பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் குங்குமப்பூ (குரோக்கஸ்) பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் பயன்பாடு

பலர் குங்குமப்பூ மசாலாப் பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்கிறார்கள், ஆனால் எல்லோருக்கும் அதைப் பரிசோதிப்பதற்கான வாய்ப்பும் இல்லை - விலைகளை கடிக்கும் வலி. இது உலகின் மிக விலையுயர்ந்ததாக கருதப்படும் இந்த மசாலாப் பொருளாகும், இது கின்னஸ் புக் ஆஃப் ரெகார்ட்ஸில் அதனுடன் தொடர்புடைய நுழைவாயிலால் கூட உறுதி செய்யப்படுகிறது. குங்குமப்பூவின் ஆழ்ந்த விலை மிகவும் உழைக்கும் தீவிர உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தால் விவரிக்கப்படுகிறது: இது கைமுறையாக சேகரிக்கப்பட வேண்டும், மூலப்பொருட்களின் விளைச்சல் மிகவும் குறைவானது (1 ஹெக்டருக்கு 10 கிலோ). பருவம் வாங்குவது எவ்வளவு விலையுயர்ந்த ஒரு யோசனை வேண்டும், நாம் ஒரு சில எண்களை கொடுக்கிறோம். ஈரானிய குங்குமப்பூவானது மலிவாகக் கருதப்படுகிறது - கிலோகிராம் ஒன்றுக்கு $ 460. மிகவும் விலையுயர்ந்த - ஸ்பானிஷ் குங்குமப்பூ (15 ஆயிரம் டாலர்கள் / கிலோ) மற்றும் காஷ்மீர் (30 ஆயிரம் டாலர்கள் / கிலோ).

பெரும்பாலான மசாலாப் பொருள்களைப் போல, குங்குமப்பூ விசித்திரமான சுவை மற்றும் நறுமண குணங்கள் மட்டுமல்ல, பல பயனுள்ள பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது. இந்த சுவாரஸ்யமான அனுபவத்தைத் தெரிந்துகொள்ளவும், அதன் பயன்பாட்டின் அம்சங்களைப் பற்றி அறிந்து கொள்ளவும் நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.

குங்குமப்பூ (crocus): பயனுள்ள பதப்படுத்துதல் ஒரு விளக்கம்

ஹெர்பெஸ்ஸஸ் வற்றாத தாவர குங்குமப்பூ (அரபு ஜபரான்) மத்திய கிழக்கு, இந்தியா மற்றும் ஆசியா மைனரிலிருந்து வருகிறது. கருவிழிகளின் குடும்பத்தில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. அவரது பிற பெயர் குரோக்கஸ். (lat. க்ரோகஸ் சட்வைஸ்), ஐரோப்பாவில் "சூரியனின் தாவர" என்று அழைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ரூட் இருந்து வளர்ந்து நீண்ட குறுகிய வரிசையாக இலைகள், மற்றும் அழகான புனல்-வடிவ ஊதா மலர்கள் அதை கற்று கொள்ள முடியும். குங்குமப்பூவில் பூக்கும் காலம் மிகவும் சிறியது - ஏழு நாட்களுக்குள்.

குங்குமப்பூவின் ஒவ்வொரு பூளுக்கும் மூன்று பர்கண்டி ஸ்டேமன்ஸ் பிரகாசமான பிட்சுகள் உள்ளன. நொறுக்கப்பட்ட உலர்ந்த சூலகங்கள் உலகெங்கும் புகழ் பெற்றவை, அவை வலுவான வாசனை மற்றும் காரமான கசப்பான தேன் சுவை கொண்டவை. கூடுதலாக, அவை நறுமணப் பொருட்களிலும், மருந்துகளிலும், உணவு வண்ணமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் ஆகியவற்றின் காரணமாக, குங்குமப்பூ சூலகங்கள் மனித ஆரோக்கியத்திற்காக நன்மை பயக்கின்றன. வெளிப்புறமாக, மசாலா மெல்லிய சரங்களை அல்லது சிவப்பு-பழுப்பு அல்லது அடர் சிவப்பு நிறம் நரம்புகள் போல் தெரிகிறது.

உலகளவில் ஆண்டுதோறும் 300 டன் ஸ்பைஸ் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. உலகளாவிய பயிர் (90%) ஈரானில் இருந்து வருகிறது. மேலும், குங்குமப்பூ தயாரிப்பு ஸ்பெயின், கிரீஸ், பிரான்ஸ், அமெரிக்கா, சீனா, அஜர்பைஜான், ஜப்பான் மற்றும் பிற நாடுகளில் பொதுவானதாக உள்ளது.

