குளிர்காலத்தில் அறுவடை கீரை முறைகள்

ஊட்டச்சத்து துறையில் வல்லுநர்கள் இளைஞர்களைக் காப்பாற்றுவதற்கும் ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவிப்பதற்கும் ஒரு வழிமுறையாக உங்கள் உணவைச் சாப்பிடுவதில் பரிந்துரைக்கிறார்கள். ஆலை வெறுமனே உடலில் 100% செயல்பட உதவும் ஊட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியமாக உள்ளது.

இருப்பினும், கோடை காலத்தில் அது கீரை கீரைகள் கண்டுபிடிக்க ஒரு பிரச்சனை இல்லை என்றால், குளிர்காலத்தில் அதன் புதிய இலைகள் ஒரு அரிதான. எனவே, குளிர்காலத்திற்கு முன் அறுவடை கீரைக்கு நல்லது. இதை எப்படி செய்வது என்று நாம் இன்னும் விளக்கிக் கொள்கிறோம்.

கீரை உலர்த்துதல்

தாவரத்தின் அனைத்து நன்மையான பொருட்கள் பாதுகாக்க சிறந்த வழி உலர்த்தும். தேவையானால், உலர்ந்த கீரை இறைச்சி, மீன் உணவுகள், பக்க உணவுகள் சேர்த்து சேர்க்கப்படும். அதே நேரத்தில், அது முற்றிலும் அதன் பயனுள்ள பண்புகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, ஏனென்றால் அது வெப்ப சிகிச்சையில் ஈடுபடாது.

குளிர்காலத்தில் கீரை உலர, நீங்கள் வாங்கிய பச்சை வெகுஜன தீர்த்துக்கொள்ள வேண்டும், ஆரோக்கியமான மற்றும் முழு இலைகள் தேர்வு. அவர்கள் சூடான நீரில் கழுவப்பட்டு, பின்னர் ஒரு சுத்தமான துணியால் கட்டப்பட்டு, புதிய காற்றில் நிழலில் உலர்த்தப்படுகிறார்கள். அவ்வப்போது, ​​இலைகள் அணைக்க வேண்டும், அதனால் அவை சமமாக வறண்டுவிடும்.

உலர்ந்த தாவரங்கள் வங்கிகள் அல்லது கொள்கலன்களில் ஆறு மாதங்களுக்கும் அதிகமாக சேமிக்கப்படவில்லை.

கீரை

குளிர்காலத்திற்கு புதிய கீரைகள் இருப்பதற்காக கீரைச் சேமிப்பதற்கான இன்னொரு எளிமையான வழி ஊறுகாய் ஆகும். இந்த முறை சிறிது நேரம் எடுக்கும் மற்றும் ஆலை மற்றும் சுவையை சுவைக்க உதவுகிறது, அதன் பயனுள்ள பொருட்கள் குறிப்பிட தேவையில்லை. 1: 4 என்ற விகிதத்தில் கீரை மற்றும் ஐயோடில் செய்யப்பட்ட உப்பு தயாரிப்பது அவசியம்.

செயல்முறை கீரை கழுவி மற்றும் தண்டுகள் இலைகள் நீக்கி தொடங்குகிறது: ஆலை மட்டுமே இலைகள் உப்பு பொருத்தமானது. மொத்த வெகுஜன ஒரு துண்டு மீது நன்றாக உலர்ந்த பிறகு. அது உலர்த்தும் போது, ​​கீரைகள் சேமிக்கப்படும் ஜாடிகளை கொதிக்க வைக்கவும்.

எல்லாம் உப்பு தயாரிக்க தயாராக இருக்கும் போது, ​​வங்கியில் கீரை மற்றும் உப்பு வைக்கவும்.கொள்கலன் முழுமையாய் இருக்கும்போது, ​​அதன் மேல் ஒரு சுமை வைக்கவும், அது இலைகளை கீழே போடுவதாகும். சில நேரம் கழித்து பசுமைக்கு மற்றொரு பகுதி ஒரு இடமாக இருக்கும். ஜாடி நிரப்பி, ஒரு மூடி மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் கடையில் அதை மூட.

கீரை பாதுகாத்தல்

கீரை பாதுகாக்க எப்படி பல ஆச்சரியமாக. இந்த வழியில் குளிர்காலத்திற்கு கிரீன்களை தயார் செய்ய, ஆலை தவிர, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு மட்டுமே தேவைப்படும். முதல், கீரை இலைகள் முற்றிலும் இயங்கும் தண்ணீரில் கழுவப்பட்டு, அதே நேரத்தில் அவற்றைத் திருப்பவும், சேதமடைந்த மற்றும் கெட்டுப்போகும்.

