எண்ணெய் வகைகள் மற்றும் அவற்றின் பண்புகள்

ஒரு அனுபவம் வாய்ந்த காளான் picker கூட மற்ற இனங்கள் காளான்கள் இணைந்து கலக்கிறது, அவர்களின் பெயர் தன்னை பேசும்: இந்த இனங்கள் அனைத்து காளான்கள் ஒரு சளி தோல் வேண்டும். 40 வெவ்வேறு இனங்கள் மீது Boletus காளான்கள் எண்ணிக்கை. பொதுவாக, Boletov குடும்பத்தின் குழாய் பூஞ்சை buzzers என குறிப்பிடப்படுகிறது.

அவர்கள் பெரும்பாலும் இலையுதிர், கலப்பு மற்றும் பைன் காடுகளில் வளர்கின்றனர், ஆனால் கூடுதலாக, அவர்கள் கிரகத்தின் எந்த இடத்திலும் காணலாம், இது ஒரு மிதமான காலநிலை, மற்றும் ஆப்பிரிக்காவிலும் ஆஸ்திரேலியாவிலும் கூட காணப்படுகிறது.

எண்ணெய் என்ன வகையான மற்றும் அவை எப்படி வேறுபடுகின்றன என்பதைப் பார்ப்போம்.

Kozlyak

மிகவும் குறைவான அறியப்பட்ட பிலடெஸ் சிறிய ஆடு காளான்கள். மிக பெரும்பாலும், காளான் பிக்கர்கள் அவர்களுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டாம். மற்றும் வீண், இது மிகவும் சுவையாக மற்றும் முற்றிலும் பாதுகாப்பான காளான் உள்ளது. இந்த காளான்கள் சேகரிப்பு ஜூலை முதல் செப்டம்பர் வரை மேற்கொள்ளப்படுகிறது. அவர்கள் பலவீனமான சளி பிசின் தொப்பிகளை கொண்டுள்ளனர்.அனைத்து பிலீட்டஸைப் போலவும், ஆடு ஒரு மகரோரிஸம்-உருவாக்கும் இனங்கள், மணல் மண்ணில் உள்ள கனிம மரங்களுக்கு அடுத்ததாக இது உணர்கிறது. கடுமையான மழைக்குப் பிறகு காளான் பெரிய குழுக்களில் தோன்றும்.

வெளிப்புறமாக, ஆடு ஒரு mokhovik காளான் தெரிகிறது, ஆனால் மேல் ஒரு பழுப்பு ஒட்டும் தோல் மூடப்பட்டிருக்கும் மேலும் குவிந்த தொப்பி, உள்ளது. பூஞ்சாணத்தின் தண்டு மற்றும் குழாயின் அடுக்கு நிறம் சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும். பூஞ்சையின் கூழ் மஞ்சள், மற்றும் பிளவுகளின் இடங்களில் சற்று சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும்.

இளம் அப்படியே காளான்கள் இருந்து சமைத்த காளான் தூள். இதை செய்ய, உலர்ந்த காளான் வெறுமனே ஒரு காபி சாணை தரையில் உள்ளன. இது புதிய காளான்களை விட அதிகமான உச்சரிக்கக்கூடிய சுவை மற்றும் நறுமணத்தை கொண்டிருப்பதால், குறைந்தபட்ச அளவிலான உணவுகளில் சமையல் செய்யும் போது அது தூள் சேர்க்க வேண்டும்.

பட்டர் பெல்னினி

பெல்லினியின் முரட்டுத்தனமான தோற்றம் என்ன? 14 செ.மீ. - 6 விட்டம் கொண்ட மென்மையான வெள்ளை அல்லது பழுப்பு தொப்பியைக் கொண்டுள்ளன.ஒரு இளம் காளான் ஒரு கோளப்பரப்பு தொப்பியைக் கொண்டுள்ளது, அது முதிர்ச்சியடைந்து, குவிந்து கிடக்கிறது, அதன் மத்திய பகுதி இன்னும் நிறைந்த நிறத்தை பெறுகிறது. அதன் உள் பக்கத்தில், குறுகிய பச்சை நிற-மஞ்சள் தட்டுகள் கோண வடிவ வடிவ துளைகள் வைக்கப்படுகின்றன. பூஞ்சைக்கு ஒரு சிறிய, நேர்த்தியான, வெண்மை-மஞ்சள் நிற தண்டு உள்ளது, இது அடிவயிற்றில் மேலும் வளைந்த மற்றும் மெல்லியதாக மாறுகிறது. வெண்ணெய் டிஷ் வெண்ணெய் சதை, இனிமையான சுவையான சுவை மற்றும் உச்சரிக்கப்படுகிறது காளான் வாசனை உள்ளது.

