அர்குலாலாவின் பயன்பாடு: நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

அருகுலா (எருகா, இண்டூ) சமீபத்தில் எங்கள் மேஜையில் தோன்றினார், ஆனால் அது நிச்சயமாக அதன் நிலைப்பாட்டை எடுக்கும் மற்றும் மிகவும் பிரபலமாகி வருகிறது. இத்தாலிய மற்றும் மத்தியதரைக்கடல் உணவு வகைகளின் கண்டுபிடிப்புகள் கண்டுபிடித்து, இந்த அற்புதமான கீன்களின் பலன்களை கூட உணரவில்லை.

அரிகுலூ பற்றி பொதுவாக, அதன் பயன்பாடு நன்மைகள் மற்றும் பாதிப்புகள், நாம் இந்த கட்டுரையில் விவாதிக்க வேண்டும்.

கலோரிகள் மற்றும் ஆர்குலாவின் கலவை

கலோரிகள் அர்குலாலா - 100 கிலோகிராமுக்கு 25 கி.க.

அரிகுலாவின் 100 கிராம் புரதங்கள் 2.58 கிராம், கொழுப்பு 0.66 கிராம், கார்போஹைட்ரேட்டின் 3.65 கிராம், உணவுப்பொருள் ஃபைபர் 1.6 கிராம், 91.71 கிராம் தண்ணீர், 1.4 கிராம் சாம்பல் ஆகியவை உள்ளன.

அதன் ரசாயன அமைப்பு பணக்காரர்:

• வைட்டமின்கள்: A (RE), பீட்டா கரோட்டின், B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE);
• பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ்;
• இரும்பு, மாங்கனீஸ், தாமிரம், செலினியம், துத்தநாகம்.

ஆர்குலாலா உடலின் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள், பைடொஸ்டெரோல்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இவை ஃபிளாவனாய்டுகளின் இரத்தக் கற்கள் வலுப்படுத்துகின்றன. கொழுப்பு அமிலங்களின் கலவை: ஒமேகா -9 ஒன்பதுமடையாத யுரேகிக் அமிலம் 22: 1 மற்றும் ஒமேகா -3 பல்பான்அன்சரட்டேட் லினோலெனிக் அமிலம் 18: 3.

கார்போஹைட்ரேட்டின் கலவையில் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது பெக்டின் (100 கிராம் - தினசரி விதிகளில் 8.0%) மற்றும் செல்லுலோஸ் (6.4%) ஒரு சிறிய அளவு உள்ளது சுக்ரோஸ் (100 கிராமுக்கு 0.15 கிராம்). Arugula விதைகள் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் (பெரும்பாலும் கடுகு) கொண்டிருக்கும், இளம் தளிர்கள் அயோடின் நிறைய உள்ளன.

உடல் எப்படி பயனுள்ளதாக arugula

அதிகமான எடையுள்ள பிரச்சினைகளில் அர்குலாலா ஒரு பெரும் உதவியாளர் ஆவார். நார்ச்சத்து இருப்பதால், அது சோர்வைக் கொண்டிருக்கும் உணர்வை அளிக்கிறது, பயனுள்ள கூறுகள் சக்தியை உடலில் நிரப்புகின்றன, வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகின்றன.

கொழுப்புகள் உடலில் இருந்து கொழுப்பு மற்றும் அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்ற உதவுகிறது, இது இரத்த சர்க்கரை அளவை குறைக்கிறது. Arugula ஒரு சூடான மற்றும் மயக்க விளைவு, டையூரிடிக் மற்றும் கிருமிநாசினி பண்புகள் உள்ளது, இது இரைப்பை மற்றும் குடல் நோய்கள் விஷயத்தில் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும்.

குழாயின்மை மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தின் இயல்பான போக்கிற்கான குழுவிற்கான வைட்டமின்கள் அவசியம். வைட்டமின் சி (ஒரு இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்ற) ரெடோக்ஸ் எதிர்விளைவுகளில் ஈடுபட்டுள்ளது, உடலில் வைரஸ் நோய்களை சமாளிக்கவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் உதவுகிறது.

