சமையல் மற்றும் குளிர்காலத்தில் ஸ்குவாஷ் அறுவடை வழிகள்

படுக்கைகள் மீது நீங்கள் அடிக்கடி பெரிய இலைகள் கீழ் அழகான தட்டையான மற்றும் ribbed தட்டுகள் காணலாம். இது சிதறல்கள். அவர்கள் அலங்கரித்தல் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் அவர்கள் எங்கள் சமையலறையில் சிறிய புகழ், மற்றும் இது மிகவும் தகுதி இருந்து இதுவரை இல்லை. கொலம்பஸ் அதை கண்டுபிடித்த போது இந்த காய்கறி அமெரிக்காவிலிருந்து ஐரோப்பாவிற்கு வந்தது, பிரெஞ்சு மொழியில் ஸ்குவாஷ் "பை" என்று பொருள்.

குங்குமப்பூ, பூசணி, முலாம்பழம், வெள்ளரிகள், மற்றும் அவர்கள் பல வழிகளில் சமைக்க முடியும்: குண்டு, சுட்டுக்கொள்ள, கிரில், பதிவு செய்யப்பட்ட, ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. சிறிய புதிய பழங்கள் ஒரு குறுகிய காலத்தில் சேமிக்கப்படும், மற்றும் பழுத்த பழங்களை சேமிக்க முடியும் 0 ° C வெப்பநிலையில் நீண்ட நேரம்

உலர்ந்த உலர்ந்த ஸ்குவாஷ்

ஸ்குவாஷ், குறிப்பாக, மற்றும் குளிர்காலத்தில் தயார் செய்ய முடியும் என்று பல்வேறு வழிகளில் மத்தியில், நீங்கள் பயனுள்ள பொருட்கள் அதிகபட்ச காப்பாற்ற அனுமதிக்கும் ஒரு வழி உள்ளது. இது ஸ்குவாஷ் உலர்த்தும். நீங்கள் கூட குடிசை மற்றும் கூட குடியிருப்பில் ஸ்குவாஷ் உலர முடியும். மின்சார உலர்த்தும் கூட பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது இந்த செயல்முறை விரைவாகவும் உற்சாகமளிக்காமல் செய்யும்.

உலர் எங்கே:

• சூரியன்;
• அடுப்பில்;
• மின்சார உலர்த்தி.

இந்த செயல்முறை உலர்ந்த zucchini ஒத்திருக்கிறது. நாம் பழங்கள், என், நாம் முனைகளை மற்றும் தண்டு வெட்டி பக்கங்களிலும் தேர்வு. சராசரி தடிமன் வளையங்களை வெட்டி - வரை 2-3 செ.மீ. உலர்த்திய, இளம் பழங்கள் மற்றும் நடுத்தர அளவு இருவரும் பொருத்தமான இருக்கும். முதிர்ச்சியுள்ள பழங்களும் உலர்த்தப்படலாம், ஆனால் கடினமான விதைகள் அத்தகைய சுரண்டுகளில் இருக்கும், அவை அகற்றப்பட வேண்டும்.

ஸ்குவாஷ் மோதிரங்கள், காகித உலர்த்தியிலிருந்து பேக்கிங் தாள் அல்லது கொள்கலனில் ஒரு அடுக்குக்குள் இடுகின்றன. நீங்கள் சூட்டில் ஸ்குவாஷ் உலர்த்த முடிவு செய்தால், நீங்கள் "சில்லுகள்" உலர்த்தும் சீரான தன்மையை கண்காணிக்க வேண்டும். அடுப்பில், இந்த செயல்முறை 6-8 மணி நேரம் ஆகும். உலர் 50 ° C மற்றும் அடுப்பில் கதவு திறந்தவுடன். ஏறத்தாழ அதிக நேரம் செயல்முறை எடுத்து மின்சாரம் பயன்படுத்தும் போது.

இதன் விளைவாக சிப்ஸ் சால்னை கழுவி துணி பைகள் சேமிக்க வேண்டும். இது அந்துப்பூச்சிகளையும் பிற பிழைகள் தோற்றத்தையும் தடுக்கிறது.

உறைந்த ஸ்குவாஷ்

நீங்கள் குளிர்காலத்தில் scallops தயார் செய்ய முடிவு செய்தால், ஆனால் கேன்கள், சமையல் மற்றும் seaming குழப்பம் விரும்பவில்லை என்றால், scallops நிலையாக்க முயற்சி. ஸ்குவாஷ் 10 மாதங்கள் வரை உறைந்திருக்கும்

குறைந்தபட்ச செயலாக்கமானது நீங்கள் நேரம் மற்றும் நரம்புகளை மட்டும் சேமிக்கும், ஆனால் ஸ்குவாஷ் உள்ள ஊட்டச்சத்து அதிகபட்ச உள்ளடக்கத்தை உறுதி செய்யும். சிறிய பழங்கள் உறைபனிக்கு ஏற்றது. அவர்கள் நன்கு கழுவி, விளிம்புகளை சுற்றி 1-2 செ.மீ. வெட்டி நீங்கள் முழு பழம் நிலையாக்க அல்லது மோதிரங்கள் வெட்டி முடியும். முடக்குவதற்கு முன், காய்கறிகளை 4-6 நிமிடங்களுக்கு ஒளிரும்.