காளான்கள் பைன் மற்றும் ஊசியிலையுள்ள காடுகளில் வாழ்கின்றன, மண்ணின் கலவை பற்றி மிகவும் வசீகரிக்கவில்லை. தனித்தனியாகவும் குழுக்களாகவும் வளர்கிறது. இலையுதிர்கால வனத்தில் மட்டும் பெல்னி எண்ணெய் பார்க்க முடியும்.

வெள்ளை வெண்ணெய் டிஷ்

வெள்ளை பட்டாணி விட்டம் 12 செமீ வரை வளரக்கூடியது. இளம் மாதிரிகள், தொப்பி மிகவும் குவிந்த வண்ணம் உள்ளது, ஆனால் காளான் வளரும் போது அது பரந்து கிடக்கிறது, சில சமயங்களில் கூட குழிவுகிறது.

வெள்ளை பட்டாணி ஒரு மென்மையான, சிறிது ஒளியை கொண்டது. தொப்பி இருந்து தலாம் எளிதாக பிரிக்கப்பட்ட.பூஞ்சை ஒரு வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் சதை கொண்டது, இது இடைவெளிகளில் ஒயின்-சிவப்பு நிறமாக மாறும்.

லெக் ஓலைர் ஃபர்ஃபார்ஃபார்ம் அல்லது உருளை, வெள்ளை. வயது, இது ஊதா-பழுப்பு புள்ளிகள் மற்றும் tubercles கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும், இது உருளைகள் மற்றும் இணைக்க முடியும்.

மஞ்சள் நிற பழுப்பு பட்டாம்பூச்சி

மஞ்சள்-ப்ரவுன் கரைசல் ஒரு அரை வட்ட கோப்பை கொண்டிருக்கும். பூஞ்சை வளரும் போது, ​​மஞ்சள்-பழுப்பு தொப்பி ஒரு தலையணை வடிவத்தை வாங்குவதோடு 5 முதல் 14 செ.மீ. விட்டம் வரை செல்லலாம். இளம் மாதிரிகள் தொப்பி ஒரு ஆலிவ் அல்லது சாம்பல்-ஆரஞ்சு நிறம் கொண்டது. அது வளரும் போது, ​​தொப்பி பிளவுகள் சிறிய அளவுகளுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், இது முதிர்ச்சியுடன் முற்றிலும் மறைந்துவிடும். ஒரு மஞ்சள் நிற பழுப்பு நிற ஆடையின் சதை பூஞ்சாணத்தின் முதிர்ச்சியைப் பற்றி சொல்ல முடியும்: முதலில் அது சாம்பல்-மஞ்சள், பின்னர் சாம்பல்-ஆரஞ்சு, பின்னர் பழுப்பு-சிவப்பு, மற்றும் முதிர்ச்சி மூலம் அது ஒளி ஒளிரும் மற்றும் சற்று வளிமண்டலம் ஆகிறது. பூஞ்சை ஒரு தடிமனான, தலாம் கடினமாக உள்ளது.

மஞ்சள்-பழுப்பு காளானின் உருளை அல்லது கிளப்பின் வடிவ தண்டு 3 முதல் 9 செ.மீ. நீளத்தை எட்டும். எண்ணெய் ஒரு நுட்பமான காளான் வாசனை உள்ளது, ஆனால் அது பைன் ஊசி வலுவாக வாசனை.

மஞ்சள்-பழுப்பு எண்ணெய்யானது மணல் மண்ணில் நன்றாக வளர்கிறது, இது ஜூன் முதல் நவம்பர் வரையிலான காட்டில் காணலாம். பூஞ்சை ஒரே மற்றும் சிறிய குழுக்களில் வளரும்.

