சாலட்டின் வகைகள்

எங்கள் உணவு கலாச்சாரம் படிப்படியாக மாறும். இணைய ஆதாரங்கள் மற்றும் தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சிகளில் பல சமையல் நிகழ்ச்சிகள் ஏதாவது புதிய, அசாதாரண அல்லது கவர்ச்சியான சமைப்பதற்கான வாய்ப்பினை வழங்குகின்றன, மேலும் கடைகளின் எண்ணிக்கை வேகமாகவும் விரிவடைகிறது. மற்றும் சமையல் மற்றும் கடைகள் அலமாரிகளில் நாம் சில நேரங்களில் நம் முனைகளை இன்னும் விசித்திரமாக இது பல வகைகள், கீரைகள் பார்க்க. அது பற்றி பல்வேறு வகையான கீரை வகைகளும் இதேபோன்ற பயிர்கள் என்ன, அவை என்ன சாப்பிடுகின்றன - பின்னர் கட்டுரையில்.

கீரை

விதைப்பு பிரச்சாரம் - Latuk குடும்ப Astroye, பெரும்பாலும் வெறுமனே கீரை அல்லது கீரை என குறிப்பிடப்படுகிறது. சாலட் பயிரிடப்பட்டு உலகம் முழுவதிலும் உணவு பயன்படுத்தப்படுகிறது. சிலநேரங்களில் "கீரை" என்பது வழக்கமான இலை பச்சை நிற கீரை என்பதை மட்டுமே அர்த்தப்படுத்துகிறது, ஆனால் இது உண்மையல்ல. கீரை வகைகளை பல வகைகள் உள்ளன. ஒரு நவீன வர்த்தக நுகர்வோர், கீரை பின்வரும் குழுக்கள் வேறுபடுத்தி: எண்ணெய் முட்டைக்கோஸ், மிருதுவான முட்டைக்கோஸ், ரோமை கீரை, புல் சாலட், வெட்டு (இலை) மற்றும் தண்டு.

ஓக் சாலட் (ஓக்லிஃப்)

ஓக்-லெவ்டு லெட்டஸ், ஓக் இலை லெட்டஸ் அல்லது ஓக்லிஃப் - இலை கீரை, ஓக் இலைகளை ஒத்த இலைகளின் வடிவம். ஆலை நடுத்தர அல்லது பெரிய அளவு ஒரு அடர்த்தியான அரை பரந்த கடையின் உருவாக்குகிறது, தலை அமைக்க முடியாது. இலைகள் பச்சை, சிவப்பு, மரூன்-பழுப்பு நிறம், இது குறிப்புகள் அதிகரிக்கிறது. அவர்கள் ஒரு அலங்கார விளிம்பில் மற்றும் விசிறி வடிவ ஸ்தலமாகவும், மிகவும் அலங்காரமாகவும் இருக்கிறார்கள். ஓக்லீஃப் - நடுத்தர ஆரம்ப வகை, துப்பாக்கி மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு. ஓக் இலைகளின் வகைகள்: ஆர்டெரோ, அமோரிக்ஸ், ஆஸ்டிரிக்ஸ், பெட்டான்டோ, துபகோல்ட், டவார்ட், மாசரட்டி, டோரேரோ, ஸ்டார்க்ஸ். இந்த சாலட்டின் நடவு திட்டம் 30 x 30 செ.மீ ஆகும். சலாட் வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கங்களை சகித்துக்கொள்ள முடியாது, சிறிது நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது.

ஓக் கீச்சில் ஒரு நட்டு சுவை உள்ளது, மற்றும் சிறந்த பலவகை சுவைகள் இல்லை என்று பொருட்கள் இணைந்து. ஓக் இலைகளுடன் சாலட் அலங்காரம் அதிக கனமாகவும், காரமானதாகவும் இருக்கக் கூடாது. Oaklif வெண்ணெய், காளான்கள், சால்மன், croutons, பாதாம், பூண்டு நன்றாக கலப்புகளை. அது வறுத்த மீன் ஒரு பக்க டிஷ் பணியாற்ற முடியும். வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து காய்கறி எண்ணெய் நன்றாக டிஷ் பூர்த்தி. அழகான "ஓக்" இலைகள் கூட உணவை அலங்கரிக்க பயன்படும்.