அதற்குப் பிறகு, நாகரீகமான சண்டைகள் பனி நீரில் மூழ்கியுள்ளன.அத்தகைய ஒரு வேறுபாடு கூழ் சிதைவதை அனுமதிக்காது. உட்செலுத்துவதற்கான பொதிகளில் பேட்சன்ஸை பரப்பலுக்கு முன், அவர்கள் ஒரு துண்டு அல்லது காகிதத்தில் உலர்த்தப்பட வேண்டும். நாங்கள் முழுமையானவற்றை உறைந்தால், அல்லது மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்ட சுழற்சிகளுக்கு zip-packages ஐப் பயன்படுத்தினால் ஒரு அடுக்கு அல்லது ஒரு கோட்டையில் அவற்றை அடுக்குவதன் மூலம் வடிவங்கள் முடக்கப்படும். உறைந்த ஸ்குவாஷ் 10 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும், அதாவது அடுத்த அறுவடைக்குப் போதும்.

உப்பு ஸ்குவாஷ்

நிச்சயமாக நீங்கள் உங்கள் வாழ்க்கையில் ஒரு முறை உப்பு, உதாரணமாக, வெள்ளரிகள், பின்னர் நீங்கள் எளிதாக scallops மற்றும் scallops ஊறுகாய் முடியும். செயல்முறை முழு சாரம் ஊறு மற்றும் ஸ்குவாஷ் தயாரிப்பு ஆகும். நீங்கள் scallops தங்களை உறிஞ்சி அல்லது அவர்களுக்கு இன்னும் காய்கறிகள் சேர்க்க முடியும், நீங்கள் pleasantly ஊறுகாய் சுவை பல்வகைப்படுத்த அனுமதிக்கும். குளிர்காலத்திற்கான உப்பு ஸ்குவாஷ் பீப்பாய்களிலும், கேன்களிலும் செய்ய முடியும், பிந்தைய உண்மை தங்கள் சொந்த அபார்ட்மெண்ட் உப்பு ஸ்குவாஷ் செய்ய விரும்புபவர்களுக்கு மிகவும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும்.

உப்புத்தன்மைக்கு நாம் இளம், நடுத்தர மற்றும் பழுக்காத பழங்கள் தேர்ந்தெடுக்கிறோம். அவர்கள் கவனமாக கழுவி, விளிம்புகளில் துண்டித்து. பல இடங்களில் பல் பழம் பழம். அடுத்து, ஜாடிகளில் வைக்கவும். Patissons உப்பு போது, ​​நீங்கள் அடிப்படை பே இலைகள், ஒரு ஜோடி கருப்பு peppercorns, பூண்டு, திராட்சை வத்தல், செர்ரி, செலரி, horseradish (இரு வேர்கள் மற்றும் இலைகள்), வெந்தயம், வோக்கோசு கூடுதலாக சேர்க்க முடியும்.இன்னும் அதிகமான அமிலத்தன்மைக்கு, ஜாடிகளுக்கு கொஞ்சம் சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்க்கலாம்.

சிறிய வெள்ளரிகள், தக்காளி மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஜாடிகளில் சிறகுகளால் அழகாக இருக்கும். நீங்களே தீர்மானிக்கவும், உங்கள் கற்பனை வற்றாதபடி செய்யவும். வங்கிகளில் அல்லது மற்ற கொள்கலனில் நாம் வரிசைகளில் ஸ்குவாஷ் வைத்து, இறுக்கமாக அவற்றை ஒன்றாக அழுத்தி. நாம் காய்கறிகளுடன் பழங்களை மாற்றி, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கிறோம். அடுத்து, அனைத்து உப்பு ஊற்ற. தண்ணீர் 2 டீஸ்பூன் 1 லிட்டர் அடிப்படையில் சமையல் உப்பு. உப்பு கரண்டி, 1 தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலம். யாரோ சிட்ரிக் அமிலம் பதிலாக வினிகர் சேர்க்கிறது.

உப்பு கொதிக்க, குளிர் மற்றும் மட்டுமே அவர்கள் scallops ஊற்ற. நீங்கள் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் உப்பு செய்ய முடிவு செய்தால் (ஒரு பற்சிப்பி பான் செய்வேன்), பின்னர் உப்புநீரில் காய்கறிகளை ஊற்றுவதற்கு முன், அவர்கள் அடக்குமுறையால் மூடப்பட்டிருக்கிறார்கள் (நீங்கள் கனமான ஏதாவது ஒன்றை எடுக்க வேண்டும்: dumbbells, எடைகள், தண்ணீர் கூட ஒரு வாளி பொருந்தும்) பின்னர் உப்பு ஊற்ற.

நீங்கள் ஜாடிகளை உள்ள scallops உப்பு என்றால், ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு புதிய ஊசி. இந்த வழக்கில், காய்கறிகள் எப்போதும் மேல் உப்பு மூடப்பட்டிருக்கும். சுமார் ஒரு வாரத்தில் சாப்பிட தயாராக இருக்கும் உப்பு ஸ்குவாஷ் கிடைக்கும். இப்போது நீங்கள் ஜாடிகளை மூடி, ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கலாம்.