மஞ்சள் எண்ணெய் டிஷ்

மஞ்சள் நிற எண்ணெய்யானது, இது மற்ற Boletovs விளக்கங்களைவிட சிறியதாக இருக்கக் கூடியது, சூடானத்தை விரும்புகிறது, மணல் மண்ணில் காடுகளில் காணப்படுகிறது. காளான்கள் தனித்தனியாகவும் பெரிய குழுக்களாகவும் வளர்கின்றன. மே மாதத்திலிருந்து நவம்பர் வரையிலான பருவ மழைக்குப் பிறகு மஞ்சள் பன்றிகளை சேகரிக்க முடியும். காளான் 3 முதல் 6 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு தொப்பி உள்ளது.

இளம் காளான்கள் நடைமுறையில் கோளவடிவ தொப்பியைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது முதிர்வடைவதன் மூலம் ஓய்லர் திறந்து ஒரு குஷன் போகிறது. வயதை பொறுத்து, பூஞ்சை தொப்பியின் நிறம் மஞ்சள்-பழுப்பு, சாம்பல்-மஞ்சள், ஓச்சர்-மஞ்சள் மற்றும் சாக்லேட் ஆகியவையாகும்.தொப்பி மேற்பரப்பு மிகவும் சளி உள்ளது, தோல் எளிதாக நீக்கப்படும்.

மஞ்சள் நிறத்தில் ஒரு செடியைக் கொண்டது, இது 3 செ.மீ விட்டம் கொண்டது மற்றும் ஒரு வெண்மை வளையம் கொண்டது, அதற்கு மேலே ஒரு வெள்ளை வண்ணம் உள்ளது மற்றும் கீழே மஞ்சள் வண்ணம் உள்ளது. இளம் காளான்களில், மோதிரம் வெள்ளை, ஆனால் வயதில் இது ஒரு ஊதா நிறத்தை பெறுகிறது. பூஞ்சைக் குழாய்களில் ஒரு இனிமையான மஞ்சள் நிற நிறம் உள்ளது, ஆனால் வயதில் அவை கிட்டத்தட்ட பழுப்பு நிறமாக மாறும்.

பூஞ்சையின் வெள்ளை சதை மஞ்சள் நிறமாக மாறும். தொப்பி மற்றும் மேல் பகுதியில் கால் ஆரஞ்சு அல்லது பளிங்கு, மற்றும் அடிப்படை அது சிறிது பழுப்பு உள்ளது. மஞ்சள் நிற வெண்ணெய் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், எனவே மக்கள் மட்டும், ஆனால் அனைத்து பூச்சிகள் லார்வாக்கள் அவர்களுக்கு இன்பம் கொண்டு உணவு, எனவே முழு காளான்கள் கண்டுபிடித்து மிகவும் கடினமான பணி.

வெண்ணிற வெண்ணெய்

தானிய தானிய வெண்ணெய் தனியாக நிற்காது, எனவே அது நண்பர்களின் நிறுவனத்தில் மட்டுமே சந்திக்க முடியும். காளான் முக்கியமாக பைன் காடுகள், குறைந்த புல்வெளியில் வாழ்கிறது. காளான் எண்ணெய் மற்ற வகைகளைவிட குறைவான ஒட்டும் தொப்பியைக் கொண்டுள்ளது, எனவே சில நேரங்களில் அது முற்றிலும் உலர்ந்ததாக தெரிகிறது. விட்டம் உள்ள காளானின் சுற்று-குவிவு தொப்பி சுமார் 10 செ.மீ.

இளம் மாதிரிகள் சிவப்பு அல்லது பழுப்பு-பழுப்பு தொப்பிகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை முதிர்ச்சியடைந்த நிலையில், மஞ்சள் கலந்த மஞ்சள் அல்லது மஞ்சள்-மேகக்காய் மாறும்.பண்பாடு ஒளி அல்லது ஒளி மஞ்சள் நிற ஒரு குழாய் அடுக்கு அமைக்க அந்த மெல்லிய சிறு குழாய்கள் உள்ளன.