வைட்டமின் K இரத்த உறைதலை கட்டுப்படுத்துகிறது.உடலில் பசுமைக் கோளத்தில் அடங்கியுள்ள கனிமங்கள் அடங்கும். எலும்பு திசு உருவாவதற்கு கால்சியம் தேவை, இரும்பு ஹீமாட்டோபாய்டிக் செயல்பாடு ஒரு முக்கிய உறுப்பு ஆகும்.

அந்த அர்ச்சுவல் எல்லாம் நல்லது அல்ல. நீண்ட காலமாக, அர்குலாலா ஆண்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட நன்மைகள் ஒரு வலுவான பாலுணர்வை கருதப்படுகிறது. உதாரணமாக, தினசரி பயன்பாட்டிற்கு ஒரு இத்தாலிய காதல் போஷனை செய்முறையை இது போல் தோன்றுகிறது: கருப்பு மிளகு பகுதியாகவும், தேன் பகுதியும், அரிகுலாவின் 10 பாகங்களும்.

பெண்களுக்கு அர்யுலாலாவின் நன்மைகள்

அரிகுலா கீன்களை சாப்பிடுவதால் பெண்களுக்கு நல்ல நிலைமையில் தக்கவைக்க உதவுகிறது: இது ஒரு இனிமையான நிறத்தை பாதுகாக்கிறது, சுருக்கங்கள் குறைவாக உச்சரிக்கப்படுகிறது. பளபளப்பான - நகங்கள் வழக்கமான பயன்படுத்தி வலுவான, மற்றும் முடி என்று பெண்கள் கவனிக்க.

அம்புலூலுடன் முகமூடிகள் வீக்கம், ஸ்கேலிங், freckles மற்றும் நிறமி கொண்ட பிரச்சனை தோல் பொருட்டு வைக்கப்படும். அவர்கள் 15-20 நிமிடங்கள் முகத்தில் தடவி சூடான நீரில் கழுவப்படுகிறார்கள்.

• உரித்தல்: 2 டீஸ்பூன். எல். எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கற்றாழை கூழ் (1 தேக்கரண்டி) கலந்த கலவையின் இலைகள்.

• முகப்பருக்கான: பழுத்த கூழ் கலந்த கலவையின் 5-6 இலைகள்தக்காளி மற்றும் 1 தேக்கரண்டி. ஓட்ஸ் செதில்கள்.

கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு அரிஜுலாவின் பயன்பாடு பரவலான ரசாயன கலவை காரணமாக வெளிப்படுகிறது. வைட்டமின் ஏ இனப்பெருக்க செயல்பாடு மற்றும் தாயின் உடலின் இயல்பான வளர்ச்சிக்கும், குழந்தையின் உறுப்பு அமைப்புகளுக்கும் பொறுப்பாகும். அருகூலா ஃபோலிக் அமிலத்தின் (100 கிராமுக்கு 97 μg) ஒரு வளமான ஆதாரமாக இருக்கிறது, இது கர்ப்பத்தின் ஆரம்பத்தில் கருக்கட்டல் நரம்பு குழாய் குறைபாடுகளின் வளர்ச்சியை தடுக்கிறது.

இந்த பச்சை என்பது உடலில் வலுவூட்டும் ஒரு உண்மையான வைட்டமின் "குண்டு" ஆகும், செரிமானத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது, எடிமா அழிக்கவும், பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளை வலுப்படுத்தவும் செய்கிறது. அதன் பயன்பாட்டிற்கான அறிகுறியாக இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் குறைந்த அளவு உள்ளது.

அர்குலாலா எண்ணை எப்படி பயன்படுத்துவது

அரகுலா எண்ணெய் வெற்றிகரமாக cosmetology மற்றும் சமையல் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஒரு கிரீம் அல்லது முகமூடி உள்ள எண்ணெய் ஒரு சில துளிகள் ஒரு பூச்செரிச்சல் விளைவை கொண்டு தீர்வு பூர்த்தி செய்யும், இது தோல் மீது வீக்கம் அகற்ற உதவும்.