ஊறுகாய் ஸ்குவாஷ் சமையல்

ஸ்குவாஷ் தயாரிப்பதற்கான விருப்பங்களுக்கிடையில், குளிர்காலத்திற்காக ஸ்குவாஷ் இருந்து உணவு வகைகளை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது என கேள்வி எழுகிறது. மற்ற பொருட்களையோ, பரிசோதனையையோ சேர்க்காமல், பல்வேறு காய்கறிகளை சேர்த்துக் கொள்ளாமல் தங்களை சுத்தப்படுத்த முடியும், மேலும் சுவைகளை நிழலிட அல்லது வெவ்வேறு காரமான மூலிகைகள் செய்யலாம்.

நன்றாக, அது marinade குளிர்காலத்தில் pickled scallops சுவை பொறுத்தது. இறைச்சிக்காக ஒரு கட்டாய அடிப்படை பொருட்கள் உள்ளன. - உப்பு, சர்க்கரை. வினிகர் சுவை மற்றும் ஆசை சேர்க்க முடியும். மிளகாய், கொத்தமல்லி, வெங்காயம், பூண்டு, மிளகு, கடுகு விதைகள், கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, புதினா, பட்டை

ஊறுகாய் ஸ்குவாஷ்

ஸ்கால்ப்ஸைச் சாப்பிட்டுவிட்டு, நீங்கள் ஒருபோதும் ஏமாற்றமடைய மாட்டீர்கள், மகிழ்ச்சியோடு அடுத்த ஜாடி திறக்கப்படும்.

Scallops pickle பொருட்டு, நாம் லிட்டர் ஜாடிக்கு பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்:

• முழு scallops - 500 கிராம்;
• இறைச்சி - 400 கிராம்;
• கறிவேப்பிலை இலைகள் - 2 கிராம்;
• வெந்தயம் - 50 கிராம்;
• செலரி இலைகள் மற்றும் வோக்கோசு - 4 கிராம்;
• மிளகாய் சிவப்பு மிளகு - 1 துண்டு;
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி;
• பூண்டு - 1 கிராம்பு.

• 1 லி நீர்;
• 3 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 2 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை;
• 1 தேக்கரண்டி வினிகர்.

5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் தண்ணீரில் எனது சிறிய சிறிய, வெட்டு, வறண்ட மற்றும் பிளான்ச். குளிர்ந்த தண்ணீரில் குளிர்ந்த தண்ணீரில் நீக்கப்பட்டதும், குறைவதற்கும் பிறகு. மூலம், ஸ்குவாஷ் செய்யலாம் மற்றும் நீங்கள் போதுமான அளவு பழம் போது வழக்கு துண்டுகள் உள்ள ஊறுகாய்.

சமையல் இறைச்சி:

தண்ணீர் 1 லிட்டர் கொதிக்க, உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு சேர்த்து. குவாரியில் உள்ள சாத்தியமான மசாலா, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, மணம் மற்றும் கருப்பு கசப்பான மிளகு, பூண்டு, குதிரைத்தண்டு, கீரைகள் அல்லது வோக்கோசு வேர்கள், செலரி. வினிகர் ஊற்ற மற்றும் வெப்ப இருந்து நீக்க. கீரைகள் தயார்: என், வெட்டுவது. மசாலா பற்றி மறக்காதே. கீழே கழுவி கழுவப்பட்ட ஜாடிகளை மசாலா, மூலிகைகள் அவுட் இடுகின்றன. ஒன்றாக பட்டினை இறுக்கமாக வைக்கவும். சூடான இறைச்சி கொண்டு பூர்த்தி, மூடி கொண்டு மறைக்க மற்றும் கொதிநிலை. நாம் உருட்டவும், குளிர்விக்கவும்

அறை வெப்பநிலையில் பதுங்கு குழி பொருத்து இது இரண்டு மாதங்களில் உண்ணலாம். ஆனால் ஞாபகம், இனி ஸ்குவாஷ் வங்கிகள் வலியுறுத்துகிறது, அவர்கள் சுவையுங்கள்.

Marinated காய்கறி தூள்

ஸ்குவாஷ் வேகவைத்த போது, ​​உங்கள் தோட்டத்தில் இருந்து பல்வேறு காய்கறிகளுடன் ஒரு காய்கறி தட்டை தயாரிப்பதன் மூலம் நீங்கள் பரிசோதிக்கலாம். வகைப்படுத்தப்பட்ட, நீங்கள் கேரட், மணி மிளகுத்தூள், வெள்ளரிகள், சீமை சுரைக்காய், வெங்காயம், செர்ரி தக்காளி, காலிஃபிளவர், ப்ரோக்கோலி patties செய்ய முடியும். ஜாடி மசாலா, நீங்கள் பூண்டு, horseradish ரூட், செலரி, வோக்கோசு, வெந்தயம், வோக்கோசு, வளைகுடா இலை, பட்டாணி, மிளகு, கிராம்பு சேர்க்க முடியும்.