லொல்லோ ரோஸ்ஸோ

வெரைட்டி லொல்லோ ரோஸ்ஸோ மிகவும் அழகிய இலை கீரைகளில் ஒன்றாகும். அவர்கள் உற்பத்தி, அவர் Batavia பின்னர் இரண்டாவது இடத்தில். இது நடுத்தர அளவிலான விசிறி வடிவ வடிவிலான இலைகள் கொண்ட ஒரு அரை-பரவலான ரோஸெட்டை உருவாக்குகிறது. இலைகளின் நுனிகள் மிகவும் சிறிய மற்றும் அலை அலையானவை, "சுருள்", சிவப்பு நிறங்களின் ஒரு பிரகாசமான அன்டோசியன் வண்ணம், பச்சை இலைகள் மையத்திற்கு அருகில் உள்ளன. கடல் பவளத்துடன் கூடிய லெட்டோவின் ஒற்றுமைக்கு, லொல்லோ ரோஸோ "பவள சலாட்" என்று அழைக்கப்படுகிறார்.

இது ஒரு முதிர்ந்த சணல் பருவமாகும், அறுவடைக்குப் பின் 40-50 நாட்களில் அறுவடை செய்யப்படும் அறுவடை. இது ஒரு திறந்த மற்றும் பாதுகாக்கப்பட்ட தரையில் வளர முடியும், குளிர் எதிர்ப்பு, ஒளி மற்றும் நிலையான ஈரப்பதம் நேசிக்கிறார். சாலட் நடவு திட்டம் - 20 x 25 செமீ Lollo Rosso ஒரு அலங்கார சாலட்,மலர்கள் அடுத்த மலர் படுக்கைகள் வளர்ந்து பொருத்தமான.

சாலட் ஒரு கசப்பான சுவை கொண்டிருக்கிறது கசப்பு. பெரும்பாலும், அது டிஷ் அலங்கரிக்கும் ஒரு தட்டில் ஒரு அலங்கார செயல்பாடு செய்கிறது. இது சாலடுகள் மற்ற வகைகள் சேர்த்து சாலட் கலவைகள் காணப்படுகிறது. சீஸ், கோழி கல்லீரல், வறுத்த இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி, வாத்து, வான்கோழி), வேகவைத்த காய்கறிகள், சூடான appetizers, சாலடுகள் இணைந்து நல்லது. இத்தாலிய உணவு வகைகளில் பிரபலமானது, அது கடல் உணவுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. (இறால் மற்றும் scallops) மற்றும் காரமான மூலிகைகள் (துளசி, தைம்).

அதே பெயரில் பல்வேறு வகைகளை தவிர, பல்வேறு வகைகளில் பின்வரும் வகைகள் உள்ளன: கார்மேஸி, கான்ஸ்டன்ஸ், மெஜஸ்டிக், நிகா, நேஷன், வரிசை, புரட்சி, பெண்டார்ட், ரீபெட்டா.

Batterhed

இது ஒரு மென்மையான மென்மையான மென்மையான மற்றும் மிதமான சுவை கொண்ட மிகவும் பொதுவான கீரை ஆகும். மொட்டு முனைத்தோலில் உள்ள சிறிய தலைமுடி மென்மையானது, நீளமான வடிவத்தின் வெளிப்புற பச்சை நிற இலைகளைக் கொண்டது, வெளியில் மிருதுவானது - ஒரு கசப்புடன். ஒரு தலையில் சுமார் 250 கிராம் இலைகள் உள்ளன.

பூச்செடி சாலட் (போஸ்டன்) கீரைகள் மற்றும் பிற சாலட்களுடன் நன்றாக செல்கிறது, அதன் இலைகள் பர்கர்கள், அலங்கரிக்கும் உணவுகள் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. ரோல்ஸ் தயாரிப்பதில் நோக்கியால் இலைகள் மாற்றப்படும்.ஜெர்மனியில், இந்த சாலட் ஹாட் மாஸ்க் சாப்பாட்டிற்காக சுரங்கம் தயாரிக்கிறது. ஒரு சிறந்த சாலட் டிரஸ்ஸிங் க்ரீம் சாஸ், தேன், பிலாசிக், ஆலிவ் எண்ணெய்.

ஐஸ்ர்க்கெர் (ஐஸ் சாலட்)