அரிகுலா எண்ணெய் முடி பராமரிப்பு சிறந்த முடிவுகளை கொடுக்கிறது: அவை உலர்ந்திருந்தால், அவை வெளிப்புற சூழலால் சேதமடைந்தன, வலுவடைந்து, வளர்ச்சியை தூண்டுகின்றன மற்றும் தலை பொடுகு எதிரான போராட்டத்தில் உதவுகிறது.

அர்ஜுலா எண்ணெய் தயாரிப்பதுடன் முடி மற்றும் உச்சந்தலையில் முகமூடிகள்:

• 2 டீஸ்பூன். எல். அரிகுலா எண்ணெய், நீல களிமண் 25-50 கிராம், எந்த அத்தியாவசிய எண்ணெயில் 3-5 துளிகள்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். அருகுலா எண்ணெய், 2 டீஸ்பூன். எல். மிளகு capsicum, 1 டீஸ்பூன் கஷாயம். எல். முடிக்கு தைலம்.

உதாரணமாக, ஒரு கலவை (நாள் ஒன்றுக்கு 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய்) சேர்த்து, அர்குலாலா எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த முடி அழகாக மட்டும், ஆனால் எடை இழந்து உதவும். அரிகுலா எண்ணெய் செரிமான உறுப்புகளின் வேலைகளில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இரத்த நாளங்கள் மற்றும் கண்களுக்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

முரண்

சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரல் நோய்கள், இரைப்பை அழற்சி மற்றும் சிறுநீர் கழிவுகள் ஆகியவற்றின் முன்னிலையில் அர்குலாலாவை உடல் ரீதியாக பாதிக்கலாம்.

அருகுலா, பயனுள்ள பண்புகள் கூடுதலாக, expectant தாய்மார்களுக்கு முரண்பாடுகள் பட்டியல் உள்ளது, எனவே இந்த பச்சை எச்சரிக்கையுடன் சிகிச்சை வேண்டும்.

ஒரு பெண் கருப்பை தொனி அதிகரித்த அளவில் கண்டறியப்பட்டால், அதன் முதிர்ச்சியற்ற பயன்பாடு கருப்பை சுருக்கங்களை ஏற்படுத்தும் மற்றும் முன்கூட்டிய பிறப்பு ஆபத்து உள்ளது.

அர்ஜுகுலாவை பெண்கள் தவிர்க்க வேண்டும் ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளுக்கு அல்லது தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மைக்கு வாய்ப்புள்ளது. விளைவுகள் வேறுபட்டிருக்கலாம்: தோலில் இருந்து கடுமையான நச்சுத்தன்மையுடன் உடலுறவு.

குளிர்காலத்திற்கு அர்ஜுலாவின் இலைகளை எப்படி சேகரித்து வாங்குவது?

சமையல் நோக்கங்களுக்காக, பூக்கும் முன்பு சேகரிக்கப்படும் நீளமான 20 செ.மீ. நீளமுள்ள அர்குயுலா இளம் இலைகள் பொருத்தமானவை. கீரைகள் வாடி, விரைவாக தங்கள் சுவைகளை இழந்து விடும் என்பதால், ஆர்குலூலா ஒரு வெற்றிட பெட்டியில் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். இந்த விஷயத்தில், eruka பல நாட்கள் புதிய இருக்கும். ஒரு கண்ணாடி தண்ணீரில் ஆரூபுலாவின் பூச்செடியை ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் நீங்கள் செய்யலாம்.

குளிர்காலத்தில், Arugula உறைந்திருக்கும், ஆனால் defrosting போது, ​​அதன் சுவை இழக்க முடியாது. இலைகள், சிறிது உப்பு, உறைந்த பைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் போட்டு, உறைவிப்பிற்கு அனுப்ப வேண்டும். இலைகள் அனைத்தும் உறைந்திருக்கும், முன் கழுவி மற்றும் ஒரு காகித துண்டு கொண்டு உலர முடியும்.