இறைச்சி, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் எடுத்து. 1/2 கேரட், 1 பெரிய தடித்த சுவர் மிளகு, 5-7 சிறிய வெள்ளரிகள், 5-7 செர்ரி தக்காளி, 1 இளம் ஸ்குவாஷ், 10 கருப்பு மிளகு, 2 பே இலைகள், கார்னேஷன் 3 மொட்டுகள், 2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு, 4 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை ½ கப் 5% வினிகர்

நாம் எல்லா காய்கறிகளையும் சுத்தம் செய்கிறோம், அவற்றை விரும்பும் விதத்தில் வெட்டுகிறோம்: துண்டுகளிலுள்ள ஏதாவது, வட்டங்களில் ஏதாவது, வைக்கோல் ஏதாவது. வங்கிகள் கீழே கீரைகள், மசாலா, உப்பு, சர்க்கரை அவுட் இடுகின்றன. பிறகு எல்லா காய்கறிகளையும் வா. அவை அடுக்குகளில் அமைக்கப்பட்டன அல்லது அனைத்தையும் கலக்கலாம். அனைத்து கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற, கொதிக்க வைத்து. மூடி மூடி, குளிர்விக்க வைக்கவும்.

புதினாவுடன் மரைன்டு ஸ்குவாஷ்

புதினா கொண்டு ஸ்குவாஷ் ஊறுகாய் பொருட்டு, அது ஊறுகாய் ஸ்குவாஷ் போன்ற, எல்லாம் தயார் செய்ய வேண்டும். ஆனால் கீரைகள் ஒரு கலவையில் புதினா ஒரு sprigs சேர்க்க. புதினா ஒரு சுவையான சுவையை உறிஞ்சும் ஸ்கால்ப்பிற்கு கொடுக்கும்.

Marinating, நீங்கள் இளம் சிறிய பழங்கள் எடுத்து அல்லது பெரிய வெட்டு முடியும். உறிஞ்சுவதற்கு முழு பழத்தையும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - தட்டில் இன்னும் அழகாக இருக்கும். நாங்கள் நன்றாக சுத்தம், முனைகளை சுற்றி மற்றும் வெட்டு 5-8 நிமிடங்கள். கொதிக்கும் தண்ணீரிலிருந்து நாங்கள் வெளியேறினோம், நாங்கள் காகிதத்தூரில் பரவினோம். இறுக்கமாக கொதிக்கவைத்த ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, கீழே கீரைகள், மசாலா, புதினா ஆகியவற்றை வைத்துக் கொள்ளுங்கள். பசுமை மற்றும் மசாலா வகைகள் நீங்கள் சாதாரணமாக பயன்படுத்திக் கொள்ளும் எல்லாவற்றிற்கும் பொருந்தும். இறைச்சி கொண்ட ஜாடிகளை நிரப்பவும், இது வேகவைக்கப்பட்டு 80 டிகிரி செல்சியஸ் வரை குளிரூட்டப்படும்.

இறைச்சிக்காக, 1 லிட்டர் நீர், 10 கிராம் உப்பு மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அசிட்டிக் அமிலம் 70%. பின்னர் நாம் நைலான் கவர்கள் மற்றும் உலர் இருண்ட இடத்தில் கப்பல். 2-3 வாரங்களுக்கு பிறகு, ஸ்குவாஷ் சாப்பிடலாம்.

பதிவு செய்யப்பட்ட ஸ்குவாஷ் சமையல்

குளிர்காலத்திற்காக கேனிக்கை ஸ்குவாஷ் பாதுகாக்க சாத்தியம் விருப்பங்கள் மத்தியில் ஒரு பெரிய பெறுகிறதுபுகழ்.

குளிர்காலத்தில் குளிர்கால ஸ்குவாஷ் சரியாகவும், தரமானதாகவும் இருக்கும் பொருட்டு பல விதிகளை நிறைவேற்ற வேண்டும்:

• ஒவ்வொரு பழத்தையும் முழுமையாக கழுவுங்கள்;
• உறிஞ்சும் patsons அவசியம் இல்லை;
• துவைத்த பிறகு ஒரு துண்டு அல்லது காகித துண்டு மீது பழம் உலர்;
• இரண்டு பக்கங்களிலும் இருந்து ஒவ்வொரு பழத்தையும் வெட்டுங்கள்;
• 5-7 நிமிடங்களுக்கு ஜாடிகளை போடுவதற்கு முன்பு ஸ்குவாஷ் பழுப்பு நிற்பதுடன், பின்னர் அதை ஐஸ் தண்ணீரில் போடவும்.
• பின்னர் ஒரு காகித துண்டு அல்லது துணியால் மீண்டும் குண்டு.

பதிவு செய்யப்பட்ட ஸ்குவாஷ்

ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி மற்றும் உங்கள் மேஜைக்கு சத்தான சுவையான அலங்காரம் - இவை அனைத்தும் பதிவு செய்யப்பட்ட scallops. சமையல் ஸ்குவாஷ், ஜாடி, பூண்டு ஆகியவற்றின் மீது மசாலாப் பொருள்களை வைத்துக் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் விரும்பினால் கீரைகள் சேர்க்கலாம் (உதாரணமாக, ஹார்ஸார்டுஷ் மசாலாவை சேர்க்க வேண்டும்). கிருமியழிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஸ்கால்ப்ஸை வைப்பது. சர்க்கரை, உப்பு ஊற்ற, வினிகர் ஊற்ற மற்றும் கொதிக்கும் நீர் சேர்க்க. உருட்டவும், திரும்பவும், குளிர்ச்சியாகவும் அலமாரியில் அனுப்பி வைக்கவும். சுமார் 500 கிராம் பேரிடர்களின் லிட்டர் ஜார் எண்ணிக்கை.

