத்து, கொதிக்கும் வரை வையுங்கள். 13 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் குளிர் செய்யவும். இதன் விளைவாக அமைப்பு இரண்டு முறை ஒரு சல்லடை வழியாக செல்கிறது.

மீதமுள்ள தண்ணீர் மற்றும் எலுமிச்சை சர்க்கரை கலந்த மற்றும் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து. துருக்கியின் நீளமுள்ள நீளமுள்ள மற்றும் 3 நிமிடங்களுக்கு நெருப்புக்கு வெளியில் துவங்கிய பிறகு.நேரம் கழித்து எலுமிச்சை நீக்கப்பட்ட மற்றும் சிரப் குளிர்ந்து. முடிக்கப்பட்ட உணவை கேன்கள் மீது ஊற்றினார் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.

புளுபெர்ரி சாறு

அவுரிநெல்லின் தோல் மிகவும் மென்மையாக இருப்பதால், அது சாறு எடுத்து சாப்பிடுவதற்கு போதுமானது. இதை செய்ய, பருத்தி துணி ஒரு பையில் பழம் இடுகின்றன மற்றும் திரவ கசக்கி. இந்த முறை புதிய சாறு காதலர்கள் ஏற்றதாக உள்ளது.

குளிர்காலத்தில் அதாவது அவுரிநெல்லிகளை காப்பாற்றுவது எப்படி என்பதை கவனியுங்கள். இதற்காக, ஒரு பெர்ரி பத்திரிகை, ஒரு juicer அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அறுவடை செய்யப்படுகிறது வெவ்வேறு வழிகளில்ஆனால் நன்மைகள் மாறாமல் இருக்கும். அவற்றை இன்னும் விரிவாகக் கருதுங்கள்:

1. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இயந்திரத்தின் மூலமாக சாறு பிழிந்து பின்னர், வலியுறுத்தி அதை வடிகட்டும். பின்னர் விளைவாக புதிய ஒரு பற்சிப்பி தொட்டியில் ஊற்ற மற்றும் 80 டிகிரி வெப்பம். 20 நிமிடங்களுக்கு திரவத்தை கொதிக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த மற்றும் மலட்டு ஜாடிகளை ஊற்றவும்.
2. இரண்டாவது முறை எச்சங்களின் செயலாக்கத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.அவை ஒரே விகிதத்தில் தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கின்றன. 10 நிமிடங்கள் தீ மற்றும் கொதி மீது கொள்கலன் வைத்து, பின்னர் குளிர் மற்றும் வடிகட்டி. சுவை சேர்க்க, நீங்கள் முன் சமைத்த சாறு சேர்க்க முடியும். இந்த குடிக்க மட்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
3. பிந்தைய முறை ஜெல்லி மற்றும் பழ பானம் ஆகியவற்றிற்கான தளங்களை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. பெர்ரி கழுவப்பட்டு அதே விகிதத்தில் சர்க்கரை கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது. 15 மணி நேரம் ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் விடுங்கள். இந்த நேரத்தில் ஒரு பணக்கார சாறு செய்ய போதும். அது ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் விகிதம் 1: 2 உள்ள சூடான சர்க்கரை பாகில் மீதமுள்ள வெகுஜன சேர்க்கப்படும். 6 மணிநேரம் வலியுறுத்துங்கள், பின்னர் வடிகட்டவும். சாறு மற்றும் பாகு கலப்பு மற்றும் வேகவைக்கப்படுகிறது. இறுதியில், அவர்கள் அதை வங்கிகள் மீது ஊற்ற மற்றும் அதை சுழற்ற.

புளுபெர்ரி மது

ஒரு உண்மையான வீட்டில் உலர் புளுபெர்ரி வைன் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை கவனியுங்கள். 3 கிலோ புதிய பெர்ரிகளை சேகரிக்கவும், அவை கழுவி முழுமையாக நசுக்கப்பட்டன.

இதன் விளைவாக கலவையை பெரிய அளவு ஒரு கண்ணாடி கொள்கலன் பரவி மற்றும் 2 கிலோ சர்க்கரை சேர்க்க. அனைத்து 3 லிட்டர் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் துணி பல அடுக்குகள் பாட்டில் கழுத்து மீது வைத்து மூன்று நாட்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு. இந்த நேரத்தில், முதன்மை நொதித்தல் தொடங்க வேண்டும். நேரம் கழித்து கலவை வடிகட்டப்படுகிறது. பாட்டில் முழுமையாக கழுவி மற்றும் ஏற்கனவே வடிகட்டிய சாறு மறு நிரப்பியது. கூடுதலாக ஒரு முன் கலப்பு தேன் தேன் மற்றும் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை சேர்க்கவும். தண்ணீர் முத்திரையுடன் மூழ்கி 2 மாதங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டுச் சென்றார். பின்னர் வடிகட்டி, பாட்டில் கழுவி மீண்டும் ஒரு குளிர் இடத்தில் வலியுறுத்துகிறேன்.