ஐஸ்ர்க்கெர் சாலட் (மிருதுவான, பனி, ஐஸ்-சாலட்) முட்டைக்கோஸ் போல் தெரிகிறது. அதன் வளரும் பருவத்தின் காலம் சுமார் 100 நாட்கள் ஆகும். கீரை ஒரு தளர்வான தலைவர் 400-500 கிராம் சராசரி எடை உள்ளது, அது 1 கிலோ அடைய முடியும் என்றாலும். ஒரு நடுத்தர அல்லது பெரிய அளவு அரை நேர்த்தியான சாக்கெட் ஒரு நெளி முனை கொண்ட திட மற்றும் தடித்த இலைகள் கொண்டுள்ளது. அவர்கள் வெள்ளை அல்லது சாம்பல் தொடுதலுடன் பளபளப்பாகவும், தாகமாகவும், முறுமுறுப்பாகவும், பச்சை நிறமாகவும் இருக்கிறார்கள். அறுவடை செய்யும் போது, ​​முட்டைக்கோஸ் தலைக்கு கூடுதலாக, அதைச் சுற்றியுள்ள இலைகள் வெட்டப்படுகின்றன. நடவு முறை 30 x 35 செ.மீ. இந்த வகை குறைந்த வெப்பநிலைக்கு மிகவும் எதிர்க்கும். குளிர்சாதன பெட்டியில் 20 நாட்கள் வரை சேமிக்க முடியும். பனிப்பாறை கீரை வகைகள்: அர்ஜென்டினா, பார்சிலோனா, கலெரா, டயமண்டினாஸ், ஹெலினாஸ், கார்டகானாஸ், கோலா, லாகுனாஸ், நானெட், சாண்டரினாஸ், பிளாட்டினஸ், ஃபியோரேட்.

ஐஸ்ர்க்கெர் சாலடுகள், ஹாம்பர்கர்கள், இறைச்சி, மீன் மற்றும் கடல் உணவு ஆகியவற்றை வெற்றிகரமாக சேர்த்துக் கொண்டது.

Batavia

ஒரு பெரிய நடுத்தர அடர்த்தியான முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ஒரு பெரிய அரை முளைத்த ரொஸெட் ஆகியவற்றால் பட்வாவ வகை வேறுபடுகின்றது. இந்த வகையான வகைகளில் குளிர்ந்த நிலைமைகளில் எப்போதும் தலைகீழாக எப்போதும் வரையறுக்கப்படவில்லை. Batavia கீரை இலைகள் நடுத்தர, தடித்த, முழு வெட்டு, விளிம்பில் அலை அலையானது, மிருதுவாக இருக்கும். இலைகளின் முக்கிய நிறம் வெளிர் பச்சை, பச்சை, மஞ்சள், சிவப்பு நிறமாக இருக்கும். சாலட் ஒரு இனிமையானது, சற்று புல்வெளிகளால் ஆனது.

தரங்கள்: கிங்ஸி, மாலிஸ், ரெட் பாட், ரிசொட்டோ, பெரேல், ஸ்டார்பைட்டர், டிராட்-லோன், ஃபான்லே, பேண்டேம். நடவு முறை 30 x 35 செ.மீ. இன்று, 90% சாலடுகள் ஹைட்ரோபொனிக்ஸ் மூலம் வளர்க்கப்படுகின்றன (மண்ணுக்கு பதிலாக அக்யுஸ் கரைசலில்) பேடாவியா வகை வகை.

பேட்வியா சாலட் கொழுப்பு இறைச்சி மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் ஆகியவற்றுடன் நன்றாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இலைகள், நீங்கள் இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள், அதே போல் அவர்கள் சாண்ட்விச்கள் மற்றும் சாலடுகள் ஏற்றது முடியும்.

ரோமானோ (ரோமன் சால்ட்)

ரோமெய்ன் கீரை வகை பழமையானது (ரோமானோ, ரோமன், கோஸ் சாலட்) இது சுமார் 300 கிராம் எடையுள்ள ஒரு தளர்வான அரை திறந்த தலை வகைப்படுத்தப்படும். சாக்கெட் மிகவும் அடர்ந்த, நடுத்தர அல்லது பெரிய அளவு. இலைகள் நீண்டு, திடமான, முழு வெட்டு, நீளமான மேல்நோக்கி உள்ளன. பல வகைகளில், இலை மேல் சற்று வளைந்திருக்கும். ரோமன் லெட்டஸின் வெளிப்புற தாள்கள் இன்னும் பச்சை நிறத்தில் உள்ளன. ரோம்னோ கீரை திறந்த மற்றும் பாதுகாக்கப்பட்ட தரையில் மற்றும் கூட windowsill இரண்டு சாகுபடி ஏற்றது.

ரோமன் கீரை வகைகளின் வகைகள்: வென்டெல், கார்னெட் ரோஸ், கிளவு-டயஸ், சனது, கோஸ்பெர்க், லெஜண்ட், மேனவரி, ரெமுஸ், பாரிஸ் வைட், பினோசியோ, சிம்மாரோன்.