இறைச்சி (1 லிட்டர் தண்ணீர்):

• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். ஒரு மலையில் கரண்டி;
• உலர்ந்த கெட்டியான - 2 நிறங்கள்;
• வெள்ளை மிளகு - 10 பட்டாணி;
• சீரக விதைகள் - 0.5 தேக்கரண்டி;
• 3-4 பே இலைகள்;
• பூண்டு - 3-4 கிராம்பு;
• வினிகர் 70% - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.

பதிவு செய்யப்பட்ட ஸ்குவாஷ் மற்றும் சீமை சுரைக்காய்

இந்த காய்கறிகளை உண்ணும் போது, ​​பூஞ்சாண்களுக்கு நீங்கள் சேர்க்கும் நிரப்பு மற்றும் மசாலாக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். ஒரு ஜாடிக்கு ஸ்குவாஷ் மற்றும் ஸ்குவாஷ் விகிதத்தை நிர்ணயிக்கவும்: எல்லாவற்றையும் சமமான பங்குகள் ஒரு ஜாடிக்குள் போடலாம், நீங்கள் ஏதாவது ஒன்றை விரும்பலாம்.

லிட்டர் ஜாடிக்கு

• 4 டீஸ்பூன். எல். 5% வினிகர்;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 பூண்டு கிராம்பு;
• 3 துண்டுகளாக கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் கிராம்பு மொட்டுகள்;
• 1 பே இலை;
• புதிய மூலிகைகள் (வெந்தயம், பன்றி இறைச்சி, துளசி, horseradish, வோக்கோசு மற்றும் செலரி).

நிரப்ப: 1 லிட்டர் தண்ணீர் - உப்பு 2 தேக்கரண்டி, சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி.

கீழே வினிகர் ஊற்ற முடியும், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் பரவியது. நாங்கள் முன்னர் தயாராக மற்றும் problanchili இது இறுக்கமாக scallops மற்றும் ஸ்குவாஷ், ஒன்றாக. சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து கொதிக்க வைத்து நிரப்பவும். நீக்கு, உருட்டவும், அமைக்கவும், திருப்பு, குளிர்ச்சியடையும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட ஸ்குவாஷ் மற்றும் வெள்ளரிகள்

பதிவு செய்யப்பட்ட ஸ்குவாஷ் இந்த வகையான அனைத்து மற்றவர்கள் போலவே, இங்கே மட்டுமே முக்கிய பொருட்கள் ஸ்குவாஷ் மற்றும் வெள்ளரி உள்ளன. நீங்கள் முந்தைய செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது வெள்ளரிக்காய்களை பாதுகாக்க முடியும் எனில் இந்த தட்டைப் பாதுகாக்கலாம். நறுமணத்திற்காக, நடுத்தர அளவு மற்றும் முதிர்ச்சியடைந்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது, பின்னர் அவை மிருதுவானதாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்கும். நாம் பிளேன்ஷிப்பிங் ஸ்குவாஷ் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

ஸ்குவாஷ் கேவியர்

மற்ற விஷயங்களில், ஸ்குவாஷ் இருந்து காளான் குறிப்புகள் சிறந்த கேவியர் மாறிவிடும்.

அதன் தயாரிப்பிற்கான முக்கிய அடிப்படை பொருட்கள் பின்வருமாறு:

• ஸ்குவாஷ் - 3 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 கிலோ;
• கேரட் - 1 கிலோ;
• தக்காளி - 2 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 250 மில்லி;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். l;
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். l;
• வினிகர் / ஆப்பிள் வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். l;
• செலரி ரூட்;
• பூண்டு;
• வோக்கோசு ரூட்;
• வோக்கோசு, கீரைகள்.

கூடுதலாக, பணக்கார நிறம் மற்றும் சுவைக்காக கேவியரில் மற்றொரு தக்காளி பேஸ்ட் (சில தக்காளி இருந்தால்) வைக்கவும்.

ஸ்குவாஷ் மற்றும் ஸ்குவாஷ் அல்லது வாசனையிலிருந்து கேவியர் தயாரிக்கப்படுகிறது. கவியரங்கம் இளம் பழங்கள் மற்றும் பொருந்தும் போது முதிர்ச்சியடையும். நாம் இளைஞர்களை எடுத்தால், இரு தரப்பினரையும் கழுவவும் வெட்டவும் போதுமானதாக இருக்கும். நீங்கள் பழுத்த பழம் இருந்தால் அல்லது தாளில் செதில்கள் இருந்தால், இந்த பேரிழப்பிகள் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும்.

வெங்காயத்தின் க்யூப்ஸ் வெட்டு மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் சேர்த்து பிறகு ஒரு பானை அல்லது cauldron உள்ள குண்டு அனுப்ப. ஜூஸ் போடப்படும் வரை சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு நெருப்பு வைத்துக் கொள்ளுங்கள். இதற்கிடையில், நாம் கேரட், வெங்காயம், செலரி வேர் மற்றும் தக்காளி வெட்டி. நீங்கள் ஒரு வைக்கோல் அல்லது க்யூப்ஸ் அல்லது கேரட்டை அரைக்கலாம்.ஸ்குவாஷ் நாம் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் அனுப்புவோம். நடுத்தர வெப்பத்தில் இளஞ்சிவப்பு, எப்போதாவது கிளறி. இந்த செயல்முறை சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் ஆகும்.