அதன் பிறகு, முழு வெண்ணெய் உப்பு நீரில் சூடாக வேண்டும். ஞாபகம், தண்ணீர் கொதிக்க கூடாது, ஆனால் போதுமான சூடாக இருக்க வேண்டும். இந்த செயல்முறை 7 நிமிடத்திற்கு மேல் எடுக்கும், பின்னர் இலைகள் ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அகற்றப்பட்டு உலர்த்தப்பட வேண்டும். பின்னர் அவர்கள் ஜாடிகளில் அடுக்கி வைக்கிறார்கள்.

வங்கியில் உள்ள வெகுஜனக் கற்களால் கட்டப்பட்டிருக்க வேண்டும். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட திரவ வடிகட்டி, அதன் இடத்தில் சூடான உப்பு ஊற்றப்படுகிறது. வங்கிகள் குளிர்காலத்தில் முழுமையாக்கப்பட்டு சேகரிக்கப்படுகின்றன.அத்தகைய பதிவு செய்யப்பட்ட கீரை சிறந்த சுவை பாதுகாக்கிறது.

குளிர்காலத்திற்கான ஸ்பின்ச் ஃப்ரோஸ்ட்

உறைந்த கீரை கூடுதலாக கொண்டிருக்கும் உணவுகள் கோடை புத்துணர்ச்சி மற்றும் சுவையை பெறுதல். ஆலை தன்னை சுவை வடிவத்தில் அதன் சுவை வெளிப்படுத்துகிறது.

உறைபனிக்காக எளிதான வழி: கழுவப்பட்டு உலர்ந்த இலைகளை பிளாஸ்டிக் பையில் வைப்பதன் மூலம், காற்று வெளியேற்றப்பட்டு உறைவிப்பிலையில் வைக்கவும். ஆனால் நீங்கள் அதை வேறு வழிகளில் உறைய வைக்கும்.

உறைந்த முழு இலைகளும்

உறைபனிக்கு கீரை தயாரிப்பது, முழுமையான சலவை மற்றும் இலைகளை வரிசைப்படுத்துவதன் மூலம் தொடங்குகிறது. இலை நூல்களில் இருந்து அனைத்து மணலையும் அகற்றுவதற்கு உத்தரவாதம் அளிப்பதற்காக நீர் ஓட்டத்தில் அவற்றை கழுவ வேண்டும்.

வரிசையாக்க செயல்பாட்டின் போது, ​​சேதமடைந்த இலைகள் அகற்றப்படும், மற்றும் தண்டுகள் செல்லுபடியாகும் பொருட்களில் இருந்து தண்டுகள் அகற்றப்படும். நீ கீரைக் கரைத்து அல்லது கொதிக்கும் தண்ணீருடன் இலைகளை துடைக்கலாம், அவற்றை ஒரு வடிகட்டிக்குள் மடிப்புக்கு பிறகு, அது அதிகப்படியான தண்ணீரை அணைக்க எளிதாக இருக்கும்.

குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த இலைகள் உறைபனிக்கு பிளாஸ்டிக் பைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் சேமிக்கப்படுகின்றன.இது ஒரு டிஷ் அடிப்படையிலான பகுதிகள் உடனடியாக தொகுக்கப்பட வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனென்றால் அது தயாரிப்புகளை மீண்டும் முடக்குவதற்கு முற்றிலும் சாத்தியமற்றது.

குளிர்காலத்தில் கீரைகளை உறைய வைப்பது எப்படி என்பதற்கான தீர்வு அதன் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, உறைவிப்பான் "வேகமான அல்லது ஆழமான முடக்கம்" முறையில் இருக்க வேண்டும்.

தயாரிப்பு செயலிழக்கும் போது, ​​அது சாதாரண முறையில் மாறலாம். எனவே கீரைகள் ஆறு மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படாது.

ஐஸ் க்யூப்ஸ் வடிவத்தில் ஃப்ரோஸ்ட்

இது ஐஸ் க்யூப்ஸ் வடிவில் உறைந்திருக்கும் கீரை உபயோகிக்க மிகவும் வசதியானது. இன்னும் குறிப்பாக, அது உறைந்திருக்கும் தங்களை விட்டு, ஆனால் ஆலை SAP இல்லை.

