குளிர்காலத்தில் parsnip தயாரிப்பு சமையல்

பல தாவரங்களைப் போலவே, பாசினிப்பின் அதன் பயனுள்ள மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகள் நீண்ட காலமாக பிரபலமாக உள்ளது. இது பல தயாரிப்பு வழிகளை முன்னெடுத்துச் சென்றது. இதய நோய்கள், இரத்த நாளங்கள் மற்றும் செரிமான அமைப்பின் உறுப்புகளால் பாதிக்கப்படும் மக்களுக்கு முட்டைக்கோசு சமையல் மிகவும் சிறப்பாக இருக்கும். கூடுதலாக, இந்த ஆலை ஒரு டையூரிடிக் ஆக செயல்படுகிறது மற்றும் கசிவிற்கான முதல் உதவியாளர் ஆவார், மேலும் சிலர் அடிக்கடி அதை வழுக்கை தடுப்புக்கு பயன்படுத்தலாம்.

குளிர்காலத்தில் சரியான முறையில் சேமித்து வைக்கும் பொருள்களின் போன்ற பல்வேறு வகையான பயன்பாடுகளால், இந்த அதிசய ஆலை அறுவடை செய்வதற்கான வழிகள் பின்னர் நாம் விவாதிப்போம்.

வறண்ட parsnips

இன்றைய உலகில் காய்கறிகள், பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளை சேமித்து வைப்பதற்கு பலவிதமான வாய்ப்புகள் உள்ளன, ஆனால் பழமையானதும் மிகவும் நிரூபிக்கப்பட்டதும் உலர்த்தும். எங்கள் பாட்டி குளிர்காலம் இந்த வழியில் குளிப்பாட்டிக்கொண்டிருந்தார்கள், அதனால் கேள்விக்கு பதில் அளித்தபோது: "குளிர்காலத்திற்கான parsnips தயாரிப்பது எப்படி?" அவருடன் தொடங்க வேண்டும்.

இலையுதிர்காலத்தில் தேவையான அளவு வேகத்தை தோண்டியெடுத்து, குளிர்ந்த நீருற்ற தண்ணீரில் (சிறிய மணல் கூட அகற்றப்பட வேண்டும்) முற்றிலும் கழுவி, சிறிய வட்டங்களில் (ஒரு சில மில்லிமீட்டர் தடிமன்) வெட்டி உலர்த்துவதற்கு ஒரு அடுக்கு வைக்கப்படுகிறது. உலர்த்துதல் பல வழிகள் உள்ளன. சில இல்லத்தரசிகள் அடுப்பில் parsnip உலர்த்த விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் அதை நன்கு லேட் விண்டோ சன்னல் மீது விட்டு, மற்றும் இன்னும் மற்றவர்கள் வெறுமனே நீண்ட கால உலர்த்திய ஒரு விசாலமான சுவர் அமைச்சரவை உள்ள திண்ணை வைக்கவும்.

நீங்கள் அடுப்பு அல்லது நுண்ணலை உலர வைக்க முடிவு செய்தால், வெப்பநிலை கண்காணிக்க வேண்டும் (அது மிக அதிகமாக இருக்கக்கூடாது)ஏனெனில் வட்டங்கள் வெறுமனே எரிகின்றன. அடுப்பில் கதவைத் திறந்து விட்டு, தொடர்ந்து வேர் பயிரை கிளறிவிட வேண்டும். சற்று உலர்ந்த முள்ளம்பன்றி அறை வெப்பநிலையில் "நடக்க" முடியும் என்பதால், முடிவை செயல்முறை கொண்டு அவசியம் இல்லை.

அடுப்பு இல்லாமல் ஒரு ஆலை உலர்த்துதல் செயல்முறை நீண்ட நேரம் எடுக்கும் ஆனால் இறுதி தயாரிப்பு தரம் அதிகமாக இருக்கலாம். எனவே, சூரியனில் வறண்ட parsnips விட்டு, நீங்கள் செயல்முறை கட்டுப்படுத்த அதிக நேரம் வேண்டும்.