பின்னர் கொதிக்கும் காய்கறிகளுடன் ஒரு கொள்கலனில் தக்காளி சேர்க்கவும், மேலும் 10-15 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து தீ வைக்கவும். அடுத்து, நாம் வெப்பத்திலிருந்து காய்கறிகளை அகற்றி, ஒரு கலப்பான் கொண்ட வெகுஜனத்தை அரைத்து அல்லது ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்துவோம். மிளகில், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் தயார் செய்யுங்கள். மறக்க மறக்க வேண்டாம். கேவியர் சமையல் பிறகு, முன் கழுவி மற்றும் sterilized என்று கேன்கள் அதை வைக்க, சுருட்டப்பட்ட மற்றும் குளிர் அமைக்க.

ஸ்குவாஷ் சாலட் சமையல்

சாத்தியமான பல்வேறு வகைகளில், நீங்கள் குளிர்காலத்தில் ஸ்குவாஷ் ஒரு கீரை செய்ய முடியும். குளிர்காலத்தில், வைட்டமின்கள் ஒரு கடுமையான பற்றாக்குறை இருக்கும் போது, ​​பிரகாசமான மற்றும் சுவையாக ஸ்குவாஷ் சாலடுகள் நீங்கள் நேரம் காப்பாற்ற முடியாது, ஆனால் நீங்கள் கோடை சூடான நினைவுகள் கொடுக்க. ஸ்குவாஷ் உடன் சமையல் சாலடுகள் கடினமாக இல்லை. நீங்கள் விரும்பும் அனைத்து காய்கறிகளையும் அவர்கள் சேர்க்கலாம், ஸ்குவாஷ் ஒரு சிறிய காளான் பின்னிட்டு எந்த மாறுபாடுகளையும் சிறப்பிக்கும். மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி சாலட் வங்கிகளில் குறிப்பாக அழகாக இருக்கிறது, மற்றும் காய்கறி தட்டு வண்ணமயமான வானவேடிக்கை போல் தெரிகிறது. ஸ்குவாஷ் சில நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் இங்கே.

சாலடுகள் தயாரிக்கும்போது, ​​ஜாடிகளை கிருமிகளாகக் கருதுகிறோம்: கொதிக்கும் தண்ணீரில் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் (ஜாடி அளவு பொறுத்து) சலாட்ஸ் மூலம் கொதிக்கும் தண்ணீரை ஊற்றலாம் அல்லது ஜாடிகளை வைக்கலாம்.

தண்ணீர் 1 லிட்டர் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்:

• 50 கிராம் 9% வினிகர் (உங்கள் சுவைக்கு நீங்கள் குறைவாகவோ அல்லது அதற்கு அதிகமாகவோ சாப்பிடலாம்);
• சிட்ரிக் அமிலத்தின் 3 கிராம்;
• சர்க்கரை 50 கிராம்;
• உப்பு 5 கிராம்.

கடாயில் அனைத்து சாலட்களிலும் மசாலா மற்றும் கீரைகள் போடுவோம்: பே இலைகள், பட்டாணி, கறுப்பு, இலவங்கப்பட்டை, பூண்டு, செர்ரி இலைகள் மற்றும் currants, horseradish, இலைகள் மற்றும் ரூட், செலரி, வோக்கோசு, வெந்தயம், ஆனால் இல்லாமல் இல்லாமல் கருப்பு மற்றும் இனிப்பு மிளகு குடைகள்.

இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி கொண்ட ஸ்குவாஷ் சாலட்

நீங்கள் ஸ்குவாஷ், மிளகு மற்றும் தக்காளி ஒரு அசாதாரண சாலட் உங்கள் விருந்தினர்கள் மற்றும் அன்புக்குரியவர்கள் தயவு செய்து முடியும். இந்த சாலட்டை தயாரிப்பதற்கு, நமக்குத் தேவை: 2 கிலோ சாதுவான, 1 கிலோ இனிப்பு மிளகு, 1 கிலோ தக்காளி, 50 கிராம் பூண்டு, மசாலா, கீரைகள், வினிகர் 9%.

அனைத்து துவைக்க, ஒரு துண்டு மீது உலர். க்யூப்ஸ் அல்லது வைக்கோல் வெட்டப்பட்ட Squashes மற்றும் மிளகு, நீங்கள் கொரிய கேரட் தட்டி முடியும். தலையங்கங்களை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள் அல்லது சிறிய செர்ரிகளை எடுத்து ஒரு சாலட்டில் முழுமையாக்குங்கள். பூண்டு பத்திரிகை மூலம் தவிர்க்கவும். அனைத்து கலந்து மற்றும் 1-2.5 மணி நேரம் கொடுக்க.அல்லது நாம் ஒன்றிணைக்க மாட்டோம், பிறகு நமது காய்கறிகளை ஒரு ஜாடிக்குள் அடுக்குகளாக வைக்கிறோம். பின்னர் உப்பு, ஒரு சிறிய சூரியகாந்தி எண்ணெய் தெளிக்க. கொதிக்கவைத்த ஜாடிகளில் மசாலாப் பொருள்களையும், பின்னர் காய்கறிகளையும் போடவும்.