குங்குமப்பூவின் இரசாயன அமைப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

குங்குமப்பூவின் குணப்படுத்தும் குணங்களைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது, அதன் இரசாயன அமைப்பு கருதுகின்றனர். ஸ்பைஸ் வைட்டமின்கள் (பி 1, பி 2, B3 என்பது, B9 =, சி, ஏ, பிபி), கனிமங்கள் (இரும்பு, கால்சியம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், துத்தநாகம், மாங்கனீசு, தாமிரம்), கரோட்டின், நைட்ரஜன் பொருட்கள், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் (shafranol, limonene, ஜெரானியோல் கொண்டிருக்கிறது , cineol, pinene, linalool, terpinen, முதலியன).

குங்குமப்பூவின் உணவு அமைப்பு இவ்வாறு தோன்றுகிறது:

• புரதங்கள் - 11.43 g / 100 g தயாரிப்பு;
• கொழுப்புகள் 5.85 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 61.47 கிராம்.

உற்பத்தியின் ஆற்றல் மதிப்பு - 310 கல்கல்.

குங்குமப்பூவின் மருத்துவ குணங்கள்: ஆலை பயனுள்ளதாகும்

பண்டைய காலங்களில் விசாரணை குங்குமப்பூ பண்புகள், வாசனைப்பொருட்கள் salves, தோலுக்கு முகவர்கள், பெண்கள் சுகாதார வடிநீர் உற்பத்திக்காக பயன்படுத்தப்பட்டன.நீண்ட கால நுகர்வோர் மற்றும் சிகிச்சை நோக்கங்களுக்காக குங்குமப்பூவின் நன்மைகள்:

• நரம்பு மண்டலம்;
• மூளை செயல்பாடு;
• செரிமான அமைப்பு வேலை;
• பெண்கள் உள்ள சிறுநீரக அமைப்பு;
• விறைப்பை மேம்படுத்துதல்;
• இதய அமைப்பு வலுப்படுத்தும்;
• பார்வை மீட்பு;
• பாலியல் விருப்பம் அதிகரித்தது.

குங்குமப்பூ ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது - இது நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்த முடியும். மது போதைப்பொருளில் குறிப்பாக நன்கு நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. குங்குமப்பூ மற்றும் சிறுநீர்ப்பை சுத்தப்படுத்துவதற்கு குங்குமப்பூ பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு சுருக்கமான, choleretic, டையூரிடிக் மற்றும் antispasmodic பயன்படுத்தப்படுகிறது.

குங்குமப்பூ ஒரு நல்ல உட்கொண்டிறக்கக்கூடியது, வலி ​​நிவாரணி மற்றும் பாலுணர்வை ஏற்படுத்துகிறது.

புற்றுநோய் துறையில் சமீபத்திய ஆய்வுகள் புற்றுநோய் மூலக்கூறுகள், குறிப்பாக, கல்லீரல் புற்றுநோயை தடுக்க, இந்த மூலிகைகளைப் பயன்படுத்துகின்றன.

குங்குமப்பூவின் பயன்பாடு மாசுபட்ட நிறுவனங்களில் பணிபுரியும் மக்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறது, ஏனெனில் இந்த மசாலாக்கு புற்றுநோயின் எதிர்ப்பு மற்றும் மியூஜெனெஜெனிக் பண்புகள் உள்ளன.

குங்குமப்பூவைப் பயன்படுத்துவது எப்படி: பாரம்பரிய மருந்துகளின் சமையல்

உத்தியோகபூர்வ மருத்துவத்தில், குரோக்கஸ் கண் சொட்டுகளில் ஒரு பகுதியாகவும், துடிப்புகளை வளர்ப்பதாகவும் உள்ளது. நாட்டுப்புற மருத்துவம் பல்வேறு நோய்களுக்கு பல்வேறு சமையல் உள்ள குங்குமப்பூ பயன்படுத்துகிறது.

குங்குமப்பூவின் மிகவும் பொதுவான பயன்பாடானது குங்குமப்பூ சூலகங்களின் தினசரி நுகர்வு ஆகும். அதன் தயாரிப்பிற்காக 100-250 கிராம் வெதுவெதுப்பான பால் அல்லது தண்ணீரில் 1-2 மாறுபட்ட நரம்புகளைப் பிரிக்க வேண்டும். இந்த உட்செலுத்துதல் மனித உடல் முழுவதையும் பயனாக பாதிக்கும், நினைவகத்தை மேம்படுத்தவும், மூளை தூண்டுகிறது.

உலகளாவிய உட்செலுத்துவதற்கான மற்றொரு செய்முறை: 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் தண்ணீரில் 15 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றி, தண்ணீரில் வெப்பம் ஊற்றவும், 300 மில்லி தண்ணீரை சேர்த்து கொதிக்க விடவும். நரம்புகள் கீழே விழுந்தவுடன், உட்செலுத்துதல் உணவிற்கு முன் 200 மிலி எடுத்துக்கொள்ளலாம்.