ஆலை விரும்பிய படிவத்தை அடைந்த பிறகு, அதை அடுப்பில் மீண்டும் அனுப்பவும், முற்றிலும் சூடாகவும், பின்னர் முழுமையாக குளிர்ந்த பிறகு, ஒரு சுத்தமான கண்ணாடி கொள்கலனில் வெற்று இடுகையிடவும், இருண்ட அமைச்சரவை வைக்கவும் வேண்டும்.

நீங்கள் திடீரென்று ஒரு உலர்ந்த முள்ளம்பன்றி என சந்தேகம் தொடங்கும் என்றால், குளிர்காலத்தில் நடுவில் நீங்கள் கேன்கள் வெளியே அதை ஒரு preheated அடுப்பில் மீண்டும் மீண்டும் காய முடியும் (10 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும்). எனவே நீங்கள் ஈரப்பதம் மற்றும் அச்சு மட்டுமல்ல, பூச்சிகளை அழிக்கவும் முடியும்.

ஒரு உலர்ந்த ஆலை மொத்த சேமிப்பக நேரம் ஒரு வருடத்திற்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, காலப்போக்கில், parsnips தங்கள் குணப்படுத்தும் பண்புகள் இழக்க (உலர்ந்த ரூட் காய்கறிகள் வைட்டமின்கள், தாது உப்புக்கள், சர்க்கரைகள் மற்றும் எளிதாக செரிமானம் கார்போஹைட்ரேட்).

பனிப்பொழிவு பனி

சமீபத்தில், குளிர்காலத்திற்கான அறுவடை பழங்கள் எளிதான மற்றும் மிகவும் விலையுயர்ந்த வழி (parsnips உட்பட) அவர்களின் முடக்கம் மாறிவிட்டது. முதல் பார்வையில், இந்த செயல்பாட்டில் கடினமான ஒன்றும் இல்லை, ஆனால், ஒவ்வொரு கலாச்சாரம் அதன் சொந்த subtleties உள்ளது.

உதாரணமாக, உறைபனி முளைக்கத் தொடங்கும் முன், அது முற்றிலும் கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, நன்கு உலர்த்தப்பட வேண்டும். அதன் பிறகு, பழம் சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்டு, அதன் அளவு, நீங்கள் தாவரத்தை எவ்வாறு பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்தது. எதிர்காலத்தில் சூப்கள் அதை தயார் செய்ய வேண்டும் என்றால், அது க்யூப்ஸ் 1-1.5 செ.மீ. * 1-1.5 செமீ அல்லது parsnip தடித்த 0.5-1 செ.மீ. துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட என்று நன்றாக உள்ளது.

உறைந்த முள்ளம்பன்றி இறுதியில் மாஷ் மாறும் போது, ​​அதை கேஸ்டர்கள் அல்லது பெரிய துண்டுகளாக உறைந்திருக்க வேண்டும். விரும்பினால், நீங்கள் ரூட் சுருள் வெட்டு பரிசோதனை செய்யலாம்.

வெட்டப்பட்ட parsnips உறைவிப்பான் பைகள் உள்ள இடுக்கி மற்றும் இறுக்கமாக மூடப்பட்டு, அங்கு இருந்து அதிக காற்று வெளியிடப்பட்டது பிறகு.

உறைந்த காய்கறிகளை அடுத்த நாள் பயன்படுத்தலாம், பையில் இருந்து க்யூப்களின் சரியான அளவு எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

உறைந்த parsnips சூப்கள் அல்லது பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு, அதே போல் பிடித்த சாஸ்கள் அல்லது சாலட்கள் ஒரு கூறு உருவாக்கும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பர்சனிப் பிகில்

நீங்கள் பாதுகாப்புடன் குழம்புவதற்கு மிகவும் பழக்கமானவராக இருந்தால், நீங்கள் பன்றிப்பழங்களை உறிஞ்சுவதற்கு பரிந்துரைக்கிறோம். ஒரு கிலோகிராம் ரூட் காய்கறிகளுக்கு இந்த பணியை முடிக்க, 250 கிராம் உப்பு மற்றும் காய்கறி எண்ணெயை ஒரு தனித்துவமான மணம் இல்லாமல் தேவைப்படும். முதலில், கழுவவும் முழுமையாக வேர் துருவி அதை முற்றிலும் உலர்த்த அனுமதிக்கவும்.