வினிகர் ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்க வேண்டும். வினிகர், சூடான ஊறுகாய் கொண்டு கலவை ஊற்றவும். நாம் கொதிக்க வைக்க: 0.5-லிட்டர் - 25 நிமிடங்கள், 1 லிட்டர் - 30 நிமிடங்கள். உருட்டவும், குளிர்ச்சியாகவும், இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் ஒரு அலமாரியில் வைக்கவும்.

பூண்டு மற்றும் டில் உடன் ஸ்குவாஷ் சாலட்

அத்தகைய ஒரு சாலட் ஒரு சிறந்த பசியின்மை மற்றும் உருகிய சீமை சுரைக்காய் அல்லது வெள்ளரிக்காய் ஒரு மாற்று ஆகும். தயாரிப்பு தேவை: 1 0.5 கிராம் பூண்டு, 25 கிராம் உப்பு, 25 கிராம் சர்க்கரை, 25 கிராம் காய்கறி எண்ணெய், 25 கிராம் 9% வினிகர், 1/2 வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றைக் கொண்டது.

கழுவி சுத்தம் மற்றும் சுத்தம். க்யூப்ஸ் அவற்றை வெட்டி. வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் சுத்தம் மற்றும் இறுதியாக அறுப்பேன். ஒரு மெல்லிய துண்டுகளாக பூண்டு வெட்டி அல்லது ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும். ஸ்குவாஷ் கீரைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, கலந்து. அங்கு உப்பு, சர்க்கரை, காய்கறி எண்ணெய், வினிகர் சேர்க்கவும். 2.5 மணி நேரம் நிற்கவும். கருத்தடை ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்கவும் 15 நிமிடங்களுக்கு (அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் தயார் செய்தால்) அவற்றை கிருமிகளாக வைக்கவும்.

உருட்டவும் குளிர்விக்கவும் அமைக்கவும்.

ஸ்குவாஷ் உடன் காய்கறி தட்டு

ஒரு கலவையான கலவைக்கு, ஒரு ஜாடிக்கு பொருந்தும் சிறிய பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அத்தகைய ஒரு நுட்பம் கூட அலமாரியில் உங்கள் ஆற்றலை அழகாக சேர்க்கும். நீங்கள் ஜாடிகளில் முழு காய்கறிகளை போடலாம் அல்லது அவற்றை வெட்டலாம். நாம் தேவையான காய்கறிகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம், அதாவது, நீங்கள் விரும்பும் அனைத்தையும் பிளஸ் ஸ்குவாஷ், கீரைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் எடுத்துக் கொள்கிறோம்.

லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்: 5-1 சிறிய சிறிய வெள்ளரிகள், 5-7 செர்ரி தக்காளி, 1 இளம் சீமை சுரைக்காய், 1 பட்டாணி உள்ள மிளகு, 1 கசப்பான மிளகு, 2 பே இலைகள், 3 வெங்காயம், 1 வெங்காயம், 4 வெங்காயம் பூண்டு, 1/2 கேரட், 1 பெரிய தடித்த சுவர் இனிப்பு மிளகு, முட்டை கிராம்பு, வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, செலரி, 2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு, 4 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை, 5 டீஸ்பூன். எல். காய்கறி எண்ணெய், ½ கப் 5% வினிகர்.

துண்டுகள், கேரட் வெட்டு ஸ்குவாஷ் - மோதிரங்கள், சீமை சுரைக்காய் - துண்டுகளாக்கப்பட்ட, மிளகு மற்றும் வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் அல்லது மோதிரங்கள் இருக்க முடியும். மேலும், ஸ்குவாஷ் மற்றும் கேரட் ஒரு கொரிய கேரட் grater மீது grated முடியும். பூண்டு பத்திரிகை மூலம் கடந்து, கீரைகள் நன்றாக அறுப்பேன். அனைத்து காய்கறிகள் கலந்து, மசாலா, மூலிகைகள், உப்பு, மிளகு, சர்க்கரை, எண்ணெய், வினிகர் சேர்க்க.

நீங்கள் இரண்டு மணிநேரம் நிற்க விட்டு விடுவீர்கள், உடனடியாக நீங்கள் வங்கிகளில் சீர்குலைக்கலாம்.கடுமையாக வங்கிகள் மீது போட்டு கொதிக்கும் நேரத்தில் இருந்து 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க. விரும்பினால், இந்த கலவையில் ப்ரோக்கோலி அல்லது காலிஃபிளவர் சேர்க்கலாம்.

ஸ்குவாஷ் மற்றும் செர்ரி பிளம்ஸ்

குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்வதற்கான மற்றொரு அசாதாரண வழி உள்ளது - அது சமையல் கலவை. காய்கறிகளை பருவத்தில் சமைக்க முடியும், மற்றும் குளிர்காலத்திற்காக ஒரு ஆரோக்கியமான பானத்தை அனுபவிக்கவும், வீட்டிற்கும் விருந்தினர்களுக்கும் ஆச்சரியத்தை ஏற்படுத்தவும் முடியும்.