சர்க்கரை அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகளில், உலர்ந்த கலவையை இறைச்சி அல்லது மீன் சேர்க்க முடியும். இதை செய்ய, இலைகள் சுத்தம், ஒரு பேக்கிங் தாள் மற்றும் நல்ல காற்றோட்டம் ஒரு சூடான, கூரையிடப்பட்ட இடத்தில் 5-6 நாட்கள் உலர் வேண்டும் சுத்தம் செய்ய சுத்தம். உலர்ந்த ஆர்குலா ஒரு கண்ணாடி குடுவைக்குள் ஊற்றப்பட வேண்டும்,அங்கு ஒரு வருடத்திற்கு அது சேமிக்கப்படும்.

ஆனால் எப்போதும் கையில் ஒரு புதிய arugula வேண்டும் சிறந்த வழி ஒரு windowsill அதை வளர உள்ளது. அவர் வழக்கமான மலர் பானை பெரிய உணர்கிறது மற்றும் சரியான நேரத்தில் தண்ணீர் மணம் தாகமாக கீரைகள் நீங்கள் மகிழ்விக்க வேண்டும்.

பல்வேறு நாடுகளின் சமையலறையில் அருகூலா

Arugula ஒரு பிரபலமான மற்றும் பிடித்த பொருளாக மத்தியதர மற்றும் இத்தாலிய உணவுகளில். கடுகு, மிளகு, கொட்டைகள் ஆகியவற்றை அதன் அசல் ருசியான குறிப்புகள். இத்தாலியில் இது எல்லா இடங்களிலும் சேர்க்கப்படுகிறது: பாஸ்தா, பீஸ்ஸா, ரிஸோட்டோ, சாலட், சாஸ்.

ஒரு பச்சை பெஸ்டோ சாஸ் அருகூலத்தில் துளசிக்கு பதிலாக அல்லது அதற்குப் பதிலாகப் பயன்படுத்தலாம். பேஸ்புக்கிற்கு பச்சையோ அல்லது பேக்கிங் முடிந்தவுடன் பசுமை சேர்க்கப்படுகிறது. அரிகுலா என்பது ஸ்ட்ராச்செட்டி இறைச்சி டிஷிலில் ஒரு மூலப்பொருள் ஆகும், இது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலந்த கலவையில் வறுத்த மெல்லிய துண்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

இத்தாலியின் தென்பகுதியில் புகிலியா பகுதியில், அவர்கள் அர்யுலூலாவுடன் க்வேடிடி பாஸ்தாவை (குண்டுகள் வடிவில்) சமைக்கிறார்கள், தக்காளி சாஸ் மற்றும் உறைந்த பெக்கரோனோ சீஸ் சேர்க்கின்றனர். இத்தாலியின் மேற்கு கடற்கரைக்கு அருகிலுள்ள Ischia தீவில், அர்குலாலா ஒரு இனிப்பு, மிகவும் புளிப்பு ருக்கோலா மதுபான.

Arugula மேற்கு ஐரோப்பாவில் பிரபலமாக உள்ள மெஸ்லேன் சாலட் கலவையின் ஒரு பகுதியாகும், இது டாண்டிலியன் இலைகள், லெட்டஸ், ஓக்லிஃப் ("ஓக் இலை"), ரோமேன், எஸ்காரோல், காய்கறி வலேரினீட்சா, போஸ்லேன், மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு ஷிகரி, க்ரஸ், செர்வில் மற்றும் வோக்கோசு.

ஸ்லோவேனியன் ப்ரிமிரி பிரதேசத்தில், எரூக் வேகவைக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்குடன் சேர்த்து, சூப் மற்றும் சீஸ் பியூரெக் (துருக்கிய பை) ஆகியவற்றைச் சேர்க்கிறது. பிரேசிலிய உணவு வகைகளில், அர்குலாலா, மொஸ்ஸரல்லா மற்றும் உலர்ந்த தக்காளி ஆகியவற்றில் சாலட் பிரபலமாக உள்ளது, மேலும் இது இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளிலும் வழங்கப்படுகிறது.