கடந்த இரண்டு மாதங்களுக்குப் பிறகு, கடைசி முறை வடிகட்டப்பட்டு சிறிய பாட்டில்ஸை ஊற்றுவதோடு அவை கிட்டத்தட்ட ஒரு கிடைமட்ட நிலையில் இருந்தால் நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்படும். குறைந்தபட்சம் 60 நாட்களுக்கு இந்த சேமிப்புக்குப் பிறகு உண்ணலாம், இந்த நேரத்தில் மது அருமையான நிழல் மற்றும் அசல் சுவை பெறும்.

ப்ளூபெர்ரி ஜெல்லி

குளிர்காலத்தில் அவுரிநெல்லிகளை தயார் செய்வதில் ஆர்வமாக இருப்பதால், இந்த விருப்பத்திற்கான பல தேர்வு.இன்று பல நேரங்களில் பரிசோதிக்கப்பட்ட சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை இன்னும் விரிவாக இருக்கும். கிளாசிக் ஜெல்லி. சமைப்பதற்கு, சர்க்கரை அளவை சிறிது குறைவாக பெர்ரி இருக்க வேண்டும். பழங்கள் அரை சர்க்கரை மூடப்பட்டிருக்கும், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்பட்டு, சிறிது நேரம் நிற்கும்.

பெர்ரி பழச்சாறுகளை சாப்பிடும் போது, ​​கொள்கலன் ஒரு சிறு தீ மீது போட்டு படிப்படியாக ஒரு கொதிகலனை கொண்டு வர வேண்டும். மீதமுள்ள சர்க்கரை வைத்து சில நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். குளிப்பதற்கு தொட்டியை விட்டு விடுங்கள். வெப்பம் மற்றும் இருமுறை குளிர்ச்சியை மீண்டும் செய்யவும். கடைசி நேரத்தில், உடனடியாக தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை மற்றும் முன் சுற்றப்படுத்தி ஊற்றினார்.

மெதுவாக குக்கரில். பழங்கள் மற்றும் சர்க்கரை கிலோகிராம் மூலம் சம விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகின்றன. பான் மல்டிகிககர்களுடன் இணைக்கவும் மற்றும் ஊற்றவும். 2 மணிநேரத்திற்கு "கஞ்சி" என்ற முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். காலப்போக்கில், ஆட்சி ஒரு நிமிடத்திற்கு "ஒரு ஜோடிக்கு ஸ்டீமிங்" திட்டத்திற்கு மாற்றப்பட்டது. தயாராக சண்டை ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் உருண்ட. ஜெலட்டின் மூலம். இத்தகைய அமைப்பு வங்கிகளுக்கு வெளியேயுள்ள வடிவத்தை வைத்திருக்கிறது. பீன்ஸ் மற்றும் சர்க்கரை விகிதம் 4: 2 எடுத்து.இந்த அளவுக்கு, ஜெல்லி ஒரு பையில் போதும். அனைத்து குறைந்த வெப்ப மீது இரண்டு நிமிடங்கள் ஒரு கொள்கலன் மற்றும் கொதி போட்டு. இதன் விளைவாக திரவ வடிகட்டப்பட்ட ஜாடிகளுக்குள் ஊற்றப்படுகிறது.

சமையல் இல்லாமல். புதிய சமையல்களுக்கு சிறந்தது. ஒரு சேவையை தயாரிப்பதற்கு, 1: 2 என்ற விகிதத்தில் பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை எடுக்க போதுமானது. சர்க்கரை சேர்க்க 1 செ.மீ. நீளமுள்ள சர்க்கரை சேர்க்க முடியும், இது ஒரு தனித்துவமான வெகுஜனத்திற்கு அடித்தளமாகவும், கொதிகலன் ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்படுகிறது, இது டிஸ்டெர்ட்டிலிருந்து டிஸெர்ட்டரை காப்பாற்றுவதோடு, ஒரு பெரிய அளவிலான பயனுள்ள பொருட்களை பாதுகாக்கும் அதே நேரத்தில் அதன் பழச்சாறுகளில் பெர்ரிகளில் இருந்து ஒரு இனிப்பைப் பெற அனுமதிக்கும். அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அவுரிநெல்லி ஜாம் ரெசிபி

அறுவடை பெர்ரி உன்னதமான முறையில் காதலர்கள், சமையல் ஜாம் சிறந்தது. புளுபெர்ரி ஜாம் எப்படி செய்வது என்பது பற்றி ஒரு நெருக்கமான தோற்றத்தை எடுத்துக் கொள்வோம்.