காளான் ஒரு தடித்த மஞ்சள்-பழுப்பு, இனிமையான-ருசிங் கூழ் உள்ளது, அது இடைவெளியில் நிறம் மாறாது. பூஞ்சாணத்தின் மஞ்சள் தண்டு 8 செ.மீ வரை நீளத்தை எட்டுகிறது, மேல் பகுதியில் இது வெள்ளை நிறம் கொண்டது மற்றும் விதைகள் மற்றும் மருக்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

வெளிப்புறமாக, ஒரு தானியமான முலைக்காம்பு ஒரு உண்மையான வெண்ணெய் போல தோன்றுகிறது, அதன் முக்கிய வேறுபாடு தண்டு மீது ஒரு புகை வளையம் இல்லாதது. கொத்தமல்லி பட்டாணி என்பது ஒரு சுவைமிக்க காளான் ஆகும், இது அதிக சுவை குணங்களைக் கொண்டது மற்றும் புதியது, ஊறுகாய் அல்லது உப்பு போடப்படுகிறது.

சிடார் வெண்ணெய் டிஷ்

சிடார் வெண்ணெயை 3 முதல் 15 செ.மீ. வரை விட்டம் ஒரு தொப்பி கொண்டுள்ளது இளம் காளான்கள் அதன் கோள வடிவில் பெருமை கொள்ளலாம், ஆனால் வயது அதை நேராக மற்றும் குஷன் வடிவமாக மாறும். தொப்பியின் நிறம் பழுப்பு நிறமாகவும், மழையாகவும் ஈரப்பதமானதாகவும் இருக்கும், அது சீழாகிவிடும், அது விரைவாக காய்ந்து, பளபளப்பாகிறது.

சிடார் சாம்பல் சதை வெள்ளை அல்லது மஞ்சள், சிறிது சுவை உணவைச் சேர்த்து, ஒரு இனிமையான பாதாம்-பழம் நறுமணத்தை கொடுக்கிறது. அதன் குழாய் மற்றும் துளைகள் ஒரு ஆலிவ்- ocher, அழுக்கு மஞ்சள் அல்லது ஆரஞ்சு-பழுப்பு நிறம் வேண்டும்.

சிடார் எண்ணெய்யின் மேல் ஒரு தடித்த அடித்தளமும், மேல் நோக்கி நிற்கும், அதன் நீளம் 4 முதல் 12 செ.மீ. வரை செல்கிறது. காளான், ஓக்-சிடார் அல்லது ஊசியிலையுள்ள காடுகளில் காணப்படுகிறது. பூஞ்சை சேகரிப்பின் காலம் பூக்கும் பைன் ஆரம்பத்தோடு இணைந்திருக்கிறது.

லார்ச் பட்டர்

ஒரு கத்தரிக்காய் எண்ணெய் லார்ஸுக்கு அருகே வாழ்கிறது. ஜூலை முதல் நவம்பர் வரையிலான காடுகளில் லார்ச் மால்ஸ்லாடா காணப்படுகிறது. இந்த வகை எண்ணெய் சிறந்த செயல்திறன் பெருகும் மற்றும் பெரிய குழுக்கள் வளரும். லார்ச் பட்டர் ஒரு மென்மையான ஸ்ல எலுமிச்சை மஞ்சள் அல்லது ஆரஞ்சு-மஞ்சள்-மஞ்சள் தொப்பி உள்ளது, இது தலாம் மிகவும் கடினமாக உள்ளது. அதன் மிதமான பகுதியின் நிறம் மஞ்சள் நிறத்திலிருந்து பழுப்பு நிற-மஞ்சள் நிறமாகவும், இளஞ்சிவப்பு-பழுப்பு நிற புள்ளிகள் மீது அழுத்தும் வண்ணம் மாறுபடும்.

மேல்புறத்தில் பூஞ்சையின் உருளையான கால் ஒரு மோதிரத்தை அலங்கரிக்கிறது, மேலே எலுமிச்சை-மஞ்சள் மற்றும் கீழே உள்ளது - மஞ்சள்-பழுப்பு நிறம். காய்ந்த மிளகாய் கூழ் மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும், ஆனால் இடைவெளியில் அது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். காளான் ஒரு மிதமான சுவை மற்றும் ஒரு இனிமையான சுவை உள்ளது.