சைப்ரஸில், ரோகா (கிரேக்க மொழியில் பெயர் ஒலிக்கிறது) சாலடுகள் மற்றும் ஆமைலெட்டுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எகிப்தில், அர்குலாலா கடல் உணவோடு உண்ணப்படுகிறது, காலை உணவுக்காக காலை உணவுக்காக, பூண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றால் வேகவைத்த வேகவைத்த தேசிய அரபிக் டிஷ்.

துருக்கியில், அரிகுலா ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சாஸ் ஆகியவற்றில் கலவையுடன் ஒரு சால்ட் அல்லது சைட் டிஷ் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

எளிய arugula டிஷ் உள்ளது கலவைஇதில் பல நூறு வகைகள் உள்ளன.

• சுத்தமான அடுகம் ஒரு தட்டில் விட்டு, தக்காளி மற்றும் பரிமேஷன் சீஸ், மெல்லிய துண்டுகள் வெளியே பரவியது ஆலிவ் எண்ணெய், வினிகர் கொண்டு தூவி, வறுத்த பைன் கொட்டைகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கொண்டு தெளிக்க.
• கலப்பு ஸ்ட்ராபெர்ரி 150 கிராம், 1 டீஸ்பூன் அடித்து. எல். தேங்காய் வினிகர், 4 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி. இனிப்பு கடுகு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து. பச்சை அஸ்பாரகஸின் 8 தண்டுகளின் கீழ் முனைகளிலிருந்து பீல், 7 நிமிடங்களுக்கு ஒரு ஜோடி மற்றும் அறுப்பேன். 200 கிராம் arugula கண்ணீர் கைகள், ஸ்ட்ராபெர்ரி 150 கிராம் வெட்டி. முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் கொண்டு பொருட்கள் மற்றும் பருவத்தில் கலந்து.
• வறுக்கவும் இறுதியில் எண்ணெய், மிளகு மற்றும் உப்பில் கோழி கல்லீரலின் 300 கிராம் வறுக்கவும். அடுகுலா இலைகள் மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தில் விதைகள் இல்லாமல் 100-150 கிராம் பச்சை திராட்சைகளை வைத்து, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஒயின் வினிகர் ஊற்ற. கிண்ணத்தில் கல்லீரையும், கலவையையும் சேர்த்து, வால்நட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து சாப்பிட்டவுடன் சாப்பிடுங்கள்.
• ஒரு கிண்ணத்தில் அடுகூலா கழுவப்பட்டு உலர்ந்த இலைகள், வெங்காய துண்டுகளை வெட்டவும், பட்டைகள் மற்றும் 3 வெள்ளரிகள் வெட்டவும். அலங்காரம் தயார்: கலந்து 3 டீஸ்பூன். எல். வினிகர் ஒரு சில துளிகள் (அல்லது எலுமிச்சை சாறு) உப்பு மற்றும் சர்க்கரை (அல்லது தேன்) கொண்ட ஆலிவ் எண்ணெய். சீசன் சாலட் மற்றும் பரிமாறவும்.
• அரை வளையங்களைக் கொண்ட அரிஜுலாவின் 200 கிராம் கிழித்து, துளசி 3-4 ஸ்ப்ரிங்க்ஸ் வெட்டவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், வெங்காயத்தை (1/4 துண்டுகளாக) மோதி, வெங்காயம் (1/2 துண்டு) வெட்டவும். 1 தேக்கரண்டி ஒரு ஆடை தயாரித்தல். தேன், 1 டீஸ்பூன். எல். ஆப்பிள் சாறு வினிகர், 2-3 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய் மற்றும் உப்பு. பொருட்கள் மற்றும் பருவத்தை முடிக்கப்பட்ட கலவை கலந்து.

உங்களிடம் முரண்பாடுகள் இல்லை என்றால், உங்கள் உணவில் அருகூலாவை சேர்க்க வேண்டும். அதன் அசாதாரண வாசனையான குறிப்புகள் வழக்கமான உணவுகள், மற்றும் பயனுள்ள பொருட்கள் ஆரோக்கியத்தை வலுப்படுத்தி மற்றும் உயிர் கொடுக்கின்றன.