மேலும் சூலகங்கள் ஒரு கஷாயம் செய்ய: 1 தேக்கரண்டி Stigma அரை மணி நேரம், கொதிநிலை மற்றும் குளிர் ஒரு கொதிக்கும் நீர் ஒரு கண்ணாடி வலியுறுத்துகின்றனர். 1 டீஸ்பூன் எடுத்து. ஸ்பூன் மூன்று முறை உணவு முன் தினசரி.

தேன் கொண்டு உட்செலுத்துதல் (1 தேக்கரண்டி தேன் தேன், குங்குமப்பூ தூள் 1 தேக்கரண்டி) சிறுநீரகங்கள் மற்றும் சிறுநீரில் கற்களை நசுக்க மற்றும் பித்தப்பை நீக்க ஒரு வழிமுறையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு மருந்திற்கு டோஸ் - உணவு முன் 25 கிராம்.மேலும், இந்த நோய், குங்குமப்பூ, ஐவி, தேயிலை ரோஜா இதழ்கள், மணம் வாய்ந்த ஊதா மற்றும் இளஞ்சிவப்பு இலைகளை நாள் முழுவதும் எடுக்கும். 2 டீஸ்பூன். கொதிக்கும் தண்ணீரில் 2 லிட்டர் தண்ணீரில் சமமான பங்குகள் உள்ள கரண்டியால் கரையக்கூடியது.

Cystitis வழக்கில், அது குங்குமப்பூ சாறு, குருதிநெல்லி சாறு அல்லது குங்குமப்பூ சாறு கலந்து 2-3 நரம்புகள், 100 கிராம் புதிய குருதிநெல்லி பழச்சாறு ஒரு உட்செலுத்துதல் குடிக்க, ஒரு குவளையில் சூடான நீரில் நீர்த்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உட்செலுத்துதல் மூன்று மடங்கு ஒரு நாளைக்கு 100 மில்லி என்ற அளவில் சாப்பிடுவதற்கு முன், அவசியம் குடிப்பதன் மூலம் பெரிய அளவிலான தண்ணீர் குடிக்க வேண்டும்.

மாதவிடாய் சுழற்சியின் இயல்பாக்கம், மாதவிடாய் காலத்தில் வலி நிவாரணமடைதல் - பெண்களில் உள்ள சிறுநீர்ப்பை முறைக்கான குங்குமப்பூவின் நன்மைகள். குறைந்த வயிற்று வலிக்கு, குங்குமப்பூவின் நரம்புகள் (5 துண்டுகள்) தண்ணீரில் நனைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் சுழற்சியில் பிரச்சினைகள் இருந்தால், நீங்கள் மூலிகைகள் ஒரு வைட்டமின் முயற்சி செய்யலாம்: பைன் வன (25 கிராம்), குங்குமப்பூ (25 கிராம்), தண்ணீர் (500 கிராம்). 100 மில்லி ஒரு வெற்று வயிற்றில் ஏற்க.

வெற்று வயிற்றில் உடலை சுத்தம் செய்ய, குங்குமப்பூ (3 நரம்புகள்), 10 வெள்ளி திராட்சைகள் மற்றும் அரை கப் குளிர் வேகவைத்த தண்ணீர் ஆகியவற்றைக் குடிக்கவும், இரவில் இரவில் குடியேறவும். இரண்டு மாதங்களுக்கு ஒரு முறை இரண்டு முறை ஒரு முறை.

மனிதர்களுக்காக குங்குமப்பூவின் நன்மை நிறைந்த பண்புகளில், பக்கவிளைவுகள் இல்லாமல் இயல்பான பாலுணர்வூட்டுதல் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. ஆற்றல் அதிகரிக்க, குங்குமப்பூ, இஞ்சி மற்றும் கருப்பு மிளகு, காய்கறி, இறைச்சி மற்றும் மீன் வகைகளை சேர்க்கவும்.

குங்குமப்பூ அத்தியாவசிய எண்ணெய் ஆஸ்துமா மற்றும் மேல் சுவாச மண்டல நோய்களைக் குணப்படுத்த பயன்படுகிறது.

வெளிப்புறத்தில் பயன்படுத்தப்படும் போது குங்குமப்பூ ஒரு சிகிச்சைமுறை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. இது தலைவலி மற்றும் தூக்கமின்மை ஒரு லோஷன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதே பிரச்சனையுடன், ஒரு துணி பையில் கட்டி பொடியின் வாசனை உள்ளிழுக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. அல்லது 3-4 நரம்புகள் குழம்பு, மூழ்கி வெண்ணெய் மூன்று சொட்டு கலந்திருக்கும் மூக்குகள் மீது தேய்க்க.