ரோமன் சாலட்டின் சுவை இனிப்பு-உதிர்ந்த, புளிப்பு, சற்று காரமானது. சாமுராய், ரொட்டி, ஹாம்பர்கர் ஆகியவற்றில் ரோமெய்ன் அடிக்கடி உபயோகப்படுத்தப்படுகிறது, இது தயிர் சொறியுடன் நன்றாக செல்கிறது, நீங்கள் அதை குடிக்கவும் மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கவும் செய்யலாம். அஸ்பாரகஸைப் போல் வேகவைத்த ரோமைன் சாலட் சுவை. சில வாரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம்.

பிற சாலட் கலாச்சாரங்கள்

பெரும்பாலும் மற்ற கலாச்சாரங்கள் லுட்டக் இனத்தை சேர்ந்தவை அல்ல, ஆனால் இதே போன்ற பண்புகள் அல்லது தோற்றம் மற்றும் சமையல் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்று கீரை என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

சோளம் (கள சாலட்)

valerianella (சோளம், வயல் சால்ட், ராபூன்செல், மங் பீன் சாலட்) குடும்பம் ஹனிசக்கிள் சொந்தமானது. ஆலை நீளமான, முழு, இருண்ட பச்சை அல்லது மஞ்சள்-பச்சை இலைகள் கொண்ட ஒரு ரோஸட் வடிவத்தை உருவாக்குகிறது. புலம் சாலட் மற்ற காய்கறிகள் சேர்ந்து தளத்தில் வளர்ந்து. இந்த ஆலை கன்வேயர் முறையால் வளர்க்கப்படுகிறது: வசந்த காலம் முதல் இலையுதிர் காலத்தில் இலையுதிர்காலத்தில் இருந்து 1 செ.மீ., விதைப்பு திட்டம் - 10 x 35 செ.மீ. மண்ணில் விதைகள் விதைப்பதற்கு அவசியம். 10 x 35 செ.மீ., வேர் ஒரு ஈரமான ஏற்பாடு மற்றும் அடிக்கடி நீர்ப்பாசனம் விரும்புகிறது.

ரூட் அறுவடை 4 ஜோடி இலைகளை உருவாக்கிய சில வாரங்கள் இருக்கலாம். மாஷ்-சாலட் இரண்டு வாரங்களுக்கு ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.

காய்கறி சாலடுகள் மற்றும் சூப்கள் ஆகியவற்றிற்கு உகந்த இனிப்பு கீரைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. முஷ்-கீரை கீரை அல்லது கீரை பதிலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது வேர்க்கடலை, எள் மற்றும் பூசணி விதை எண்ணெய் நன்றாக செல்கிறது. வறுத்த போது, ​​வேர் ஒரு கிரீம் தோற்றத்தை பெறுகிறது. சோளம் இலைகள் ரொட்டி மற்றும் சிற்றுண்டி அலங்கரிக்கின்றன. கோழி, கிரட்டான்ஸ், சிட்ரஸ், பீட்ரூட் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் சேர்த்து ஒரு ரூட் கொண்டு சுவையான சாலடுகள் கிடைக்கும். புலம் சாலட் இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள், காளான்கள் ஒரு பக்க டிஷ் பணியாற்றினார்.

கிரெஸ்

Watercress, அல்லது klopovnik, முட்டைக்கோஸ் குடும்பம் சொந்தமானது. இது ஒரு மெல்லிய தண்டு மற்றும் சிறிய dissected இலைகள் கொண்ட வருடாந்திர அல்லது இருபதாம் மூலிகை.

இலைகள் பெரும்பாலான வகைகள் பச்சை, சில - ஊதா. இப்பகுதியில் சாகுபடிக்கு, மற்றும் ஜன்னலருக்காக, பண்பாடு பொருத்தமானது: விதைகளை ஒரு மலர் பானையில் அடர்த்தியாக விதைக்க வேண்டும். சிறப்பு கவனிப்பு தேவையில்லை, ஈரப்பசை நேசிக்கும், ஒப்பீட்டளவில் நன்றாக நிழலிடும். Watercress வகைகள்: செய்தி, சில், Merezhivo.

இது 8-10 செ.மீ. உயரத்தை அடையும் போது, ​​2 வாரங்களுக்கு பிறகு மிக விரைவாக வளரும். கத்தரிக்கோலால் அறுவடை செய்யப்படும் அறுவடை, நீங்கள் உணவு பயன்படுத்த திட்டமிட்ட அளவு குறைக்க வேண்டும். அது கடுகு எண்ணைக் கொண்டிருப்பதால் வாட்டர் க்ரெஸ் ஒரு பிட் மசாலா, கடுகு சுவைக்கிறது. புதிய வாட்டர்பாஸை சாஸ்கள், appetizers, omelets, இறைச்சி, மீன், சூப்கள், dips, சுவையூட்டிகள் ஒரு seasoning பயன்படுத்தலாம். சுவையாகவும் அழகாகவும் watercress கொண்டு ரொட்டி வெளியே.