அடுத்து, சிறிய துண்டுகளாக அல்லது கீற்றுகள் (முந்தைய பதிப்பில்), உப்பு கலந்து மற்றும் கருத்தடை ஜாடிகளை பரப்பு. மேலே இருந்து ஒரு துண்டு துணியை வெட்டி எண்ணெய் ஊற்ற அது கொள்கலன் 10-15 மிமீ உள்ளடக்கங்களை உள்ளடக்கியது என்று. இப்போது அது வெறுமனே வங்கிகளை மூடிவிட்டு ஒரு இருண்ட குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்க வேண்டும்.

சூப் டிரஸ்ஸிங்

முதன்மையான படிப்பிற்கான ஒரு அலங்காரம் போல் ஆலை அறுவடை செய்யும் வழிமுறையை முக்காலி சூப்களை விரும்பும் அந்த இல்லத்தரசிகள் விரும்புகிறார்கள். இந்த வழக்கில், உங்களுக்கு பிடித்த ரூட் கூடுதலாக, நீங்கள் முற்றிலும் கழுவி, உரிக்கப்படுவதில்லை, உலர்ந்த மற்றும் துண்டுகள், 4-6 செ.மீ. வெட்டப்படுகின்றன இது வோக்கோசு, வெந்தயம் மற்றும் செலரி வேண்டும். மொத்தத்தில், பச்சை 1 கிலோ நீங்கள் உப்பு 600 கிராம் எடுக்க வேண்டும்.

கேரட் (இது பெரும்பாலும் எரிவாயு நிலையங்கள் பயன்படுத்தப்படுகிறது),செலரி மற்றும் parsnip ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated வேண்டும், உப்பு சேர்த்து, நன்றாக கலந்து சிறிய pasteurized ஜாடிகளை போட, ஒரு கரண்டியால் உள்ளடக்கங்களை ஒட்டும். பின்னர் ஒவ்வொரு குடுவையையும் காகிதத்தில் காகிதத்துடன் சேர்த்து, ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.

Parsnip சாஸ்

பெரும்பாலும், இல்லத்தரசிகள் மேலோட்டமாக சேமித்து வைக்கும் முறைகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்துகின்றனர், இருப்பினும், குளிர்காலத்தில் ஒரு ஆலை தயாரிக்க முடியும், அதை ஒரு சாஸ் வெளியே மூலம். 500 கிராம் ரூட் காய்கறிகளுக்கு, நீங்கள் 200 கிராம் தக்காளி பழச்சாறு அல்லது பேஸ்ட், 50 மி.லி. சூரியகாந்தி எண்ணெய் (நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணைப் பயன்படுத்தலாம்), வினிகர் 100 மில்லி மற்றும் உப்பு 2 தேக்கரண்டி வேண்டும். சில மசாலாகளும் தயாரிக்கப்பட வேண்டும் - ஒரு சில பே இலைகள் மற்றும் கிராம்பு.

முன்கூட்டியே, முள்ளம்பன்றியினை நீரில் ஓடவிட்டு, கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்பட்டு மென்மையாக மாறும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கப்படும். காய்கறி விரும்பிய நிலைக்குச் சென்றவுடன், அதை வெளியே எடுத்து ஒரு பிளெண்டருடன் (நீங்கள் ஒரு சல்லடை பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் செயல்முறை உங்களிடமிருந்து அதிக நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளலாம்).அதன் பிறகு, விளைவாக வெகுஜன பாண்டில் ஊற்றப்படுகிறது, மீதமுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, அரை மணி நேரம் தீயில் விட்டு, எப்போதாவது கிளறி, அது எரிக்கப்படாது.

இந்த நேரம் கழித்து, parsnips மென்மையான வரை மீண்டும் அடிக்கப்பட்டு, மற்றும் விளைவாக சாஸ் pasteurized ஜாடிகளை ஊற்றப்படுகிறது, அவற்றை plugging. சேவை செய்வதற்கு முன், அது ஒரு சிறிய சூரியகாந்தி எண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் அல்லது குழம்பு சேர்க்க நல்லது.

அத்தகைய ஒரு பயனுள்ள முன்காப்பு எப்பொழுதும் கையில் இருப்பதால், மேலே உள்ள முறைகள் எந்தவொரு குளிர்காலத்திலும் உங்களுக்கு தேவையான வைட்டமின்கள் வழங்கப்படும்.