வெண்ணெய் டிஷ் உண்மையான

மணல் மண் மணல் மீது வளரும். சேகரித்தல் மே மாதம் மே மாதம் தொடங்கி செப்டம்பர் மாதம் முடிவடைகிறது. பழ உடல்கள் தனியாக அல்லது குழுக்களில் வளரும்.

இந்த வெண்ணெயை ஒரு 10-சென்டிமீட்டர் தொப்பி, முதல் குவிவுடன் அலங்கரித்து, பின்னர் சற்று நடுவில் ஒரு சிறிய குமிழியுடன், சாக்லேட்-பழுப்பு நிறமும், சில நேரங்களில் ஒரு சிறிய நீல நிற நிழலையும் கொண்டிருக்கும். பூஞ்சை ஒரு ரேடியல் ஃபைப்ரோஸ் சாகுபடி, எளிதில் அகற்றக்கூடிய தலாம் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும். இளம் காளான்கள் குழாய் மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ளன, ஆனால் காலப்போக்கில் அவை இருண்ட மற்றும் இருண்ட மஞ்சள் நிறமாகின்றன.

பூஞ்சையின் துளைகள் வெளிர் மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும், ஆனால் பூஞ்சை முதிர்ச்சியடைந்தவுடன், அவை மஞ்சள் நிறமாகவும், பின்னர் பழுப்பு நிற மஞ்சள் நிறமாகவும் மாறும். குழாய் அடுக்கு ஒரு உருளை தண்டு இணைக்கப்பட்டுள்ளது, 10 முதல் 25 செ.மீ. நீளத்தை அடைந்து மேல் பகுதியில் ஒரு எலுமிச்சை மஞ்சள் நிற மற்றும் குறைந்த பழுப்பு நிற நிழலில்.பூஞ்சை வளரும் போது, ​​வெள்ளை நிற வடிகட்டி, இது முதலில் மூடியின் விளிம்பை இணைக்கும், இது ஒரு ஊதா அல்லது கருப்பு பழுப்பு வளைய வடிவத்தில் உள்ளது.

கூழ் இனிப்பானது மிகுந்த தழும்பு மற்றும் மென்மையானது மற்றும் வெள்ளைப்புள்ளிகளின் கூழ் போன்ற உயர் சுவை பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. உண்மையான மற்றும் தவறான வெண்ணெய் டிஷ் ஒருவருக்கொருவர் போன்ற அல்ல, எனவே அது அவர்களை குழப்பி கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது.

குறிப்பிடத்தக்க வெண்ணெய்

குறிப்பிடத்தக்க வெண்ணெயை ஒரு பரந்த ஒட்டும் சதைப்பகுதி செதிலான தொப்பி 5 முதல் 15 செ.மீ. விட்டம் வரை அடையும். தொப்பி இருந்து தலாம் மிகவும் எளிதாக நீக்கப்படும். காளான் ஒரு குறுகிய தண்டுகளை உருவாக்கி, அதிகபட்சம் 11 செ.மீ. நீளத்தை அடைந்து, உள்ளே ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் ஒரு வளையத்துடன் அலங்கரிக்கப்பட்டிருக்கும். உறிஞ்சுவதற்கு, உலர்த்துதல் மற்றும் உறைவிடம் பொருத்தமான ஒரு ருசியான சமையல் காளான்.