Compote தயார் செய்ய, நீங்கள் 1 patrions 1 கிலோ, செர்ரி பிளம், சர்க்கரை மற்றும் கிராம்புகள் (நீங்கள் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா சேர்க்க முடியும் - இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலா, நட்சத்திர சோஸ் சேர்க்க), இந்த compote சுவை diversifies மற்றும் அது தனிப்பட்ட நறுமண நிழல்கள் கொடுக்க வேண்டும்.

வேலைப்பாட்டிற்குச் செல்வதற்கு முன், ஜாடிகளை மற்றும் இமைகளைக் கொளுத்தவும். இப்போது நீங்கள் செர்ரி பிளம் மற்றும் patissons கழுவ முடியும், தண்டு மற்றும் வால் துண்டித்து. பிளம் மற்றும் ஸ்குவாஷ் சற்று உலர்ந்த உலர் பிறகு, ஜாடிகளை வைத்து. முதல், ஸ்குவாஷ் எடுத்து ஜாடி கீழே வைக்கவும். மேல் வறண்ட பிளம். விகிதாச்சாரத்தில் விசேஷமான கருத்துகள் எதுவும் இல்லை, இவற்றில் ஜாடிகளை நட்டு நட்டு நட்டு, மேல் மற்றும் மூன்றில் இரண்டு செர்ரி பிளம் ஆகியவற்றை நிரப்பவும். மசாலாவும் சேர்க்கவும்.

சர்க்கரை இரண்டு கப் கொண்ட இந்த அனைத்து தூங்க, கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற. ஜாடிகளின் உள்ளடக்கங்கள் சர்க்கரையுடன் நிரப்பப்பட்டிருக்கும் போது, ​​இது பொருத்தமானது. மூடியை மூடுவதற்கு நிரப்பவும். அடுத்து, சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு ஸ்டெர்லைசேஷன் மீது வங்கிகள் வைப்போம். பின்னர் நாம் கேன்கள் வரை சுழற்றுவது, அவற்றை திரும்ப, ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து, அவர்களை போர்த்தி. அவர்கள் குளிர்ச்சியாகும்போது, ​​பாதாளத்தை எடுத்து அல்லது இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

ஸ்க்ராஷ் ஜாம்

அவர்கள் முழு ஆண்டு savored முடியும் என்றாலும், கூட குளிர்காலத்தில் ஜாம் ஸ்குவாஷ் இருந்து தயார் செய்ய முடியும் என்ற உண்மையை பல ஆச்சரியமாக இருக்கும். இது கஷ்ட அல்லது ஜாம் வடிவில் நன்றாக இருக்கிறது. ஜாம் தயார் செய்ய, ஸ்குவாஷ் மற்றும் சர்க்கரை எடுத்து 1: 1 என்ற விகிதத்தில்.

ஆனால் அதற்கு முன், காய்கறிகளைத் தயாரிக்கவும்:

• சிதறல்கள் வெட்டி;
• தலாம் மற்றும் விதைகள் நீக்க;
• க்யூப்ஸ் மீது ஸ்குவாஷ் வெட்டி. நீங்கள் ஒரு சிறப்பு வெட்டு அல்லது இணைக்க முடியும். க்யூப்ஸ் பெரியதாக இருக்க வேண்டும்;
• குளிர்ந்த நீரில் 5 மணி நேரம் வரை ஊறவைக்கவும்;
• திரவத்தை வடிகட்டியை வடிகட்டவும்;
• இறைச்சி சாணை மூலம் தோய்த்து துடைப்பான் தவிர்க்கவும். பிளெண்டர் இந்த பணியைச் சமாளிக்கிறார்.

ஸ்குவாஷ் தயாரிப்பு முடிந்தவுடன். இப்போது சர்க்கரை சமைக்க: 1: 1/2 விகிதத்தில் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதாவது.சர்க்கரை 1 கிலோ தண்ணீர் அரை லிட்டர் ஊற்ற. ஒரு கொதிகலனை கொண்டு வாருங்கள், ஸ்குவாஷ் மற்றும் சமைக்க நிறைய ஊற்றவும், சமைக்கும் வரை கிளறி விடுங்கள். இது மற்றொரு 40 நிமிடங்கள் ஆகும். ஜாம் தயார் செய்வது ஒரு சாஸரில் அதை கைவிடுவதன் மூலம் சரிபார்க்கப்படலாம்: அது பரவி இல்லை, அதாவது இது தயாராக உள்ளது.

ஜாடிகளில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை போட்டு குளிர்ந்த பிறகு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஸ்குவாஷ் நெல்லில் சிட்ரஸ் குறிப்புகள் சேர்க்க விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு ஆரஞ்சு சாறு சேர்த்து கொதிக்கும் வெகுஜனத்துடன் சேர்த்து 15 நிமிடங்களுக்கு ஒன்றாக சேர்த்து கொதிக்க வைக்கலாம்.நீ எலுமிச்சை கூழ் சேர்க்க விரும்பினால், நீங்கள் ஜாம் வெளிப்பாட்டின் சுவைகளை மட்டும் தயாரிக்க மாட்டீர்கள், ஆனால் அதன் அலமாரியை நீட்டிக்க வேண்டும்.

ஸ்குவாஷ் - அழகான, ஆனால் இன்னும் சுவையாக காய்