புல்லுருவி காயங்கள் மற்றும் தோல் புண்கள் தேய்த்தல் சிகிச்சைக்காக, 2 கப். ஸ்பூன் / 500 மிலி நீர்.

குங்குமப்பூ கண்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அதன் சிகிச்சைமுறை பண்புகள் கான்செர்டிவிட்டிஸ், பார்லி நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த நோய்களின் விஷயத்தில், ரோஜா நீர் (சம அளவுகளில்) உட்செலுத்தப்பட்ட 5 நிலத்தடி நரம்புகள் கொண்ட 15 நிமிட அழுத்தங்களைப் பயன்படுத்துதல்.

குங்குமப்பூ கலவைகளில் பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளது. 1 தேக்கரண்டி குங்குமப்பூ, ஒரு தேக்கரண்டி தேன் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் ஒரு 20 நிமிட முகமூடி ஒரு புத்துணர்ச்சி மற்றும் புத்துணர்ச்சி விளைவு உள்ளது. குங்குமப்பூ உரமிடுதல் முடி வெட்டப்பட்டது.

சமையலில் குங்குமப்பூ பயன்படுத்துவது எப்படி

குங்குமப்பூ ஒரு சிறப்பு, தனித்துவமான சுவை மற்றும் கிட்டத்தட்ட எந்த டிஷ் ஒரு அழகான தங்க நிறத்தை கொடுக்க முடியும். சமையலில், இது பெரும்பாலும் "மசாலா ராஜா" அல்லது "மசாலா எண் 1" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது இறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறி உணவுகள் நன்றாக செல்கிறது. வண்ணம் மற்றும் நறுமணத்திற்கான ஸ்பைஸ், சீஸ், சாஸ்கள், எண்ணெய்கள், பானங்கள், தின்பண்டங்கள் மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள், கிரீம்கள், இனிப்பு வகைகள் ஆகியவற்றுடன் சேர்க்கப்படும். பாரம்பரிய இந்திய மற்றும் ஸ்பானிஷ் சமையல் இல்லாமல் குங்குமப்பூ செய்யவில்லை. முதலில், அது அரிசி உணவைப் பற்றியது. மசாலா மற்றும் காக்டெய்ல் தயாரிப்பில் ஸ்பைஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உணவுக்குச் செல்வதற்கு முன்பு குங்குமப்பூ பொதுவாக குறைந்த வெப்பத்தில் வறுத்தெடுக்கப்படும், ஒரு தூள் தூள் மற்றும் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் பால் அல்லது தண்ணீரில் கலந்து கலக்கப்படுகிறது. எனவே மசாலா வாசனை நன்றாக உள்ளது. பின்னர் கலவையை கலவையாக கலக்கப்படுகிறது. இது சாத்தியம் மற்றும் பயன்படுத்த முன் 15-20 நிமிடங்கள், சூடான தண்ணீர் அல்லது பால் 120 மிலி மசாலா 1 கிராம் ஊற்ற. ஆல்கஹால் டிஞ்சர் கூட பயன்படுத்தப்படுகிறது - களங்கம் முதலில் ஆல்கஹால் கரைக்கப்பட்டு நீரில் நீர்த்தப்படுகிறது.

வெப்ப சிகிச்சையின் முடிவிற்கு 4-5 நிமிடங்களுக்கு முன்னர் குங்குமப்பூ சேர்க்கப்பட வேண்டும்.மிளகாய் அல்லது பேக்கிங்கிற்கு முன் மசாலாவைச் சேர்க்க வேண்டும். 1-1.5 கிலோ மாவை அல்லது டிஷ் ஒன்றுக்கு 0.1 கிராம் குங்குமப்பூ உள்ளது.

"மசாலா கிங்" பொதுவாக உணவில் உள்ளது, மற்ற மசாலா இணைந்து இல்லை.

குங்குமப்பூ தீங்கு

குங்குமப்பூ உள்ளிட்ட சிகிச்சையின் நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்தப்படும் எந்தவொரு தீர்வும், நன்மைகள் மற்றும் முரண்பாடுகள் ஆகிய இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம்.

குங்குமப்பூ பயன்பாடு தடை செய்யப்பட்டுள்ளது:

• கர்ப்பிணி பெண்கள்;
• பாலூட்டும் போது பெண்கள்;
• இரண்டு ஆண்டுகள் வரை குழந்தைகள்;
• உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ள நோயாளிகள்;
• நீரிழிவு;
• இதய நோய்கள் மக்கள்.

குங்குமப்பூவின் பயன்பாடு 2 கிராம் மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட அளவுக்கு முற்றிலும் ஆரோக்கியமான நபருக்கு நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும்.