வெண்ணெய் டிஷ் வர்ணம்

வர்ணம் பூசப்பட்ட எண்ணெய் 3 முதல் 15 செ.மீ. வரை விட்டம் கொண்டிருக்கும் தொப்பியைக் கொண்டிருக்கும். தொப்பியின் விளிம்பில், நீங்கள் ஒரு தனியார் முக்கால் எஞ்சியுள்ள புதர்களைப் பார்க்கலாம். காளான் தொப்பி ஒரு பரந்த கூம்பு அல்லது தலையணையை வடிவத்தில் உள்ளது. அதன் நிறம் வானிலை நிலைமைகளை சார்ந்துள்ளது: அதிக ஈரப்பதத்தில் இது இருண்டது, வறண்ட காலநிலையில் அது பிரகாசிக்கிறது.மேலும், பூச்சிகள் தொற்றும்போது பூஞ்சையின் தொப்பி நிறம் மாறுகிறது. இளஞ்சிவப்பு-பழுப்பு அல்லது பழுப்பு நிற செதில்களுடன் மூடப்பட்ட சிவப்பு, செங்கல் சிவப்பு, ஒயின்-சிவப்பு அல்லது மௌன்-சிவப்பு தொப்பிகளை இளஞ்சிவப்பு பூச்சுகள் கழிக்கின்றன. பூஞ்சாணத்தின் மஞ்சள் காலானது 12 செ.மீ. நீளம் வரை நீளமாக அடையலாம். வட்ட நாளானது கால்களுக்கு கீழே சென்று, ஒரு கண்ணி உருவாகும் குழாய்களால் குறைக்கப்படுகிறது.

பூஞ்சையின் மஞ்சள் கூழ் அதிக அடர்த்தியைக் கொண்டிருக்கிறது, உடைந்து விடும் போது சிவப்பு நிறமாக இருக்கிறது, ஆனால் அது சுவைக்கு மிகவும் இனிமையானது. வர்ணம் பூசப்பட்ட எண்ணெய்க்கு முன்னரே வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் கூட உண்ணலாம்.

ரூபி எண்ணெய்

ரூபி கரைசல் ஓக் காட்டில் மட்டுமே காணப்படும் ஒரு மிக அரிதான சமையல் காளான். இளம் காளான்கள் ஒரு அரைக்கோள செங்கல்-சிவப்பு அல்லது மஞ்சள்-பழுப்பு தொப்பியைக் கொண்டிருக்கும், இது இறுதியாக திறந்து, நடைமுறையில் பிளாட் மாறும். இது ஒரு குழாய் ஹமீனோகோர் உள்ளது. பூஞ்சையின் குழாய்களும் துளைகளும் பிங்க்-சிவப்பு மற்றும் சேதமடைந்த வண்ணத்தை மாற்றாதே. கிளப் வடிவ அல்லது உருளை இளஞ்சிவப்பு கால் கீழே குறுகிய மற்றும் சிவப்பு மலர்ந்து மூடப்பட்டிருக்கும்.

பூஞ்சை நிறத்தில் மஞ்சள் நிறமாக மாறி, காற்றில் நிறத்தை மாற்றாததுடன், உச்சரிக்கப்படும் காளான் சுவை மற்றும் நறுமணமும் இல்லை.

வெண்ணெய் சிவப்பு

சிவப்பு மற்றும் சிவப்பு பட்டாணி மஞ்சள் நிற ஆரஞ்சு அரை வட்ட அல்லது தலையணை தொப்பி, ஆரஞ்சு-சிவப்பு செதில்கள் கொண்டது. பரந்த கோண துளையால் மூடப்பட்ட மஞ்சள் அல்லது மஞ்சள்-ஆரஞ்சு பூஞ்சை குழாய்கள் அடங்கியிருக்கும். தொப்பி ஒரு கீழ்நோக்கி கீழே மேல்நோக்கி, ஒரு சுழல் வடிவ மஞ்சள் ஆரஞ்சு கால் கொண்டு. நுரையீரலில் உள்ள பூஞ்சையின் பிரகாசமான மஞ்சள் அடர்த்தியான கூழ் சிவப்பு நிறமாக மாறியதுடன், ஒரு வெளிப்படையான வளிமண்டல சுவையைத் தருகிறது.

சிவப்பு சிவப்பு அழகான ஆல்ப்ஸ், மேற்கு சைபீரியா, அல்தாய், மேற்கு சைபீரியா மற்றும் ஐரோப்பாவில் காணலாம்.