Radichchio

Radichchio (ரேடிகிக், இத்தாலிய சிக்ரியோ) - இது ஒரு வகை சீனி சாதாரணமானது. ஆலை வெள்ளை நரம்புகளுடன் சிவப்பு இலைகளின் தலையை உருவாக்குகிறது.

இரண்டு வகைகள் ராடிகிக்: கோடை (வசந்த காலத்தில் விழுகின்றன, இலையுதிர்காலத்தில் அறுவடை அறுவடை) மற்றும் குளிர்காலத்தில் (அது கோடை காலத்தில் விதைக்கப்படுகிறது, பயிர் வசந்த காலத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது). இலைகள் ஒரு காரமான கசப்பான பின்புறம் உள்ளன. குளிர்கால ரேடிகிகோ இனிமையான இனிமையானது, மென்மையானது. தரங்கள்: டி ட்ரிவிஸ்ஸோ, டி சியோகாஜியா, டி காஸ்டெல்பரன்கோ, டி வெரோனா, டிரிவியன், ரோஸா டி கோரிகா. ஆலை அடிக்கடி ஆழமற்ற தண்ணீர் நேசிக்கும், ஈரம் இல்லாததால் தயாரிப்பு மிகவும் கசப்பான உள்ளது.

இத்தாலிய உணவு வகைகளில், சிவப்பு ரேடியிக்கோ பொதுவாக வறுக்கப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெயில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ரோசோட்டோ, பாஸ்தாவுடன் சேர்க்கப்படுகிறது. ரேடிகோகோ கலந்த கலவையின் கலவையான கலவையை சிறிய பகுதிகளில் சேர்த்து, அதன் தன்மையான கசப்பான சுவைகளை மென்மையாக மாற்றி அமைக்கிறது. இந்த சாலடுகள் மயோனைசே, தேன் மற்றும் பழச்சாறுகள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் சாஸ்கள் மூலம் பருவமடைகின்றன. ஆலை வறுத்த மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட வேர்கள் இருந்து ஒரு காபி பானம் தயார்.

Friese

"ஃப்ரைஸ்" என்ற வார்த்தையின் பின்னால் (frisee) சுருள் (சாய்-இலை) முடிவடைகிறது, ஒரு வகை சாலட் ஷிகரி. ஆலை அலங்காரமானது, சுருள் இலைகளை மையமாக நோக்கி மையமாகவும், விளிம்புகளில் ஒளி பச்சை அல்லது மஞ்சள் நிறமாகவும் உள்ளது. மற்றவர்களின் ending போன்றது, frieze இலைகள் தடிமனான மற்றும் சாகச, மற்றும் அதன் சுவை மிகவும் மிதமான உள்ளது.

கலாச்சாரம் மசாலா கசப்பு மூலம் வேறுபடுகின்றது, இது உணவுக்கு அனுப்பப்படுகிறது. சாலடுகள், appetizers, காய்கறிகள், இறைச்சி, மீன் இருந்து உணவுகள் - அனைத்து இந்த ஒரு frieze பயன்படுத்தி சமைத்த முடியும். இது மூலிகைகள் மற்றும் மூலிகைகள் (அர்குலாலா, கீரை, தைம்), சீஸ், பன்றி இறைச்சி, கடல் உணவுகள், சிட்ரஸ் ஆகியவற்றை நன்கு பராமரிக்கிறது. அரைத்த கீரைகள் செராமிக் கத்தி அல்லது கைகள் வேண்டும். கீஸன்ஸ் ஃப்ரீஸுடன் ஒரு சாலட் பருவத்திற்கு ஒரு முறை சாப்பிடுவதற்கு அவசியம் தேவை, ஆலிவ் எண்ணெய் இந்த நோக்கத்திற்காக சிறந்தது.

வடிவம், சுவை மற்றும் நிறத்தில் மிகவும் வேறுபட்டது. சாலடுகள் மற்றும் கீரைப் பண்பாடுகள் நீண்ட காலமாக ஒரு தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பு ஆகும். அவர்களில் அநேகர் இன்னமும் தெரியாதவர்களாகவோ அல்லது அணுக முடியாதவர்களாகவோ இருக்கிறார்கள், ஆனால் அவர்களது வட்டி தொடர்ந்து அதிகரித்து வருகிறது, ஒருவேளை விசித்திரமான பெயர் ரேச்சியோ அல்லது ஓக்லிஃப் உடனான ஒரு வெளிநாட்டு விருந்தாளியானது விரைவில் உங்கள் மேஜையில் இருக்கும்.