அத்தகைய ஒரு செய்முறையை குறைந்த செலவில் செலவாகும். சமையல் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு பெர்ரி எடுத்து, சர்க்கரை இன்னும் பாதி. நீலநிறப் பொருட்கள் சர்க்கரையால் மூடப்பட்டு 5 மணிநேரத்திற்கு விட்டுச் செல்கின்றன. நேரம் சுமார் 35 நிமிடங்கள் கொதிக்க அமைக்க. அனைத்து நேரம், நுரை நீக்க மறக்க வேண்டாம். முடிக்கப்பட்ட ஜாம் குளிரூட்டப்பட்டு, கொள்கலன்களில் ஊற்றப்பட்டு, இமைகளை உருட்டிக்கொண்டுள்ளது.குளிர்காலத்தில் நீலக்கரி ஜாமத்தின் அடிப்படை பதிப்பு இது, உங்கள் தனிப்பட்ட சுவை படி, நீங்கள் மற்ற பொருட்கள் சேர்க்க முடியும்.

அவுரிநெல்லி ஜாம் ரெசிபி

உண்ணாவிரதத்தை மட்டுமல்ல, அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகளிலிருந்தும் பில்பெர்ரி பிளாங்க்களைக் கருத்தில் கொண்டு, ஜாம் போன்ற குளிர்கால உணவிற்கு கவனம் செலுத்துவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. 1 கிலோ பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் அத்துடன் 300 மில்லி தண்ணீரை எடுத்து தயாரிக்கவும். ப்ளூ பெர்ரி கழுவப்பட்டு அவை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன, அதில் அவை கூரிய அளவை கவனமாகப் பராமரிக்கின்றன. சர்க்கரை தண்ணீர் சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அவுரிநெல்லி கூழ் அதை ஊற்றப்படுகிறது, தொடர்ந்து கிளறி, அது ஒரு கொதிநிலை கொண்டு வருகிறது. 15 நிமிடங்களுக்கு குக்கீ, அப்போது வங்கிகள் தயாராக உள்ளன. நேரம் முடிந்தவுடன், இதன் விளைவாக உடனடியாக ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு, அவற்றை உருட்டிக்கொண்டது.

பில்பெர்ரி Compote ரெசிபி

புளுபெர்ரி compote எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கருதுங்கள். ஒவ்வொரு லிட்டர் தண்ணீருக்கும் 0.5 கிலோ சர்க்கரை தேவை என்று செய்முறையை நீங்கள் எதிர்பார்க்க வேண்டும். பெர்ரி வங்கிகளில் அமைக்கப்பட்டிருக்கும், இந்த நேரத்தில் தனித்தனியாக தண்ணீர் கொதிக்க மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க. மணல் முழுவதுமாக கரைந்து போயிருந்தால், தேங்காய் ஜாடிகளை ஊற்றுவதோடு அவற்றைக் கிருமி நீக்கம் செய்யத் தொடங்கும். சராசரியாக, அது 15 நிமிடங்கள் எடுக்கும். பின்னர் வங்கிகள் திசை திருப்பப்பட்டு குளிர்விக்க அனுப்பப்படும். குளிர்காலத்தில் பெரும்பாலும் அவுரிநெல்லி compote தயார் செய்யப்படுகிறது கருத்தரித்தல் இல்லாமல். இதனால் சருமத்தில் உள்ள சத்துக்களை நிரப்பவும் நாள் குளிர் காலத்தில் சாத்தியமாகும்.

மூன்று லிட்டர் ஜாடி, 900 கிராம் பெர்ரி, 450 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 3 லிட்டர் நீர் தேவை. அவுரிநெல்லிகள் அரைக்கும் பழத்தோடு தயார் செய்து நிரப்பவும். பின்னர் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, 10 நிமிடம் விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில் பெர்ரிக்கு சூடாக போதும். தண்ணீர் வடிகட்டி மற்றும் மணல் மூடப்பட்டிருக்கும். சுழல் முன், தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது. அவுரிநெல்லிகளின் பயனுள்ள கலவை என்னவென்று பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர். எனவே, சூடான தண்ணீருடன் குறைந்தபட்ச தொடர்புக்கு நன்றி, கிட்டத்தட்ட அனைத்து நன்மைகள் கிடைக்கும்.

இந்த உன்னதமான சமையல் அறிவை நீங்கள் எப்போதாவது மேம்படுத்தலாம் மற்றும் உங்கள் சொந்த ஏதோ ஒன்றைச் சேர்க்கலாம், இதனால் உன்னுடைய அன்புக்குரியவர்களுடன் அசல் மற்றும் மிக முக்கியமாக, குளிர்காலத்தில் குளிர்காலத்தில் பயனுள்ள விருந்தளிப்புகளை ஆச்சரியப்படுத்துங்கள்.