சிவப்பு பட்டாணி

சிவப்பு வெண்ணெய் கலந்த காடுகளில் வளரும் ஒரு சிறிய காளான் மற்றும் ஒரு மென்மையான மென்மையான சுவை மற்றும் ஒரு இனிமையான காளான் வாசனை எங்கள் சுவை மொட்டுகள் தயவு செய்து முடியும். காளான்கள் larches கீழ் குடியேறிகின்றன மற்றும் அவற்றுடன் ஒரு mycelium உருவாக்குகிறது. நீங்கள் ஜூலை முதல் நவம்பர் வரை சிவப்பு பன்றிகளுக்கு வேட்டையாடலாம். அனுபவம் வாய்ந்த காளான் விவசாயிகள் புல் உள்ள சிவப்பு எண்ணெய் சிவப்பு ஒட்டும் ஒற்றை கவனிக்க முடியாது என்று கூறுகின்றனர். காளான் தனியாக சகிப்புத்தன்மையற்ற தன்மையை தாங்கிக்கொள்ளவில்லை, எனவே, நீங்கள் ஒரு வெண்ணெய் டிஷ் கிடைத்தால், நிச்சயமாக நீங்கள் முழுக்க முழுக்க கொஸ்டோக்கையும் சேகரிக்க வேண்டும்.

சமையல் போது, ​​தோல் பூஞ்சை இருந்து நீக்கப்பட்டது, அது வெப்ப சிகிச்சை போது ஒரு விரும்பத்தகாத கருப்பு நிறம் மாறும், மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை கொதிகலன்கள் ஒரு பிரகாசமான கிரீம் நிறம் வேண்டும்.

சாம்பல் வெண்ணெய் டிஷ்

சாம்பல் எண்ணெய் இளம் இலையுதிர் மற்றும் பைன் காடுகள் காணலாம். காளான் பெரிய குழுக்களில் வளரும். சென்டர் ஒரு tubercle கொண்ட மெத்தை ஒரு சிறிய பச்சை அல்லது ஊதா நிறமுடைய சாம்பல் வெள்ளை உள்ளது, oiler தொப்பி வரை 10 செ.மீ. ஒரு விட்டம் அடைய முடியும், மற்றும் ஒரு ஈரமான சளி தட்டை மூடப்பட்டிருக்கும். சாம்பல்-பழுப்பு அல்லது சாம்பல்-வெள்ளை குழாயை பூஞ்சையின் அடுக்கிற்குள் இறங்கும் பரந்த குழாய்கள் உள்ளன.

ஒரு இளம் காளானின் கால்களால் பரந்த உணர்ந்த வளையத்தால் சூழப்பட்டிருக்கிறது, இது காலப்போக்கில் மறைகிறது. தொப்பி ஒரு சில நிமிடங்கள் கொதிக்கும் தண்ணீரில் பூஞ்சாலை குறைப்பதன் மூலம் எளிதில் அகற்ற முடியும்.

சைபீரியன் வெண்ணெய் டிஷ்

பூஞ்சை சைபீரியன் கொதிகலனின் சளி நுரையீரல் 4 முதல் 10 செமீ வரையில் அடையலாம். இளம் காளான்களின் தொப்பிகள் பரந்த கூம்பு மற்றும் முதிர்ந்த தலையணை வடிவமும், ஆலிவ்-மஞ்சள் அல்லது மஞ்சள்-ஆலிவ் வண்ணமும் கொண்டிருக்கும். காளானின் தொப்பி பழுப்பு ரேடியல் இழைகளின் உருவாகிறது. காளானின் நிறம் மற்றும் கூழ் வண்ணம் மஞ்சள் அல்லது சாம்பல் மஞ்சள் நிறமாகும். வெளிப்புறமாக, சைபீரியன் வெண்ணெய் டிஷர் சிடார் வெண்ணெய் டிஷை மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் அதே சமயத்தில் அதன் உறவினரை விட ஒரு லேசான நிறத்தை கொண்டிருக்கிறது.

பற்றி boletus நீண்ட நேரம் பேச முடியும்.ஆனால் முக்கிய விஷயம் - இது புதிய மற்றும் ஊறுகாய் வடிவில் இருவரும் நல்லது இது மிகவும் சுவையாக காளான்கள் ஆகும். எண்ணெய் ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தானது. எனினும், காளான்கள் எடுக்கும்போது, ​​மிக கவனமாக இருக்க வேண்டும், அவற்றின் நுகர்வு கடுமையான நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும் என்பதால், நீங்கள் கழுதைக்கு சந்தேகத்திற்கிடமான நகல்களை அனுப்பக்கூடாது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.