குளிர்ந்த இயங்கும் நீரில் இலைகளை நன்கு கழுவி, இயற்கை தோல்களால் செய்யப்பட்ட ஒரு துண்டு அல்லது துணிகள் மீது உலர்த்திய பிறகு - ஈரப்பதம் நன்கு உறிஞ்சப்பட வேண்டும். அறை நன்றாக காற்றோட்டம் இருந்தால் அது பொதுவாக சுமார் அரை மணி நேரம் ஆகும்.

சாறு செய்யும் உணவுகள் மற்றும் உபகரணங்கள் நன்றாக கழுவி மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் கழுவுதல் வேண்டும்.தயாரிக்கப்பட்ட பசுமை வெகுஜனமானது ஒரு கலப்பின அல்லது இறைச்சி சாணைகளில் ஒரு தூய்மையான வெகுஜன உருவாகிறது வரை தரையில் உள்ளது.

பின்னர், சல்லடை பல அடுக்குகளில் மூடப்பட்ட முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட மலட்டுத்தசை, அதன் கீழே பரவி கொள்கலன் மேலே வைக்கப்படுகிறது. வெகுஜன பகுதியினைப் பரப்பவும் சாறு பிழிவும்.

அனைத்து பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு பதப்படுத்தப்பட்ட போது, ​​சாறு 20 நிமிடங்களுக்கு நிற்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு மீண்டும் cheesecloth வழியாக அனுப்பப்படுகிறது.

இப்போது சாறு பனி வடிவங்களில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் உறைவிப்பான் அனுப்பப்படும். சுமார் நான்கு மணி நேரம் கழித்து, க்யூப்ஸ் தயாராகி, அங்கிருந்து வெளியே எடுக்கப்பட்டு, உணவு பைகள் போடப்படுகின்றன.

எதிர்காலத்தில், அவர்கள் உணவு வண்ணம் போன்ற உணவுகளை சேர்க்க முடியும். 40 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அதிக வெப்பநிலை இல்லை என்பது முக்கியம்.

மசாலா பனி

மாவு உருளைக்கிழங்கின் வடிவத்தில் குளிர்காலத்திற்காக அறுவடை செய்யலாம். மூன்று லிட்டர் தண்ணீருக்கு ஒரு தேக்கரண்டி - மேலே விவரிக்கப்பட்ட முறையின்படி கீரைகள் தயாரிக்கப்பட்டு, உப்பு கொதிக்கும் தண்ணீரில் ஒரு சிறிய பேக்கிங் சோடா சேர்க்கப்படுகிறது. சோடா வண்ணம் வைக்க கீரை உதவுகிறது.

இந்த தண்ணீரில், இலைகள் மென்மையாக்கப்படும் வரை கீரை கொதிக்கவைக்கப்படும். பின்னர் அவர்கள் ஒரு சல்லடை வழியாக கடந்து குளிர்ந்த தண்ணீரால் மூழ்கடிக்கப்படுவார்கள். அடுத்த படி ஒரு இஞ்சி ஒரு சல்லடை மூலம் இலைகள் துடைக்க மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது வைக்க வேண்டும்.

அவற்றை கொதிக்க அவசியம், தொடர்ந்து நல்ல தடித்தல் வரை கிளறி, அதனால் கூழ் கரண்டியால் நழுவ முடியாது என்று. வெகுஜனங்களை குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, அதற்குப் பிறகு வங்கிகளில் அது அமைக்கப்பட்டிருக்கிறது. குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கப்பட்டிருக்கும் மூங்கில் குழம்புகள்.

கீரை அதன் நன்மை நிறைந்த பண்புகள் மிகவும் மதிப்புமிக்கது. இந்த தயாரிப்பு வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற சத்துக்கள் இல்லாததால் குளிர்காலத்தில் குறிப்பாக பொருத்தமானது. பல்வேறு வழிகளில் குளிர்காலத்தில் ஒரு ஆலை தயார்: பதப்படுத்தல், உப்பு, உலர்த்தும், உறைபனி.

இந்த முறைகளில் பெரும்பாலானவை ஆலைக்குள் சேமித்து வைத்திருக்கும் அதிகபட்ச ஆதாரத்தை சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன. கூடுதலாக, குளிர்காலத்தில் கீரை எந்த டிஷ் கோடை வாசனை மற்றும் வண்ண சேர்க்கும்.